Questa piccante, dolce, aspra, e molto coinvolgente salsa di pomodorini arrostiti potrebbe essere la mia nuova salsa preferita. Non solo perché ho coltivato ogni singolo pomodoro ed entrambi i jalapenos, ma perché è così gustosa. Per dare ai pomodori un sapore in più, ho arrostito le verdure fino a quando si sono carbonizzate, poi una volta raffreddate le ho mescolate con alcune spezie, cilantro e succo di lime. Io e mio marito non riuscivamo a smettere di mangiare questa salsa piccante e alla fine ho dovuto metterla via per averne ancora un po’ per accompagnare i nostri tacos più tardi quella sera. Se avete un mucchio di pomodorini pronti da raccogliere nel vostro giardino, provate questa salsa!
Come fare la salsa di pomodorini arrostiti
Scaldate il forno a griglia e spostate la griglia del forno nella posizione più alta. Aggiungere i pomodori, i jalapenos, la cipolla e gli spicchi d’aglio (ancora con la buccia) sulla teglia.
Far cuocere fino a quando le verdure sono leggermente carbonizzate, circa 2-3 minuti. Guardate attentamente per non farle bruciare!
Rimuovete dal forno e lasciate raffreddare completamente le verdure carbonizzate. Rimuovere l’aglio dalle bucce una volta che si sono raffreddate.
Porre le verdure carbonizzate raffreddate in un frullatore e aggiungere il coriandolo, il succo di lime, il cumino, l’origano, il sale marino e il pepe appena spaccato, a piacere.
Mescolare fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Assaggiare e aggiungere altro condimento o succo di lime, se necessario. Servire con le patatine. Enjoy.
Salsa di pomodori ciliegia arrostiti
Equipaggiamento
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 tazze di pomodorini & pomodori sun gold
- 2 jalapenos, senza gambo & tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 1/2 cipolla gialla, tritata
- 5 spicchi d’aglio, lasciati nella loro buccia
- 1/2 tazza di coriandolo fresco
- Succo di 1/2 lime
- 1/8 cucchiaino di cumino
- 1/8 cucchiaino di origano
- Sale marino e pepe fresco, a piacere
Istruzioni
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Riscaldare il forno a grigliare e spostare la griglia del forno nella posizione più alta.
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Schiacciare un po’ di olio vegetale su una teglia da forno fino a quando non è leggermente ricoperto. Aggiungere i pomodori, i jalapenos, la cipolla e gli spicchi d’aglio (ancora con la buccia) sulla teglia.
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Far cuocere fino a quando le verdure sono leggermente carbonizzate, circa 2-3 minuti. Guardare attentamente in modo che non si brucino!
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Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare completamente le verdure carbonizzate. Togliere l’aglio dalle bucce una volta che si sono raffreddate.
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Mettere le verdure carbonizzate raffreddate in un frullatore e aggiungere il cilantro, il succo di lime, il cumino, l’origano, il sale marino e il pepe appena spezzato, a piacere.
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Frullare fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
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Assaggiare e aggiungere altro condimento o succo di lime, se necessario. Servire con le patatine. Enjoy.
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