Indian Chicken Curry

Il pollo al curry indiano è cremoso e saporito, fatto con petto di pollo in uno yogurt stagionato e salsa di pomodoro, pronto in 30 minuti!

Adoriamo fare saporiti piatti al curry, e questa settimana stiamo preparando i pasti per l’insalata di pollo al curry, il pollo al curry con ananas tailandese e l’insalata di pollo al curry di mango!

CURRY DI POLLO INDIANO

Il pollo al curry indiano è saporito, cremoso e un po’ piccante, fatto con petto di pollo magro, yogurt senza grassi, pomodori a cubetti e condimenti. Mi piace servire questo piatto indiano al curry su riso basmati, con yogurt extra e coriandolo. Si può anche servire con naan al posto del riso, o alleggerire il piatto con spaghetti di zucca o riso al cavolfiore.

Questa è un’ottima ricetta da fare in anticipo, perché i sapori si uniscono di più quando sta nel frigorifero. Ordiniamo sempre questo piatto al nostro ristorante indiano preferito, ma oggi sono entusiasta di condividere una versione alleggerita di questo curry che si può fare in qualsiasi giorno della settimana!

Come addensare il curry di pollo

È possibile addensare il curry in diversi modi. Provate ad aggiungere 3-4 cucchiai di passata di pomodoro, mescolando fino a combinare. Potete anche provare ad aggiungere altro yogurt, o semplicemente a cuocere il curry più a lungo fino a che parte dell’acqua non cuoce e la salsa si addensa.

Come fare il pollo al curry nella slow cooker

• Spruzzate una padella con olio vegetale e cuocete il petto di pollo fino a farlo dorare su entrambi i lati. Mettere il pollo nella pentola lenta. Mettere le cipolle, l’aglio e lo zenzero sopra il pollo.
• In una grande ciotola, sbattere insieme yogurt, pomodori e condimenti. Versare sul pollo.
• Cuocere a fuoco alto per 4 ore, o a fuoco basso per 8 ore. Aggiungere il coriandolo fresco e servire.

Come fare il pollo al curry nella pentola istantanea

• Accendere la funzione saute e ungere il fondo della pentola con spray da cucina.
• Aggiungere lo zenzero, l’aglio, le cipolle e il pollo. Rosolare su entrambi i lati.
• Mentre il pollo sta cuocendo, sbattere insieme pomodori, yogurt e condimenti. Quando il pollo è fatto, versare la salsa sul pollo.
• Sigillare il coperchio e la valvola di pressione. Impostare sull’impostazione alta manuale per 8 minuti, poi lasciare che si rilasci naturalmente.
• Coprire con coriandolo prima di servire.

Quanto tempo si conserva il pollo al curry?

Il pollo al curry indiano fatto in casa si conserva per 3-4 giorni in frigorifero, sigillato in un contenitore ermetico.

Si può congelare il pollo al curry?

E’ possibile congelare il pollo al curry indiano per 2-3 mesi se ben sigillato. Questo ha una base di yogurt, quindi non sarà buono come se fosse appena fatto dopo essere stato riscaldato.

Se si vuole preparare il pasto e congelare questa ricetta di pollo indiano al curry, vi consiglio di cucinare la ricetta con i pomodori e i condimenti, ma lasciando fuori lo yogurt. Lasciare raffreddare completamente il curry e congelare. Quando si vuole mangiare, riscaldare nuovamente il curry in una grande casseruola e aggiungere lo yogurt in quel momento.

ALTRE RICETTE DI POLLO

• Fritto di pollo allo zenzero
• Fritto di pollo e fagiolini
• Bastoncini di pollo al barbecue coreano
• Spiedini di pollo mediorientale (Shish Tawook)
• Curry di pollo tailandese all’ananas
• Pollo Kung Pao magro

TIPS PER FARE IL CURRY DI POLLO

• Rilasciare alcune delle proprietà aromatiche delle spezie del curry facendole soffriggere con la cipolla. Si può anche aggiungere un cucchiaino di garam masala per dare più sapore (il garam masala si trova anche in piatti come il pollo tikka masala).
• Se il curry ha un sapore amaro, aggiungere una piccola quantità di zucchero alla ricetta per equilibrare il sapore.
• Aggiungi più verdure a questo piatto di curry, come piselli, fagiolini o spinaci tritati.
• Se non sei un fan dello yogurt, puoi fare questa ricetta di pollo al curry con una lattina di latte di cocco intero (assicurati che sia latte di cocco in scatola, non il cartone). Il latte di cocco leggero non sarà così cremoso. Si può anche usare la panna acida leggera.
• Si può fare questo piatto al curry con avanzi di pollo cotto, come il rosticceria, o usare tacchino o manzo. Se si usa la carne cotta, è sufficiente cuocere il piatto al curry fino a quando è riscaldato.
• Si può rendere questo piatto piccante come si desidera aggiungendo più o meno pepe di cayenna. Se è la prima volta che fai questo piatto o la cucina indiana in generale, ti consiglio di usarne meno, perché ci sono molti altri condimenti in questa ricetta.