Godetevi i sapori del delizioso, succoso ananas, combinato con un topping friabile e croccante nel mio Fresh Pineapple Crisp. Questo è un dessert super facile da mettere insieme, con i risultati più deliziosi!
- Perché amiamo questa ricetta:
- Ingredienti di questa ricetta:
- Istruzioni passo dopo passo:
- Come si prepara un ananas fresco intero?
- Suggerimenti per il successo e FAQ:
- Quando si tratta di servire:
- Altre deliziose ricette da provare:
- Fresh Pineapple Crisp
- Ingredienti
- Per la base di frutta:
- Per la copertura croccante:
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Perché amiamo questa ricetta:
Sono una grande fan dell’ananas. È uno dei miei frutti preferiti di sempre. Amo i prodotti che sono deliziosi sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.
L’ananas è un ingrediente così versatile. Mi piace aggiungere il suo delizioso succo al mio tè freddo all’ananas, aggiungere il frutto a teneri muffin e perfino fare una salsa salata per accompagnare la carne alla griglia!
La polpa saporita e succosa dell’ananas è perfettamente completata da una copertura friabile e croccante. Servito con una pallina di gelato o della panna montata, questo è un dessert che posso mangiare in qualsiasi momento!
Ingredienti di questa ricetta:
Si prega di vedere la scheda della ricetta più avanti nel post per le quantità esatte degli ingredienti e il metodo completo.
Ananas – la mia preferenza è di usare ananas fresco. Se non è di stagione, si può assolutamente usare l’ananas in scatola o congelato.
Farina di mais/amido di mais – se ne aggiunge un po’ ai pezzi di ananas per aiutare ad assorbire i succhi in eccesso che la frutta rilascerà durante la cottura. Vogliamo un po’ di salsa, ma non vogliamo che sia troppo molliccia!
Zucchero di canna – amiamo il sapore di caramello che lo zucchero di canna dà ai dolci!
Avena arrotolata – l’avena arrotolata vecchio stile è ideale per un crisp. Assicurati di procurarti avena arrotolata senza glutine se vuoi che questo dolce sia adatto a un celiaco o a chi è intollerante al glutine.
Farina integrale – mescolata all’avena per un perfetto topping croccante. Questa ricetta è stata testata sia con la farina normale che con quella senza glutine, ed è un successo!
Burro – il burro freddo è quello che dà al croccante la consistenza perfetta.
Istruzioni passo dopo passo:
Devi iniziare preriscaldando il forno a 175 C (350 F).
Grassa la tua teglia con un po’ di burro, o olio spray. Avrete bisogno di una teglia di ceramica o di vetro con una capacità di circa 2,3 litri (2,5 quarti).
- Preparate l’ananas. Se usi l’ananas fresco, segui i nostri utili consigli qui sotto.
- In una ciotola, combina i pezzi di ananas fresco, la farina di mais e 3 cucchiai di zucchero di canna. Aggiungetelo alla vostra teglia.
- In un’altra ciotola, unite il restante zucchero di canna, la farina normale, l’avena e il burro. Mescolate bene – potete iniziare mescolando, ma alla fine mi piace strofinare il burro tra le dita per creare una bella consistenza friabile!
- Coprire l’ananas in modo uniforme con il composto di crumble. Cuocete il vostro Fresh Pineapple Crisp nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando sarà leggermente dorato in cima e spumeggiante ai bordi.
Mi piace lasciar raffreddare leggermente il crisp prima di servirlo – i sapori si sviluppano meglio quando non è bollente direttamente dal forno! Poi servire con panna, gelato o crema.
Come si prepara un ananas fresco intero?
Utilizzando un coltello affilato, metti l’ananas su un lato sul tuo tagliere e taglia la parte superiore e inferiore dell’ananas. (Se ti interessa, fai una ricerca su come far crescere un ananas solo dalla parte superiore, e provaci!)
Alza l’ananas sul tuo tagliere, e rimuovi attentamente la buccia. Cerca di non prendere troppo della polpa.
Ora, potete affettare l’ananas in porzioni più piccole, più lavorabili, o continuare a lavorare con l’ananas intero. Il prossimo passo è quello di rimuovere le macchie marroni o gli “occhi” dall’ananas. Potete usare un coltellino per farlo, o un cucchiaio.
Rimuovete il cuore dell’ananas. Tagliare l’ananas a tocchetti.
Suggerimenti per il successo e FAQ:
Abbiamo apprezzato la semplicità di preparazione di questo dessert. Il Fresh Pineapple Crisp non richiede molto tempo per essere preparato, ma ecco alcuni consigli per aiutarvi ad ottenere i migliori risultati!
Assicuratevi di ungere il vostro piatto – questo rende il crisp molto più facile da servire.
Assolutamente! Raccomando di usare l’ananas fresco quando possibile, ma si può certamente usare l’ananas in scatola o congelato, soprattutto se il fresco non è di stagione.
Anche se è solo una piccola quantità, questo è un passo che ritengo importante da includere nella ricetta. Mentre la frutta cuoce, rilascia molto succo. Vogliamo un po’ di questo succo, ma non troppo! La farina di mais aiuta ad assorbire il succo in eccesso e ad addensare leggermente la salsa.
