La gara è iniziata
A settembre, il NPD Group ha fatto cadere una cifra sbalorditiva. Mentre nessuna sorpresa che la preferenza per i drive-thru abbia guadagnato slancio durante COVID-19, dato che i clienti hanno cercato non solo la convenienza, ma anche la sicurezza personale, la categoria ha rappresentato il 42% di tutte le visite al ristorante nel trimestre di aprile, maggio e giugno. Anche a luglio, quando i ristoranti hanno iniziato a riaprire, le occasioni di drive-thru sono aumentate del 13%, anno dopo anno – il più alto aumento di visite tra le opzioni disponibili per i consumatori: sul posto, carry-out e consegna.
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In altri termini, per quanto nuove vie di guadagno siano emerse durante COVID-19, come il curbside e il potenziamento delle consegne, un classico del fast-food rimane radicato tra i consumatori principali e quelli nuovi. E la pandemia ha solo rafforzato questo.
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Questo persisterà in un mondo post-virus? I ristoranti ci contano. Alcuni dei giocatori più importanti della categoria – da Chipotle a Starbucks – stanno investendo pesantemente nella crescita del drive-thru, mentre considerano un mercato immobiliare più leggero sulla scia di COVID-19. Una corsa lontano dai centri cittadini verso i mercati suburbani dove i marchi possono capitalizzare su proprietari volenterosi e un cambiamento nel comportamento dei clienti che probabilmente rimarrà per qualche tempo. Questo sta accelerando in una moltitudine di modi, dalle vetrine per il ritiro anticipato degli ordini con il cellulare (come i Chipotle’s Chipotlanes) ai prototipi fuori dagli schemi, come la sala da pranzo sopraelevata, il modello di nastro trasportatore svelato da Burger King a settembre. Include anche i fast casual. Noodles & Company, Newk’s Eatery, e Shake Shack sono tra le catene che puntano sui design fuori dai locali mentre tracciano la crescita.
Non importa come lo si approcci, uno degli elementi di differenziazione storici del settore sta solo andando ad assumere una posizione più profonda, dato che gli ospiti cercano un servizio senza contatto e la corsa alla convenienza – una realtà pre-COVID-19 – trova un pubblico ancora più accogliente.
Ma quali catene stanno tirando avanti? Lo studio QSR® 2020 Drive-Thru ha esaminato le caratteristiche che i consumatori stanno cercando e quali marchi sono oggi in testa al gruppo.
Ecco i 17 migliori ristoranti drive-thru del paese, scelti dai clienti.
Vedi lo studio QSR® DRIVE-THRU dello scorso anno
Metodologia: Il team di FoodserviceResults ha condotto un’indagine completa e rappresentativa a livello nazionale sui consumatori di drive-thru negli Stati Uniti utilizzando un campione di indagine online. I partecipanti alla ricerca sono stati esaminati per la frequenza d’uso e per numerose caratteristiche demografiche al fine di garantire che la base degli intervistati riflettesse il mercato dei drive-thru negli Stati Uniti. Sfruttando le intuizioni di numerosi esperti del settore, il sondaggio finale è stato completato tra 1.007 consumatori di drive-thru durante il lavoro sul campo. Per garantire una base di intervistati pertinente, tutti i partecipanti sono stati vagliati per includere coloro che hanno avuto almeno un’occasione in un drive-thru negli ultimi 30 giorni. Un’ampia tabulazione incrociata dei dati del campione di intervistati è stata condotta al fine di identificare le tendenze principali, i temi demografici/comportamentali e altre sfumature nei dati.