Di: Eleni Saltas
Quando ho imparato per la prima volta la parola horta ho subito imparato un’altra parola greca allo stesso tempo-οχι (no). Grazie a horta, ho odiato quasi tutte le verdure. I maccheroni e il formaggio sono molto più fighi di horta, qualsiasi scolaro lo sa. Ma c’era l’horta, in quasi tutte le cene greche che ho mangiato. In ogni ristorante. Ogni volta che abbiamo avuto dei visitatori. Ogni volta che mangiavamo come visitatori. Su ogni tavolo da pranzo di cibo, c’erano le temute verdure. Poi un giorno è successa una magia: ho dato un morso. Da allora non ho più smesso di mordere. Perché la verità è che l’horta è deliziosa.
Dalle erbacce della strada alle verdure di famiglia: Ogni volta che aggiungi verdure alla tua dieta, stai facendo un favore al tuo cuore, alle tue articolazioni e al tuo sistema digestivo. Quindi facciamolo, aggiungiamo un po’ di verdura alla nostra dieta. Se non potete farlo ogni giorno, aggiungeteli settimanalmente. Fatelo e basta. E no, quella lattuga rugosa su un cheeseburger non conta. Noi ne faremo incetta. Cominciamo con cinque verdure comuni che sono facilmente disponibili (per lo più) e che i greci usano spesso nella loro cucina.