Anche se sono molto simili, la differenza principale è che un crisp contiene sempre avena, mentre i crumble lo fanno solo a volte.
Se si prepara il croccante in anticipo, la mia preferenza è di tenere gli elementi separati e assemblare il piatto appena prima della cottura. Questo farà sì che il topping non assorba troppa umidità mentre è in piedi.
Se volete congelare il crisp, potete assemblare completamente il piatto; il topping non assorbirà troppa umidità perché il succo sarà congelato. Assicuratevi che sia ben coperto – io avvolgo in diversi strati di pellicola trasparente e poi metto in un sacchetto di plastica per congelare.
Sì, gli avanzi si congelano bene. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
Quando si tratta di servire:
Una volta che il Fresh Pineapple Crisp è cotto, lasciarlo raffreddare leggermente sul banco della cucina.
Servire caldo con panna, panna montata, crema pasticcera o il mio delizioso gelato alla vaniglia No-Churn.
Altre deliziose ricette da provare:
Adoriamo usare la frutta fresca nelle ricette di dessert. Qui ce ne sono altre da provare:
- Torta di pere e lamponi
- Torta di mirtilli
- Morsi di banana al cioccolato e burro d’arachidi
- Crumble di pesche e prugne
- Fragole ricoperte di cioccolato
- Mini crostatine di prugne
- Pesca, Muffin ai lamponi e cioccolato bianco
- Torta al cioccolato e lamponi
- Prugne in camicia speziate
- Mini meringhe con frutti di bosco e panna
- Blondes alla banana senza glutine
Fammi sapere quando provi questo delizioso Fresh Pineapple Crisp. È diventato rapidamente uno dei nostri preferiti, e spero che diventi anche il vostro!
Alex xx
Fresh Pineapple Crisp
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Ingredienti
Per la base di frutta:
- ▢ 3 tazze di pezzi di ananas fresco (circa 1 ananas) Vedi nota 1
- ▢ 1 cucchiaio di farina di mais/amido di mais Vedi nota 2 e 3
- ▢ 3 cucchiai di zucchero di canna Vedi nota 3
Per la copertura croccante:
- ▢ 1/3 tazza (50 g) di farina normale/per tutti gli usi Vedi nota 4
- ▢ 3/4 di tazza (60 g) di avena arrotolata Vedi nota 5
- ▢ 1/3 tazza (70 g) di zucchero di canna
- ▢ 1/2 tazza (125 g) di burro non salato, freddo Vedi nota 6
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 175 gradi C (350 F).
-
Grassa la tua teglia con un po’ di burro, o olio spray. Avrete bisogno di una teglia di ceramica o di vetro della capacità di circa 2,3 litri (2,5 quarti).
-
Preparate l’ananas. Se usi quello fresco, dovrai rimuovere la parte superiore e la base e tagliare la buccia. Rimuovere il torsolo e tagliare a tocchetti.
-
In una ciotola, unire i pezzi di ananas fresco, la farina di mais e 3 cucchiai di zucchero di canna. Aggiungete questo nella vostra teglia unta.
-
In un’altra ciotola, combinate il restante zucchero di canna, la farina normale, l’avena e il burro. Mescolare bene – si può iniziare mescolando, ma alla fine mi piace strofinare il burro tra le dita per creare una bella consistenza friabile!
Ricoprire l’ananas in modo uniforme con il composto di crumble.
-
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando è leggermente dorato in cima e spumeggiante intorno ai bordi.
-
Mi piace lasciare raffreddare leggermente il croccante prima di servire – i sapori si sviluppano meglio quando non sono bollenti direttamente dal forno! Poi servire con panna, gelato o crema.
Note
- L’ananas fresco è la nostra preferenza, ma se non riuscite a trovarlo, potete certamente usare quello congelato o in scatola.
- Se fate questo piatto senza glutine, assicuratevi che la vostra farina di mais sia anche senza glutine (a volte, la “farina di mais” è stata prodotta dal grano).
- In Australia, il cucchiaio è 20 ml o 4 cucchiaini. In molti altri paesi, il cucchiaio è 15 ml o 3 cucchiaini da tè. Potrebbe essere necessario adattare le misure di conseguenza.
- Utilizzare una farina senza glutine, se necessario. (Questo è stato testato e funziona perfettamente)
- Utilizzare avena senza glutine se necessario.
- Utilizzare burro freddo è importante per ottenere quella fantastica consistenza “croccante” e il topping. Se il burro è troppo morbido, l’impasto avrà una consistenza più morbida.
- Per le misurazioni più accurate durante la cottura, ti suggeriamo di pesare gli ingredienti.
- Quando misuri la farina, usa il metodo del cucchiaio e del livello. Compattare saldamente la farina con la tazza può causare l’imprecisione delle misure.
- Le dimensioni del servizio e le informazioni nutrizionali sono basate su sei porzioni. Questo non include ciò con cui si può servire il piatto, come panna o gelato.
Nutrizione
