Elenco degli alimenti trasformati da evitare e alternative sane

In un mondo ideale, useremmo tutti ingredienti freschi per tutti i nostri pasti e prepareremmo tutto da zero. Sfortunatamente, nel mondo di oggi, la maggior parte delle persone vive una vita così impegnata e frenetica che non è facile trovare il tempo per mangiare un pasto in pace, tanto meno preparare qualcosa che a volte può richiedere ore. Lo sforzo e i limiti di tempo sono le ragioni principali per cui la maggior parte di noi si rivolge ai cibi lavorati quando è il momento di mettere insieme qualcosa per la famiglia.

Che cos’è il cibo lavorato?

La maggior parte del cibo che consumiamo ha subito una qualche forma di lavorazione, sia che si tratti di tagliare la frutta dall’albero o di trasformare la crema di latte in burro e ghee con la zangolatura. Questi tipi di lavorazione sono di tipo meccanico, dove non vengono aggiunti altri ingredienti, e il cibo viene semplicemente scomposto o gli viene data un’altra forma.

L’altro tipo di lavorazione è di tipo chimico, dove il cibo ha aggiunto conservanti che ne prolungano la durata. Questi contengono molti ingredienti artificiali e raffinati. Quando si parla in generale del termine ‘cibo trasformato’, spesso si tratta di cibo che ha subito un trattamento chimico.

Ragioni per evitare i cibi trasformati

Ecco alcuni svantaggi dei cibi trasformati che dovrebbero motivarvi ad evitarli:

Basso consumo di calorie

Uno studio ha dimostrato che chi consumava cibi interi bruciava più calorie, e chi consumava cibi trasformati ne bruciava meno. Questo perché la fibra che permette al corpo di consumare più energia durante la digestione viene rimossa.

Alto contenuto di grassi malsani

Uli che sono raffinati e ricchi di acidi grassi Omega 6 sono usati durante la lavorazione del cibo. Questo può causare infiammazione e ossidazione nel corpo.

Basso in nutrienti reali

Mentre gli ingredienti vengono lavorati, molti nutrienti importanti vengono persi, e per sostituirli, vengono spesso aggiunti nutrienti sintetici. Questi non sono la stessa cosa che avere i benefici dei veri nutrienti che provengono direttamente dal cibo stesso.

Basso in fibre

Le fibre che sono solubili e possono essere fermentate sono molto buone per la salute, ma purtroppo, la maggior parte di esse viene rimossa durante la lavorazione. Questo può essere fatto intenzionalmente o non intenzionalmente.

Dipendente

Gli effetti dei cibi lavorati sul corpo sono da notare, poiché c’è molta dopamina rilasciata quando si consumano cibi lavorati, e per alcune persone creano dipendenza come le droghe.

Alto contenuto di carboidrati raffinati

Mentre i carboidrati possono essere buoni per noi, i carboidrati semplici che il cibo lavorato contiene sono di solito raffinati. Questo può avere effetti negativi sullo zucchero nel sangue e sull’insulina e fa male alla salute in generale.

Progettato per il sovraconsumo

Quelli coinvolti nel business della produzione di cibo devono combattere contro molti concorrenti sul mercato. Questo è il motivo per cui molti di loro si sono rivolti all’uso della scienza per rendere il cibo il più attraente e gratificante possibile per i vostri sistemi, portando a un consumo eccessivo.

Pieno di ingredienti artificiali

Il cibo lavorato è pieno di ingredienti artificiali che migliorano il sapore o l’aspetto del cibo. Contengono aromi, colori artificiali, agenti testurizzanti e conservanti.

Ricco di sciroppo di mais fruttosio e zucchero

Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio e lo zucchero raffinato sono due ingredienti carichi di zucchero. Questo non fa bene alla salute perché lo zucchero è energia senza alcuna sostanza nutritiva. Se viene consumato in eccesso, può portare a seri problemi di salute.

Elenco degli alimenti trasformati che dovresti evitare

Qui c’è un elenco di alimenti trasformati da evitare e le alternative sane per loro:

