Homemade Southern Mashed Potatoes

Cremoso, delizioso, indulgente, Southern Mashed Potatoes. Dopo aver mangiato due piatti pieni di queste patate il giorno dopo il Ringraziamento, avrei potuto implorare la mia amica Stephanie per la ricetta.

Sì, sono così buone. Per fortuna, lei era disposta a condividere e queste patate sono ora un punto fermo a casa nostra insieme al nostro Cornbread Sausage Stuffing!

Southern Style Mashed Potatoes

Questo purè di patate fatto in casa è indulgente? Certo, siamo in vacanza! Quasi tutti noi ci concediamo qualcosa in questo periodo dell’anno. Per molti, questo periodo dell’anno significa mangiare più dolci del normale; ma per me, significa permettermi di mangiare un piatto -o due- di queste deliziosamente cremose Southern Mashed Potatoes.

La maggior parte delle ricette sui miei siti web sono abbastanza croccanti e molto colorate, quasi due requisiti per i cibi che mangio regolarmente. Tuttavia, le occasioni speciali come il Ringraziamento e le vacanze richiedono ricette eccezionali – e se possono essere fatte in anticipo, ancora meglio!

Cosa ci va dentro?

Perciò torniamo a questo purè di patate incredibilmente gustoso. Sono abbastanza ricche perché sono fatte con burro, metà e metà e formaggio cremoso; ma non deludono mai quando si intrattiene.

Naturalmente, vorrete un po’ di cipolla, qualche spicchio d’aglio e erba cipollina per la parte superiore. Tutto questo si unisce per fare un perfetto purè di patate.

Come preparare le patate

Mentre il purè di patate tende ad essere un contorno che richiede molto lavoro, da qualche anno lo preparo in anticipo lavandolo, pelandolo e tagliandolo qualche giorno prima della cottura e conservandolo in frigorifero in una grande ciotola coperta d’acqua. In questo modo le patate non rosolano in attesa di essere cucinate, ed elimina un sacco di lavoro il giorno in cui si vogliono mangiare le patate.

Ovviamente, si può fare questa ricetta due giorni prima di averne bisogno e poi scaldarla in forno prima di servirla. Fare questo ha fatto una grande differenza nelle mie celebrazioni. Una delle cose che mi piace di più di questo contorno, oltre a mangiarlo, è “assaggiare” il purè di patate per controllare se hanno bisogno di un po’ più di sale. Voi lo fate?

Ricordo che quattro anni fa, all’ottavo mese di gravidanza del mio terzo figlio, ero davanti ai fornelli a “testare” questo purè di patate. Mio marito parla ancora di “quella volta che ho mangiato metà della pentola di purè di patate prima del Ringraziamento” – che posso dire, ho le mie debolezze. Per alcuni è il cioccolato, per me è il purè di patate cremoso.

Un’altra versione di queste patate che Stephanie ha gentilmente condiviso è di rosolare un po’ di pancetta nella padella prima di soffriggere le cipolle e usare il grasso della pancetta per cuocere le cipolle.

Come potete immaginare, di solito andiamo a fare una lunga passeggiata nel nostro quartiere dopo questo grande pasto; i bambini vanno in bicicletta, e questo ci dà l’opportunità di camminare su questo purè di patate mentre facciamo delle fantastiche conversazioni in famiglia.

Quali sono alcuni dei modi in cui mantenete voi e la vostra famiglia in salute dopo aver indulgere durante le feste?

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