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I Heart Umami Chicken Bouillon Powder è Paleo, Whole30, Keto, e senza glutine, facile da fare in un forno. Sano brodo di pollo fatto in casa in polvere per la zuppa di pollo istantanea tazza noodle o qualsiasi piatti stir-fry!
Giovani! Sono super entusiasta di condividere la mia marca di I Heart Umami Chicken Bouillon Powder con voi oggi! Morivo dalla voglia di fare il mio brodo di pollo fatto in casa da molto tempo e per qualche motivo non pensavo fosse possibile. Nella mia mente, il brodo di pollo è complicato da fare e non ho mai visto mamma o nonna farlo a casa, quindi non mi è mai venuto in mente che questo è qualcosa che dovrei approfondire.
Il brodo di pollo è un condimento così comune che tutti usano a casa ed è lo stesso in Occidente. Indovinate un po’? Il sapore del brodo di pollo varia a seconda delle regioni e dei paesi. Me ne sono resa conto per la prima volta dopo essermi trasferita negli Stati Uniti. La stessa marca – Maggi bouillon – in realtà ha un sapore diverso in Cina/Taiwan/Hong Kong che negli Stati Uniti. Interessante!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-free)
La mia versione di brodo di pollo fatto in casa trae ispirazione dai sapori della cucina cinese e taiwanese e una distinzione è l’uso dei funghi shiitake. Lo shiitake aggiunge un ricco sapore di carne umami ed è così caratteristico nella cucina asiatica, quindi lo shiitake è un must per fare il brodo di pollo dal sapore asiatico!
Shiitake fresco o secco per il brodo di pollo fatto in casa?
Consiglio vivamente di usare shiitake secchi perché è più facile macinarli in polvere, ma so che non tutti hanno accesso a shiitake disidratati, quindi ho anche sperimentato con shiitake freschi. Sia i funghi shiitake disidratati che quelli freschi danno lo stesso aroma alla mia ricetta del brodo di pollo, ma lo shiitake fresco richiede un tempo extra di cottura in forno.
Perché ho fatto il mio brodo di pollo? Beh, ho dovuto smettere di usare il brodo comprato in negozio perché personalmente non mi piace molto lo zucchero aggiunto e l’amido di mais nel mio cibo. Oltre a questo, vorrei evitare additivi e conservanti nella mia cucina. Sto anche cercando un brodo con un sapore più adatto ai piatti asiatici. Quindi un semplice brodo fatto in casa come I Heart Umami Chicken Bouillon aprirà tante possibilità nella cucina sana. Che emozione!
Il brodo di pollo è sano?
I Heart Umami Chicken Bouillon non usa conservanti, msg, zucchero, amido di mais, glutine e grano. E’ semplice fare un sano brodo di pollo con il forno e un macinino o un robot da cucina. Il brodo di pollo è pensato per essere usato come una base di sapore per aggiungere profondità e una spinta umami extra a zuppe, stufati e perfino a piatti pronti. Vedrete come uso il mio brodo di pollo per la zuppa di pollo istantanea, ramen, noodles, e molti molti altri a venire!
Vedete come uso I Heart Umami Chicken Bouillon per Instant Asian-flavored Noodle Cups, varia dal giapponese ‘miso’-flavored zoodle cups, Korean Kimchi noodle cups, a Thai coconut curry noodle cups – appena in tempo prima di gennaio Whole30. Sono anche perfette per il pranzo veloce di tutti i giorni a scuola/ufficio e per spuntini sani. Vi garantisco che hanno un sapore MEGLIO di qualsiasi zuppa di noodle istantanea comprata in negozio.
Quindi, miei cari amici! Vi consiglio vivamente di provare il mio brodo di pollo fatto in casa. Potete usarlo per sostituire il sale per condire i petti di pollo o aggiungerlo alla zuppa per creare una base di sapore. Rimangono freschi in frigorifero in un contenitore sigillato fino a 1 mese.
Siate sicuri di votare la ricetta e lasciare un commento qui sotto. Se condividete sui social media, assicuratevi di taggare @iheartumami.ny su Instagram. Mi piacerebbe vedere come usi il mio Brodo di pollo!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-Free)
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Ingredienti
- 6 oz. funghi shiitake disidratati, , macinare in polvere fine (opzionale. vedi note)
- 1 tazza di pollo o tacchino tritato finemente e cotto
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- ½ cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 3 cucchiai di lievito nutrizionale
- 3. Olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- .5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 F (325 F per forno a convezione).
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Fungo: Macinare i funghi shiitake secchi in un frullatore ad alta velocità fino a farli diventare polvere fine (circa 30-40 secondi). Lasciare che la nebbia di polvere fine di funghi si depositi nel barattolo per 2-3 minuti prima di aprire il contenitore.
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Collo: In un robot da cucina separato, tritare finemente il pollo cotto.
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Combine: Mescolare bene la polvere di funghi, il pollo, la cipolla e l’aglio in polvere, il sale e il lievito nutrizionale su una grande teglia rivestita di carta da forno. Irrorare con olio d’oliva e usare un cucchiaio per mescolare e ricoprire l’olio uniformemente sugli ingredienti.
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Cuocere: Distribuire in uno strato sottile su una grande teglia. Infornare per 10 minuti, con il ripiano centrale, poi togliere la teglia dal forno. Spianare gli ingredienti. Abbassare la temperatura a 325 F (forno a convezione 300) e cuocere altri 10 minuti.
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Mescolare ancora: Fuori dal forno, lasciarli raffreddare e frullare tutto in un robot da cucina di nuovo fino a quando non diventano polvere super fine, circa 1-2 minuti.
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Conservazione: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 settimane. Per il sapore più fragrante, meglio finire entro 2-3 settimane.
Usalo come base per zuppe e brodi o cospargilo su carne, frutti di mare, uova o verdure per sostituire il sale.
Video
Note
Usare funghi shiitake freschi? Tritare finemente gli shiitake in un robot da cucina. Distribuirli uniformemente su una grande teglia rivestita di pergamena. Infornare a 350F per 20 minuti, rack centrale. Rimpastare e cuocere altri 20 minuti. Mettere da parte a raffreddare per 5-10 minuti. Frullare con il pollo nel processore fino ad ottenere un trito molto fine, poi seguire il punto 2 per combinarlo con gli altri ingredienti.
Non ti piace lo shiitake? Puoi comunque fare il brodo senza i funghi. Il sapore sarà leggermente diverso, ma sarà ancora molto buono.
Usa I Heart Umami Chicken Bouillon per fare gli Instant Cup Noodles Whole30 per un pasto facile e portatile!
Nutrizione
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