How To: Fry Corn Tortilla Strips

Si è mai chiesto come ottenere quelle strisce croccanti e salate di croccantezza fritta che ti danno al tuo ristorante messicano preferito? Non cercate oltre! È il tuo giorno fortunato – ti mostrerò come friggere le strisce di tortilla di mais!

Tutto ciò che ti serve sono delle tortillas di mais (non importa se sono di mais bianco o giallo. Basta non usare tortillas di farina), olio per friggere, un po’ di sale e, preferibilmente, un tagliapizza. Questa non è la prima volta che mi sentirete parlare di usare il mio tagliapizza per qualcosa di diverso dal tagliare la pizza. Sono un deviato, lo ammetto.

Impilate le tortillas direttamente una sull’altra. Non le ho impilate direttamente l’una sull’altra in questa foto perché volevo mostrarvi le belle tortillas. Fate come dico, non come faccio…

In una padella o padella, scaldare circa 1/4 di pollice di olio vegetale (io uso canola) a fuoco medio. Usando il vostro tagliapizza, tagliate le tortillas in strisce sottili.

Testate il vostro olio lanciandoci dentro un po’ d’acqua. Se sfrigola, è pronto. Se schizza, è troppo caldo – abbassa il fuoco e riprova tra qualche minuto. Quando l’olio è pronto, butta le tue strisce di tortilla nell’olio caldo e mescolale regolarmente in modo che non si brucino.

Quando iniziano a diventare dorate e croccanti, toglile su un tovagliolo di carta per scolarle e cospargile di sale.

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