Easy Homemade Vanilla Ice Cream – Hands-down la migliore ricetta per il denso, cremoso gelato alla vaniglia francese fatto in casa che è perfetto da caricare con le tue guarnizioni dolci preferite.
“Chi grida per il gelato?”
*Tutti alzano la mano.*
Seriamente, c’è qualcosa di meglio che sedersi con una grande ciotola di gelato freddo, cremoso, liscio e dolce?
Un punto fermo dell’estate, un favorito a tarda notte, un toccasana per quasi ogni cattivo umore e il trattamento perfetto per tutte le celebrazioni. Ogni momento è quello giusto per il gelato.
Quella confortante, gelida delizia ha un sapore ancora migliore quando è fatta in casa con ingredienti semplici e meravigliosamente indulgenti. Una ricetta classica di base per il gelato è un must per ogni cuoco casalingo, e questo Easy Homemade Vanilla Ice Cream è assolutamente il migliore.
E’ decisamente degno di essere urlato!
- Il miglior gelato alla vaniglia
- Di quali ingredienti hai bisogno
- Come fare un facile gelato alla vaniglia fatto in casa
- Prendi la ricetta completa (stampabile) del gelato alla vaniglia fatto in casa. Buon appetito!
- Come posso fare questa ricetta del gelato alla vaniglia senza una gelatiera?
- Gelato alla vaniglia fatto in casa, mix-in e guarnizioni
- Cercando altre gustose ricette di gelato?
- Easy Homemade Vanilla Ice Cream
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
Il miglior gelato alla vaniglia
Cosa rende questa ricetta in stile vaniglia francese piuttosto che un tipico gelato alla vaniglia? Ha una maggiore quantità di tuorli d’uovo e un rapporto preciso di panna pesante e latte, che insieme fanno un gelato molto più cremoso e ricco.
La vaniglia leggermente dolce e decadente è davvero bella, ma questa base di gelato è anche eccellente per personalizzare con qualsiasi sapore che ti piace. Non importa quali estratti o mix-in includi, questa ricetta crea la migliore base per il gelato fatto in casa da gustare semplice o da arricchire con le tue idee dolci!
Ancora meglio, non hai bisogno di una gelatiera per fare un facile gelato alla vaniglia da zero… Mentre ho elencato qui sotto i passaggi per fare la base sul fornello e finire in una gelatiera, continua a leggere per i semplici passaggi senza cottura usando solo un mixer.
Di quali ingredienti hai bisogno
Questa facile ricetta per il gelato fatto in casa crea un incredibile gelato alla vaniglia francese, che è molto più denso e gustoso di una semplice vaniglia o bacca di vaniglia. Ancora una volta, questo è dovuto alla quantità di tuorli d’uovo utilizzati, e l’esatta percentuale di latte e grassi.
Per la consistenza è meglio mescolare panna pesante e latte nella giusta proporzione, piuttosto che comprare solo un contenitore di metà & metà. Perché la scienza.
Ecco tutto quello che ti serve per fare il miglior gelato alla vaniglia da zero:
- Crema pesante
- 2% di latte
- Zucchero semolato
- I tuorli d’uovo
- Estratto di vaniglia
- Sale marino
Cosa fare con tutti quegli albumi avanzati? Tienili in un contenitore ermetico in frigorifero e usali entro pochi giorni per fare una deliziosa e soffice meringa fatta in casa.
Puoi anche usarli per preparare una sana colazione a base di albumi!
Come fare un facile gelato alla vaniglia fatto in casa
Primo, metti una pentola di medie dimensioni su fuoco medio e aggancia un termometro da cucina al lato della pentola. Devi assolutamente essere sicuro di tenere d’occhio la temperatura per evitare di cuocere troppo la tua base di gelato.
Poi nella pentola aggiungi la panna pesante, il latte e lo zucchero. Continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.
Poi, sbattere i tuorli d’uovo, uno alla volta, per assicurarsi che ognuno sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Dopo che tutti i tuorli sono ben combinati, mescolare e guardare la temperatura. Una volta raggiunta la temperatura di 165-170 gradi F, togliere immediatamente la pentola dal fuoco. Mescolare la vaniglia e il sale.
