Questi funghi vegetariani sono un inizio perfetto per qualsiasi pasto!
Non c’è niente come aggiungere funghi freschi alla tua tavola! Prova questi Funghi ripieni facili per un classico, tradizionale inizio italiano a qualsiasi pasto. I piatti salutari a base di funghi sono un modo eccellente per introdurre vitamine e nutrienti in un pasto senza avere la sensazione di mangiare solo “cibo per conigli”. Questi funghi ripieni hanno un gusto sostanzioso e carnoso, ma sono completamente vegetariani, quindi hanno poche calorie e sono pieni di nutrienti! È un ottimo modo per convincere la famiglia a mangiare più verdure (anche se non è il lunedì senza carne).
Adorerete il modo in cui i sapori si uniscono in questo piatto gustoso. I pomodori secchi super saporiti aggiungono un’esplosione di sapore e un pizzico di piccante, mentre gli spinaci e il formaggio si uniscono per creare una perfetta combinazione di consistenze. Aggiungete il panko integrale per dare al piatto una finitura croccante e avrete un vincitore! Sono perfetti come antipasto, ma potresti anche servirli come piatto principale con un contorno di riso, quinoa o pasta integrale.
Funghi come sostituto della carne
Se stai cercando di fare più piatti vegetariani, dovresti iniziare a usare i funghi come sostituto della carne. Hai mai provato un hamburger ai funghi o reso un sugo per la pasta più sostanzioso usando i funghi al posto del manzo? Andare a base vegetale è sempre un ottimo modo per ridurre i grassi saturi e le calorie, oltre ad aumentare il contenuto di nutrienti in qualsiasi piatto.
Adoriamo i funghi per quasi ogni pasto. Hanno una consistenza deliziosa che ci ricorda la carne, quindi non ci sembra mai che ci manchi qualcosa quando cuciniamo con loro! È anche fantastico quanto siano versatili. Si abbinano bene con le uova nelle omelette, hanno un ottimo sapore nei panini e nei veggie wraps, e sono una grande aggiunta ai menu della cena di tutte le varietà.
Cercate modi deliziosi per inserire i funghi nel vostro menu settimanale? Provate questa facile e deliziosa ricetta del Philly Cheesesteak ai funghi di Portobello, o sostituite i funghi di Portobello con la carne la prossima volta che preparate i vostri hamburger preferiti. Puoi anche provare questo polpettone di lenticchie ai funghi o le “polpette” vegetariane ai funghi bianchi con salsa Chimichurri per la tua prossima festa o riunione di famiglia.
Ci piacerebbe sapere come hai servito questi deliziosi funghi ripieni facili. Fatecelo sapere nei commenti. Ci piace sempre sentire da te!
Ricetta dei funghi ripieni facili
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 12 funghi baby bella puliti strofinando con un panno umido, non sciacquare
- 1/2 tazza di cipolla dolce tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 di tazza di pomodori secchi tagliati finemente, confezionati in olio d’oliva
- 2 tazze di spinaci strappati a pezzi
- 1/3 di tazza di panko pangrattato noi abbiamo usato panko integrale
- 4 once di formaggio feta a bassograsso o senza grassi
- 1/4 di tazza di parmigiano
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 350 gradi.
-
Rimuovere i gambi dai funghi e tagliare a dadini.
-
In una padella media, aggiungere l’olio e riscaldare a medio-basso, soffriggere la cipolla, i gambi dei funghi e i pomodori secchi fino a quando sono teneri, circa 4 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e continuare a saltare un altro minuto. Aggiungete gli spinaci e saltateli fino a farli appassire. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio feta e il pangrattato e solo 3 cucchiai di parmigiano, mescolare per combinare.
-
Farcire i funghi con il composto, mettere su una teglia per biscotti, cospargere con il restante cucchiaio di parmigiano, e riscaldare fino a quando il formaggio è fuso, circa 15 minuti. *I funghi sono molto caldi quando escono dal forno, quindi assicuratevi di farli raffreddare qualche minuto prima di servirli. Questo antipasto è delizioso sia caldo che freddo.
-
Nota: I funghi possono rilasciare liquidi, quindi quando si rimuovono dalla teglia, tamponare leggermente con un panno di carta prima di servire. I funghi ripieni sono un perfetto antipasto per una cena.
Informazioni nutrizionali
Hai fatto questa ricetta?
Tag @skinnyms su Instagram o hashtag #skinnyms
Assicurati di iscriverti alla nostra newsletter, metti “Mi piace” alla nostra pagina Facebook e seguici su Pinterest per ricette gustose, consigli per un’alimentazione pulita e risorse per uno stile di vita sano.
Per altre ricette deliziose e nutrienti di Skinny Ms, controlla la nostra collezione di 101 ricette preferite dai fan di Skinny Ms.
.