How to Cook Perfect Rice on the Stove

How To Cook Rice:

Questa è la ricetta infallibile per fare un riso perfetto sul fornello. Se cucinare il riso ti rende nervoso, sappi che non sei solo. Anche i cuochi più esperti sono intimiditi dal semplice vecchio riso.

Mia madre aveva un’amica che preparava stravaganti e autentici pasti cinesi, e poi mandava suo marito a prendere il riso al ristorante cinese locale. Un’altra mia amica dirigeva una delle migliori cucine di prova del paese, e quando dava una festa a base di chili chiedeva a uno degli invitati di portare il riso.

Ma oggi risolveremo la questione riso-fobia. Il riso è troppo fantastico per non saperlo fare facilmente. È il contorno più perfetto per tanti pasti diversi, e assorbe le salse come un sogno. Accompagna una cucchiaiata di riso soffice con qualsiasi piatto asiatico come Chicken, Broccoli and Sugar Snap Pea Stir Fry, Spicy Stir Fried Beef and Vegetables o Lemon and Scallion Chicken Stir Fry. O servirlo con spiedini di maiale alla senape e acero o spiedini di gamberi al basilico e agrumi. Ci sono pochi cibi che non si sposano bene con il riso.

I bambini e il riso

E se avete dei bambini, probabilmente sapete quanto il riso piaccia ai bambini. Servo il riso almeno un paio di volte a settimana, con la cena – è così facile da fare, è perfetto per assorbire le salse, per bilanciare un piatto principale leggermente piccante, e quando tutto il resto fallisce, è ciò che un mangiatore esigente mangerà. Spesso faccio il riso integrale….più spesso lo faccio bianco.

Qual è il rapporto tra acqua e riso?

Il rapporto base tra acqua e riso bianco è di 2 tazze di acqua per 1 tazza di riso. Puoi facilmente, raddoppiare e persino triplicare la ricetta; assicurati solo di usare una pentola abbastanza grande da contenere il riso mentre cuoce e si espande. Altre varietà di riso, come il marrone e l’Arborio, possono essere un po’ diverse in termini di proporzioni e tempi, ma questo rapporto di 2 a 1 è il modo in cui otterrete un riso bianco perfetto ogni volta.

Cosa significa sobbollire?

Una volta che avrete portato l’acqua a ebollizione, e l’avrete condita con sale e forse un po’ di burro, aggiungerete il riso e lascerete che l’acqua torni a bollire. Poi riduci rapidamente il fuoco, copri la pentola e mantieni l’acqua e il riso a fuoco lento, il che significa fondamentalmente appena sotto il punto di ebollizione. Si vuole che la parte superiore del liquido sia bollente, ma delicatamente, non in piena ebollizione, che potrebbe anche causare la bolla dell’acqua fuori dalla pentola.

Quanto tempo si cuoce il riso bianco?

Una tazza di riso bianco richiede circa 17 minuti di cottura, ma quantità maggiori possono richiedere qualche minuto in più. Lasciandolo coperto sul fornello per qualche minuto dopo che è tenero gli permetterà di finire di assorbire tutta l’acqua e poi soffiandolo con una forchetta otterrà il tuo riso bello e…beh, soffice.

Quanto tempo si conserva il riso?

Il riso cotto si conserva in frigorifero fino a 5 giorni, quindi puoi farne un po’ di più da servire in settimana o da usare in altri piatti.

Come si riscalda il riso?

Per riscaldare il riso cotto nel microonde, mettilo in una ciotola adatta al microonde e spruzzaci sopra un po’ d’acqua, poi coprilo con un tovagliolo di carta umido prima di riscaldarlo, per essere sicuro che non si secchi. Si può anche riscaldare in una pentola: dare una generosa spruzzata d’acqua, e riscaldare con il coperchio a fuoco basso, mescolando e sprimacciando spesso. Per maggiori dettagli, vedi Come riscaldare perfettamente il riso sul fornello e nel microonde.

Ma se stai pensando di fare il riso fritto (e c’è una ricetta per quello in The Mom 100 Cookbook) allora il riso freddo è tuo amico. Il riso freddo è anche ottimo in una frittata, e aggiunge consistenza e peso alle zuppe di tutti i tipi.

Come cucinare il riso: Il riso è troppo fantastico per non saperlo fare facilmente. Impara come fare un riso perfetto ogni volta.

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Se vuoi un simile piccolo elenco puntato di informazioni sul riso integrale, ecco How to Cook Perfect Brown Rice on the Stove.

E se hai voglia di quinoa, guarda How to Make Perfect Quinoa on the Stove o prova How to Cook Perfect Farro on the Stove.

(E ci sono le ricette!)

Inoltre guarda il video che mostra come fare il riso bianco perfetto che tutti desideriamo!

Cosa servire con il riso bianco:

Qui ci sono modi per usare quel riso perfetto per tutta la settimana. Servitelo con:

• Spiedini di pollo con spezie al curry (sopra)
• Pollo con pomodoro e porri in padella con riso Jasmine
• Pollo saltato con spinaci e cipolle rosse
• Tonkatsu-
• Pollo alla griglia alla provenzale e peperoni
• Salmone tailandese
• Pollo al limone e scalogno saltato in padella
• Coste di maiale scottate in padella con marsala e salsa ai funghi (sotto)

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