Mito: I carboidrati ti fanno ingrassare! Ok, c’è un po’ di verità in questo. Certamente, se ti ingozzi di patatine, patatine e altri carboidrati grassi, aumenterai di peso. Ma non tutti i carboidrati fanno male, anzi, i carboidrati a basso contenuto calorico possono mantenerti energico, pieno e anche sano.
Allora, cosa sono questi misteriosi miracoli e come puoi evitare di mettere su peso, mentre cerchi quella sensazione di soddisfazione?
Cosa fanno i carboidrati
I carboidrati, abbreviazione di carboidrati, sono uno dei tre macronutrienti presenti nel nostro cibo, gli altri sono proteine e grassi. Di solito, il cibo contiene tutti e tre questi elementi, solo in quantità variabili, rendendo quasi impossibile evitarne un tipo, ed è meglio così. Il nostro corpo ha bisogno di tutti e tre per funzionare.
Ora, torniamo ai carboidrati. I carboidrati contengono zucchero, amido e fibre, e costituiscono una fonte essenziale di carburante per il corpo. Questo è anche precisamente il motivo per cui, quando si sentono le frasi “carboidrati senza zucchero” o “carboidrati senza zucchero” si dovrebbe usare cautela.
I carboidrati svolgono tre funzioni per il corpo:
– Sono una fonte di carburante – mantenendo i processi del corpo in movimento.
– Aiutano a proteggere dalle malattie – la fibra può migliorare la digestione, e i suggerimenti mostrano che i carboidrati sono influenti sulla salute del cuore.
– Controllano l’aumento di peso – nonostante le affermazioni che “i carboidrati fanno ingrassare”, sono abbastanza efficaci nel mantenere un peso sano negli esseri umani.
Quando i carboidrati vengono digeriti, le loro proprietà individuali vengono scomposte e utilizzate per scopi specifici all’interno del corpo. Lo zucchero, dai carboidrati, quando viene assorbito, entra nel flusso sanguigno. Lì viene accolto dall’insulina che lo trasporta per alimentare le cellule del corpo. Se il corpo riceve troppo ‘carburante’, può trasformarsi in grasso.
Ma la storia dei carboidrati non è semplice come mangiare troppo e ingrassare.
Semplice e complesso
Non tutti i carboidrati sono uguali. Ci sono due tipi di carboidrati generalmente ben riconosciuti – semplici e complessi. I carboidrati semplici hanno uno o due tipi di zucchero; essi costituiscono i carboidrati non così a basso contenuto di grassi, come le bibite, i fast food, i cibi zuccherati ecc.
Questi sono conosciuti come carboidrati a rilascio rapido in quanto rilasciano brevi e immediate esplosioni di energia dai picchi di zucchero nel sangue.
I carboidrati complessi, d’altra parte, rilasciano la loro energia più lentamente. Poiché l’effetto sui livelli di insulina diminuisce, diminuisce anche l’impatto sul vostro girovita. Quindi, scopriamo di più su quali carboidrati mangiare e quali evitare con la nostra lista di carboidrati a basso contenuto calorico.
Top 5 carboidrati a basso contenuto calorico
Frutta fresca
In cima alla nostra lista e probabilmente il più basso contenuto calorico. La frutta fresca è piena di energia e contiene molte vitamine per mantenere il tuo corpo sano. Ci sono un sacco di frutti diversi nel mondo, quindi non ti annoierai mai a mangiarli. I frutti variano nel numero di calorie per grammo che contengono, alcuni dei più bassi sono mele, meloni e fragole. Fate attenzione a limitare i succhi di frutta e la frutta secca perché spesso contengono più calorie della frutta fresca.
Fagioli e lenticchie
Pieno di fibre, ricco di proteine, ferro e folati. Sia i fagioli che le lenticchie sono carboidrati a lento rilascio che possono mantenerti pieno più a lungo e portare un po’ di conforto in una fredda notte d’inverno.
Avena
Un altro riempitivo, l’avena fornisce al tuo corpo il carburante essenziale di cui ha bisogno per andare avanti e può anche essere una colazione piuttosto gustosa. Fate attenzione ad evitare le varietà elaborate, come l’avena per microonde o l’avena istantanea; queste sono spesso cariche di zucchero. Il nostro consiglio? Metti a bagno l’avena nell’acqua o nel latte durante la notte, in modo da ridurre il tempo di cottura al mattino.
Prodotti lattiero-caseari
Ricco di proteine, calcio e molte altre vitamine e minerali. Aggiungendo formaggio, latte e altri prodotti caseari alla tua dieta, stai aiutando il tuo corpo a mantenere i muscoli e le ossa. Se sei particolarmente preoccupato per la perdita di peso, considera di cercare varietà a basso contenuto di grassi.
Patate
Le patate ricevono un sacco di cattiva stampa, ma in realtà, gli irlandesi avevano ragione, le patate sono abbastanza buone per te. Contengono un sacco di nutrienti essenziali come la vitamina C, B6, minerali e ferro. Quindi, sentitevi liberi di godere con moderazione. Ma assicuratevi anche di cucinare in modo sano; gli oli e i burri aggiunti aggiungeranno al conteggio dei carboidrati (e delle calorie).