Questo post è stato sponsorizzato dal National Pork Board. Tutti i pensieri e le idee sono miei.
- Questa ricetta del filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia è super semplice da preparare sulla griglia e di sicuro piacerà alla gente!
- Grigliare alla riscossa con queste calde temperature estive
- Perché mi piace il filetto di maiale avvolto nella pancetta
- Come grigliare il filetto di maiale
- Temperatura del filetto di maiale
- Marinata di filetto di maiale all’aceto balsamico di pesca
- Come grigliare il filetto di maiale avvolto nella pancetta
- Lati del filetto di maiale
- Il filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia
- Apparecchiatura
- Ingredienti
- Istruzioni
- Per la marinata
- Per i filetti di maiale
- Note
- Nutrizione
Questa ricetta del filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia è super semplice da preparare sulla griglia e di sicuro piacerà alla gente!
Il filetto di maiale è una delle mie carni preferite da mettere sulla griglia perché ha un sapore delizioso ed è super facile da cucinare. E con le temperature estive che si fanno sempre più calde, io sono per portare le cose fuori e non usare il mio forno! Questo filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia ha anche una marinata di filetto di maiale deliziosamente semplice che è da morire!
Grigliare alla riscossa con queste calde temperature estive
I giorni più caldi e le notti più lunghe hanno molti di noi che passano più tempo fuori, e non vogliono riscaldare la cucina. Perché accendere il forno e riscaldare la casa quando si può grigliare una deliziosa carne di maiale all’esterno? Vivendo a Houston, siamo bloccati con temperature di oltre 90 gradi per almeno 4-5 mesi all’anno, quindi amo le opzioni di cena come il filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia che non richiedono il riscaldamento della mia cucina.
Perché mi piace il filetto di maiale avvolto nella pancetta
Ci sono tanti tagli diversi di maiale che hanno un sapore delizioso sulla griglia, ma io amo la combinazione di pancetta e filetto perché si ottiene la leggera indulgenza della pancetta abbinata al delizioso filetto di maiale magro per un equilibrio perfetto.
Il maiale è una delle proteine più consumate e versatili. È semplice da preparare e adattabile a qualsiasi ricetta. I tagli di maiale più comuni per la cottura alla griglia sono:
- costolette
- arrosti di lombo
- filetto
- costole
- spalla
Non si può battere il modo in cui questi deliziosi sapori si combinano insieme e la marinata dolce e piccante a base di pesche si abbina perfettamente al maiale, So che questa sarà una ricetta preferita per molto tempo a venire.
Come grigliare il filetto di maiale
Il filetto di maiale è uno dei miei tagli preferiti perché è altrettanto gustoso e facile da cucinare. È anche perfetto per cene settimanali facili sulla griglia. (Inoltre, nota: il filetto di maiale e la lonza di maiale sono due diversi tagli di carne. I filetti tendono ad essere più lunghi e più magri.)
Una volta rimosso il filetto dalla sua confezione, è necessario rimuovere la “pelle” argentata che corre lungo un lato, e poi lasciare i filetti a riposare per circa 30 minuti per arrivare a temperatura ambiente.
A questo punto, è possibile utilizzare un dry rub, una marinata, avvolgerlo nel bacon, e altro. Le possibilità sono infinite. Una volta preparata la carne (come descritto nella ricetta Grilled Bacon Wrapped Pork Tenderloin qui sotto), metteremo il nostro filetto di maiale sulla griglia. Questo articolo di The Kitchn su come grigliare il filetto di maiale dà anche una grande panoramica del processo generale.
Temperatura del filetto di maiale
Il filetto di maiale dovrebbe essere cotto ad una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit. Questa è una tabella molto utile che mostra le temperature a cui dovrebbero essere cotti anche altri tagli.
Marinata di filetto di maiale all’aceto balsamico di pesca
Ci sono molte ricette di marinate di filetto di maiale, e la mia marinata di filetto di maiale all’aceto balsamico di pesca (ricetta sotto) non fa eccezione! Adoro la combinazione di carne di maiale succosa, salata e saporita con una marinata dolce. Aggiungi la pancetta, ed è una ricetta a cui non puoi resistere!
Per altre idee di ricette, assicurati di controllare anche questa raccolta di ricette di maiale!
Come grigliare il filetto di maiale avvolto nella pancetta
Il filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia ha un paio di passaggi in più, ma non sono niente di complicato, te lo prometto! Il processo di base è portare il filetto di maiale a temperatura ambiente come descritto sopra, ricoprirlo con la marinata per filetto di maiale, avvolgerlo con le fette di pancetta e fissarlo con stuzzicadenti o tasselli di legno. Entro più in dettaglio nella ricetta qui sotto, ma questi sono i passi generali su come grigliare il filetto di maiale avvolto nella pancetta.
Lati del filetto di maiale
Un semplice trucco che mi piace fare per decidere i lati del filetto di maiale, è capire quali verdure si abbinano bene alla marinata che sto usando. Adoro i fagiolini con la stessa marinata di questa ricetta, ma si possono usare anche cavoletti di Bruxelles o carote. Tutto quello che devi fare è mettere le tue verdure sciacquate in un piatto o vassoio sicuro per la griglia, versarci sopra un po’ di marinata in più e poi mettere il vassoio sul lato a calore indiretto della griglia per 10-15 minuti. Risulteranno super saporite e deliziose!
Il filetto di maiale avvolto nella pancetta alla griglia
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Apparecchiatura
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grill
Ingredienti
- 2 filetti di maiale circa 1lb. ciascuno
- ½ tazza di fette di pesca
- ½ tazza di ketchup
- 1 ½ cucchiaio di zucchero di cocco o zucchero di canna
- ½ cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 8 fette di pancetta di maiale
Istruzioni
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Una volta rimosso il filetto dalla sua confezione, dovrai rimuovere la “pelle” argentata che corre lungo un lato, e poi lasciar riposare i filetti per circa 30 minuti per portarli a temperatura ambiente. A seconda del tipo di griglia che avete, potreste voler andare avanti e iniziare a preriscaldare la vostra griglia a questo punto.
Per la marinata
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Combinate le fette di pesca, il ketchup, lo zucchero, la melassa, la salsa Worcestershire, l’aceto balsamico, il sale e il pepe in un robot da cucina o in un frullatore e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
Per i filetti di maiale
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Una volta che i filetti sono rimasti fuori per circa 30 minuti, ricoprirli uniformemente con la marinata su tutti i lati. Mettere da parte su un vassoio o una padella.
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Poi prendere le fette di pancetta e avvolgerle intorno ai filetti di maiale e fissarle con uno stuzzicadenti o un piccolo spiedino di legno.
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Aggiungere i filetti preparati alla griglia. Se possibile, evitare di metterli direttamente sulla fiamma. Scaldate invece un lato della griglia e mettete i filetti sull’altro lato in modo che ricevano calore indiretto. Cuocete i filetti con il coperchio della griglia chiuso per circa 20-25 minuti (girando a metà) fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi.
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Una volta finita la cottura, togliete i filetti dalla griglia e lasciateli riposare per 5-10 minuti. Affettare in porzioni da 3-4 once e gustare!