Le fragole ricoperte di cioccolato fondente non sono solo per San Valentino! È un dessert bello ed elegante che è sorprendentemente facile da fare.
Le fragole e il cioccolato sono una combinazione classica (le fragole sono così buone se immerse nella fonduta di cioccolato fondente!) Un po’ come cioccolato e arance o cioccolato e burro di arachidi.
Considerando che è un dessert così elegante, le fragole ricoperte di cioccolato fondente sono sorprendentemente facili da fare. Sono più facili da fare, per esempio, del gelato alla fragola fatto in casa o delle fragole ripiene di cheesecake. Infatti, sono uno dei dolci keto che faccio più spesso.
- Gli ingredienti usati in questa ricetta
- Come fare le fragole ricoperte di cioccolato
- Che tipo di cioccolato usi?
- Fondere il cioccolato nel microonde
- Perché aggiungere olio al cioccolato fuso?
- Grande non è sempre meglio
- Le guarnizioni extra sono opzionali
- Quanto tempo si possono conservare?
- Sono perfette per San Valentino!
- Subscribe
- Fragole ricoperte di cioccolato
- INGREDIENTI
- ISTRUZIONI
- Guardate il video:
- Note
- Altre ricette da provare
Gli ingredienti usati in questa ricetta
Avrete bisogno solo di tre ingredienti per fare questo delizioso dessert. Le misure esatte sono elencate nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrete bisogno:
Fragole fresche: Cercate di raccogliere fragole di medie dimensioni che non siano troppo mature e che abbiano un colore rosso intenso. Non quelle pallide che non hanno sapore. 🍓
Gocce di cioccolato scuro: Più scuro si può andare e ancora godere, meglio è.
Olio di avocado: Questo olio dal sapore neutro aiuta a rendere la copertura di cioccolato lucida e impedisce che sia troppo fragile quando si indurisce.
Come fare le fragole ricoperte di cioccolato
È davvero molto facile. Le istruzioni dettagliate sono nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco i passi fondamentali:
Fondete le gocce di cioccolato nel microonde.
Mescolate l’olio nel cioccolato fuso.
Immergete ogni fragola nel composto di cioccolato fuso. Mettetele su una carta oleata.
Fredda le fragole prima di servirle, per permettere al cioccolato di rapprendersi.
Che tipo di cioccolato usi?
Puoi usare qualsiasi cioccolato – fondente, latte o bianco. Ma se li fai con il cioccolato fondente, è probabilmente il più buono che un dessert possa avere. Io uso gocce di cioccolato fondente. È meglio usare il cioccolato da forno perché si scioglie bene.
Fondere il cioccolato nel microonde
Quando si fa questa ricetta, è più facile sciogliere il cioccolato nel microonde. Basta metterlo nel microonde con incrementi di 30 secondi e mescolare dopo ogni sessione di microonde.
Le gocce di cioccolato non si scioglieranno completamente dopo l’ultima sessione. Ma non fate altre microonde o potreste bruciare il cioccolato. Basta mescolare il cioccolato fino a quando non è completamente sciolto.
Perché aggiungere olio al cioccolato fuso?
La ragione per mescolare l’olio al cioccolato è di renderlo più lucido e più bello. E anche per renderlo un po’ meno fragile quando si indurisce.
In questo modo, non si frantuma – ma si scioglie – quando si mordono le fragole ricoperte di cioccolato. Io uso l’olio di avocado perché ha un sapore neutro. Anche l’olio di cocco fuso potrebbe funzionare in questo caso.
Grande non è sempre meglio
Preferisco usare fragole di media grandezza quando faccio questa ricetta. Quelle veramente grandi possono sembrare impressionanti, ma spesso non sono molto gustose. Il loro interno può essere bianco e acquoso.
Le guarnizioni extra sono opzionali
Io mantengo questa ricetta veramente facile immergendo semplicemente le fragole nel cioccolato. Si potrebbe, mentre il cioccolato è ancora caldo, cospargerlo con guarnizioni come cocco non zuccherato tritato o noci tritate finemente.
Si possono anche tentare graziose girelle di cioccolato bianco, anche se il potenziale fallimento qui potrebbe non valere lo sforzo.
Un’altra variante divertente che a volte faccio con i bambini è quella di sciogliere tre tipi di cioccolato – fondente, al latte e bianco – e poi immergere un terzo delle fragole in ogni cioccolato.
Quanto tempo si possono conservare?
Gli avanzi si conservano per uno, forse due giorni al massimo. Ma è meglio mangiarle il giorno stesso in cui le fai o potrebbero diventare mollicce.
Sono perfette per San Valentino!
Le fragole ricoperte di cioccolato fondente sono un classico dessert di San Valentino. Ma è davvero un dessert meraviglioso da fare tutto l’anno. O almeno durante la stagione delle fragole. Che sembra essere tutto l’anno qui in California!
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Fragole ricoperte di cioccolato
INGREDIENTI
- ▢ 8 oz fragole sode (12 fragole medie)
- ▢ 3 oz cioccolato scuro chips *
- ▢ 1 cucchiaino di olio di avocado
ISTRUZIONI
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Foderare un piatto o un vassoio con carta oleata.
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Lavare le fragole e asciugarle con un tovagliolo di carta.
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Fondere le gocce di cioccolato nel microonde, con incrementi di 30 secondi, mescolando dopo ogni sessione. Le mie gocce di cioccolato erano quasi tutte sciolte dopo tre sessioni di questo tipo.
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Mescolate l’olio nel cioccolato fuso.
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Immergete ogni fragola nel cioccolato fuso. Sollevare e girare per eliminare il cioccolato in eccesso. Mettete sulla carta oleata.
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Freddate le fragole in frigo per 30 minuti prima di servire.
Guardate il video:
Note
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