Un bel bollito di gamberi in stile meridionale! Sto facendo anche il condimento per il bollito da zero, così possiamo controllare il sapore! Servire con burro al limone o con la mia salsa cajun remoulade fatta in casa.
Santa delizia!
Ho qui la tua dose infrasettimanale di gamberi in stile meridionale!
Questo deve essere un affare settimanale da ora e per sempre. Si comincia con quelle piccole patate, il mais fresco e i gamberi. Tanti e tanti gamberi. E salsiccia a fette se ti piace. Io? Ho aggiunto più gamberi perché il solo pensiero di inzupparli nella salsa di burro al limone mi fa venire le vertigini per la gioia.
Questo ha il potenziale per diventare il mio nuovo pasto preferito da fare in 30 minuti, perché fondamentalmente consiste nel buttare a intermittenza gli ingredienti in una pentola di acqua bollente e condita e servirli con la mia salsa di burro al limone con 2 ingredienti. Potete indovinare i due ingredienti? NESSUN CERVELLO. È come quelle cene in padella che andavano di moda a metà 2016, ma solo che noi buttiamo tutto in una pentola e serviamo.
Ma aspetta. Prima di entrare nel merito, lasciatemi dire questo ora. Non pretendo nessuna autenticità qui. Tutto quello che so è che il mio mix di condimento per il bollito di gamberi fatto in casa ha un sapore migliore della roba che ho precedentemente acquistato nei negozi. Non sto dicendo che questo è il modo in cui tutti lo fanno nel sud, sto solo dicendo che questo è il più vicino al mio preferito gamberetti bollire versione giunti di esso.
E fidatevi di me, fanno un bollire gamberi media!
Ti sei già scongelato dal freddo?
Mi sono svegliato a 40 gradi questa mattina con un enorme mal di testa e allergie. Oh, che gioia è stata. Questo deve essere una specie di scherzo crudele, giusto? Sto provando tutte le sensazioni primaverili con il tempo invernale. È come svegliarsi ai confini della realtà. Cosa sta succedendo qui?
Quindi, per giorni come questi, tutto ciò che voglio è una grande pentola d’acqua sul fuoco, condimenti nel mix, e amidi carnosi come patate e mais con gamberi dolci, il tutto ricoperto dal mio condimento fatto in casa in stile Old Bay.
Ora, prima di arrivare alla ricetta, voglio dire che questa ricetta è pesante con i condimenti. Avrete bisogno di cose come la senape macinata, tutte le spezie, i semi di coriandolo interi e i chiodi di garofano interi. Ma poi ci sono anche i prodotti di base della dispensa, come cayenna, condimento italiano, paprika, cipolla e aglio in polvere. Quando tutta questa roba si riunisce, con un paio di teste d’aglio tagliate a metà per esporre tutta quella bontà agliacea, una cipolla e un limone gigante che è stato spremuto e poi buttato dentro per il sapore, è sicuro di essere un diavolo di pasto!
Mi piace servirlo con un semplice mix di parti uguali di succo di limone con burro fuso. E a volte raddoppio la miscela di condimento e ne tengo un po’ in più da spruzzare sopra, perché cosa posso dire di questo? VIVO per i sapori audaci.
Si può anche scaricare il condimento extra/salsa di burro al limone e andare con una salsa remoulade in stile cajun se questo è più il vostro genere di cose.
Per fare la vostra remoulade, avrete bisogno di:
- mayo
- scalogno,
- aglio tritato, condimento cajun/creola
- senape di Digione
- salsa calda, succo di limone
- e opzionale: rafano
A prescindere da come decidete di servirlo, questo è un pasto veloce e facile di 30 minuti per 4 persone che piacerà a tutti. E quando il tempo si riscalda, potete facilmente raddoppiare, triplicare o anche quadruplicare la ricetta, riunire i vostri amici//vicini//amati e mettere su un grande bollito di gamberi per tutti.
Seriamente è il modo migliore per godersi l’estate!
Ingredienti
Condimenti per la bollitura:
- 2 cucchiai per ciascuno: senape macinata E paprika
- 1 cucchiaio CIASCUNO: tutte le spezie macinate E semi di coriandolo
- 1 cucchiaio CIASCUNO: cayenna* E condimento italiano
- 1 cucchiaio CIASCUNO: cipolla in polvere E aglio in polvere
- 4-5 chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- ¼ di tazza di sale
- 4 foglie di alloro
- 2 teste d’aglio (tagliate orizzontalmente per esporre gli spicchi)
- 1 cipolla (tagliata orizzontalmente)
- 1 limone (tagliato orizzontalmente)
Bollito di gamberetti:
- 1 libbra di patate baby yukon gold
- 4 spighe di mais, sgusciate e tagliate in quarti
- 2 libbre di gamberi grandi (sgusciati se si vuole)
- serviti: ¼ di tazza di succo di limone + ¼ di tazza di burro (opzionale)
- vedi note per la salsa cajun remoulade (opzionale)
- salsa calda + spicchi di limone (per servire, opzionale)
Istruzioni
- Riempire una pentola grande con 4 litri di acqua e scaldare a fuoco alto. Quando l’acqua sta per bollire, abbassare il fuoco a medio, aggiungere tutti i condimenti insieme ai chiodi di garofano, i grani di pepe, il sale, le foglie di alloro, le teste d’aglio, le cipolle, e spremere il succo di limone nella pentola prima di gettarvi anche le metà di limone. Riportare a ebollizione.
- Aggiungere le patate alla pentola e cuocere per 10 minuti, aggiungere il mais e continuare a cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-4 minuti o fino a quando cominciano a girare e diventano opachi. Rimuovere le patate, il mais e i gamberi con un cucchiaio forato in una ciotola.
- Combinare il succo di limone e il burro in una pentola e servire a lato. Si può anche servire con salsa piccante o la mia remoulade cajun fatta in casa (ricetta nelle note).
Note
- 1 cucchiaio di cayenna rende questo piuttosto mite IMO, se si preferisce il sapore più piccante, suggerisco 2 cucchiai.
- Doppiate i condimenti macinati o servite con il condimento Old Bay a lato se volete averne un po’ da spruzzare prima di mangiare. Si può anche servire con salsa cajun remoulade
- Per la salsa remoulade, combinare i seguenti ingredienti in una ciotola:
Hai fatto questa ricetta?
Mi piacerebbe molto se potessi spendere un secondo per valutare questa ricetta e lasciare un commento qui sotto. Puoi anche condividere una foto su Instagram con l’hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
È UNA BUONA SCELTA PER TE?
Il contenuto nutrizionale su questo è stato difficile! Questa è la mia migliore stima e le calorie effettive possono variare. Inoltre, questo non include nessuna delle due salse.
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