Cibi lavorati da evitare	Alternative sane
Ketchup: Il ketchup non è solo fatto con i pomodori; è anche carico di zucchero ed è un ingrediente che crea molta dipendenza.	Chutney: I chutney sono spesso fatti con verdure, dals e altri ingredienti sani e interi che sono mescolati in una consistenza simile alla pasta. Questo è il sostituto perfetto per il ketchup e ha il vantaggio di venire con un sapore diverso a seconda di ciò che hai voglia di preparare. Possono essere usati allo stesso modo del ketchup e possono essere usati per fare panini o come dip.
Marinate: Può essere più facile prendere pacchetti di marinate pronte per le vostre carni, ma queste sono spesso cariche di conservanti e altri ingredienti che non dovreste consumare in eccesso.	Fai da te: Non è molto difficile fare la tua marinata, anche per piatti esotici come il pollo tikka masala o il pollo al burro. Una volta che hai assemblato i tuoi ingredienti, devi semplicemente frullare tutto. Ci sono anche molte ricette che non richiedono l’uso del frullatore o di fantasiose marinate masala, quindi si può optare per quelle piuttosto che comprare i pacchetti di marinate lavorate.
Due minuti di noodles: Ci sono molte varietà diverse di noodles lavorati che vengono in un pacchetto con bustine di miscele di masala e aromi. Questi sono molto dannosi per la salute in quanto contengono grassi cattivi, alto contenuto di MSG e sale e sono fatti di maida, che è una farina raffinata.	Pasta integrale: Dato che le tagliatelle lavorate sono spesso scelte per la loro velocità e la necessità di meno piatti e passaggi, potete optare per cucinare le vostre tagliatelle normali allo stesso modo. Scegliete le tagliatelle di pasta integrale e cucinatele con il vostro brodo in un unico piatto. Il risultato sarà confortante e veloce come l’aggiunta di verdure in un pacchetto di noodles da due minuti.
Cereali per la colazione: Anche se sono commercializzati come sani, i cereali per la colazione sono pieni di troppo zucchero e fanno male alla salute a lungo termine.	Miscela di cereali fatta in casa: Mescolate insieme alcuni cereali integrali per le fibre come avena, crusca o quinoa, noci e frutta secca e forse anche un po’ di cocco se lo avete. Potresti anche sostituire la tua abitudine ai cereali con una semplice ciotola di macedonia di yogurt, dove tagliuzzi un po’ di frutta e la mescoli con lo yogurt.
Margarina: La margarina è lavorata per avere il sapore e l’aspetto del burro. È fatta con olio vegetale, e passa attraverso il processo di idrogenazione, che finirà per aumentare la quantità di grassi trans.	Burro: Usate invece il vero burro, poiché è solo crema di latte zangolata.
Succhi di frutta: I succhi di frutta sono molto dannosi per la salute nonostante il loro suono sano. Il succo di frutta confezionato spesso ha la fibra rimossa, rendendo l’assimilazione dello zucchero più veloce.	Acqua o frullati: O ti limiti a bere acqua per placare la tua sete, o se senti che hai bisogno di qualcosa di più nella tua bevanda, opta per un frullato. Scegliete frutta come bacche, pere e non dimenticate di aggiungere verdure verdi.
Condimento per insalata: I condimenti per insalata comprati in negozio sono pieni di sostanze chimiche aggiunte, zuccheri e grassi trans malsani.	Fai da te: Ci sono molte semplici ricette di condimenti per insalata che puoi trovare online che fanno uso di ingredienti sani.
Maida: Evita tutto ciò che contiene farina raffinata poiché l’endosperma del germe e della crusca del grano viene rimosso durante il processo di raffinazione. Questo è ciò che rende i cereali buoni per il nostro corpo.	Grano integrale o multicereali: La farina integrale o multicereali è molto più sana e fornisce i benefici per la salute per cui il grano è conosciuto.
Riso bianco: Il processo di raffinazione rimuove tutti i nutrienti importanti dai chicchi di riso, rendendolo alto in carboidrati e amido.	Riso integrale: Il riso integrale contiene la crusca, il germe e l’endosperma, che forniscono benefici alla salute del corpo.
Carni lavorate: Carni come hamburger congelati, pepite, salame, pancetta e altre carni lavorate sono note per aumentare il rischio di cancro colorettale del 18%.	Carne fresca: Il consumo di carni fresche è un’opzione più sana rispetto all’aggiunta di carni lavorate alla tua dieta.

Consigli per scegliere alternative più sane

Ecco alcuni consigli che puoi trovare utili quando cerchi cibi altamente lavorati:

Scegli i cereali integrali

Che si tratti di scegliere riso, pane o farina, i cereali integrali sono sempre la cosa migliore da fare poiché contengono più nutrienti del riso bianco raffinato.

Spuntini a base di frutta, noci o semi

Spuntini a base di frutta fresca, noci e semi sono un ottimo modo per mantenersi sazi, soddisfare la propria voglia di dolce, dando anche i benefici dei nutrienti e dei grassi sani che contengono.

Utilizza gli avanzi invece delle carni lavorate

Piuttosto che fare i tuoi panini usando carni lavorate, prova a usare gli avanzi della tua cena o del pasto precedente. Questi sono più veloci dell’acquisto di alimenti come il salame e il prosciutto. Anche l’uso di carne macinata per fare gli hamburger è una buona soluzione.

Leggi la lista degli ingredienti

Controlla sempre la lista degli ingredienti per assicurarti che non ci siano conservanti o pochi componenti aggiuntivi come aromi, coloranti alimentari e altri ingredienti chimici.

Assicurati che il tuo piatto sia colorato

Uno dei modi migliori per assicurarti di scegliere alternative sane è assicurarti che il tuo piatto sia colorato con ingredienti freschi.

FAQs

Ecco una domanda frequente sugli alimenti trasformati:

Cosa sono gli alimenti ultra-lavorati?

Gli alimenti che contengono tutti gli additivi extra come oli idrogenati, emulsionanti, aromi artificiali, coloranti, e molti altri ingredienti sono alimenti ultra-lavorati. Molti di questi ingredienti sono quelli che non riconosciamo o che non useremmo mai per cucinare da zero. La maggior parte di questi sono componenti chimici che vengono usati per aumentare la durata di conservazione del prodotto.

Nonostante la cattiva reputazione, bisogna dire che non tutti gli alimenti processati sono cattivi. Per esempio, il latte è più sano per il consumo dopo essere stato lavorato, il che lo rende una necessità in alcuni casi. Quindi, anche se non è possibile smettere di consumare completamente gli alimenti trasformati, assicuratevi di tagliare quelli più dannosi.

FirstCry Parenting