Impostare un colino a maglia fine (o un setaccio) su un contenitore da 2 quarti. Versare e filtrare la miscela di gelato nel contenitore, per rimuovere qualsiasi particella di uovo cotto. Questo è un passo super importante per assicurarsi che il gelato non abbia un indesiderato sapore di uovo strapazzato!
Una volta filtrato, coprire e mettere in frigo per almeno un’ora fino a quando il composto è freddo. Più fredda è la miscela quando la si aggiunge alla gelatiera, migliore sarà la consistenza.
Si può anche montare e raffreddare la miscela di gelato alla vaniglia la notte prima di pianificare la cottura!
Una volta raffreddato completamente, versare la miscela fredda in una gelatiera da 1,5-2 quarti. Far girare il gelato per 25 minuti, o secondo le impostazioni della vostra macchina.
Prendi la ricetta completa (stampabile) del gelato alla vaniglia fatto in casa. Buon appetito!
Trasferisci il gelato in un contenitore pulito e sicuro per il congelatore.
Copri e congela fino al momento di servire.
Come posso fare questa ricetta del gelato alla vaniglia senza una gelatiera?
È facile fare questa ricetta del gelato senza una macchina! Segui le stesse istruzioni, omettendo la panna pesante dalla miscela di gelato fatta sul fornello… La aggiungerai dopo.
Cuoci e raffredda la base del gelato come indicato. Una volta che la miscela è fredda, versare la panna pesante in un mixer in piedi con un attacco per la frusta, e montare ad ALTA velocità fino a quando non è ferma. Poi, piegare delicatamente la panna montata e la miscela di gelato fredda insieme fino a quando non sono ben combinati. Trasferire in un contenitore e congelare per almeno un paio d’ore prima di servire.
Gelato alla vaniglia fatto in casa, mix-in e guarnizioni
Il classico gelato alla vaniglia, ricco e cremoso, è una perfetta tela bianca da riempire con una serie di dolci mix-in e guarnizioni.
Puoi aggiungere chicche come scaglie di cioccolato, cannella, pezzi di brownie, biscotti sbriciolati, vortici di fudge e bacche mature direttamente sul gelato appena sfornato prima di trasferirlo nel congelatore. Oppure, servite una varietà dei vostri preferiti sul lato e lasciate che la famiglia e gli amici personalizzino le loro palline di vaniglia con guarnizioni di loro scelta.
Per l’estate vi raccomandiamo sicuramente di provare questa deliziosa salsa di mirtilli calda per il gelato.
E per un trattamento davvero speciale, prova a servire il gelato fatto in casa in coni gelato immersi nel cioccolato o in coppe gelato Gingersnap!
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Easy Homemade Vanilla Ice Cream
Ingredienti
- 2 tazze di panna pesante
- 1 ½ tazza di latte al 2%
- ¾ di tazza di zucchero semolato
- 7 uova tuorli
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale marino
Istruzioni
-
Imposta una pentoladi medie dimensioni a fuoco medio. Agganciare un termometro da cucina al lato della pentola.
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Aggiungere la panna pesante, il latte e lo zucchero. Mescolare e scaldare fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto nella miscela di panna.
-
Sbattete i tuorli d’uovo, uno alla volta, per assicurarvi che siano completamente incorporati prima di aggiungere il successivo. Una volta che tutti i tuorli sono ben combinati, mescolare e guardare la temperatura. Una volta che raggiunge 165-170 gradi F, togliere dal fuoco. Poi mescolare l’estratto di vaniglia e il sale.
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Impostare un colino a maglia fine (setaccio) su un contenitore da 2 litri. Versare e filtrare la miscela di gelato nel contenitore, per rimuovere eventuali particelle di uova cotte. Coprire e mettere in frigo fino a quando la miscela è FREDDA (più fredda è la miscela quando la si aggiunge alla gelatiera, migliore sarà la consistenza). A volte preparo il composto la notte prima di averne bisogno.)
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Versare il composto freddo in una gelatiera da 1,5-2 quarti. Far girare il gelato per 25 minuti, o secondo le impostazioni della vostra macchina.
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Mettere il gelato in un contenitore pulito. Coprire e congelare fino al momento di servire.
Video
Note
- Metodo No-Churn: Puoi fare questa ricetta di gelato senza una macchina! Seguire le istruzioni, omettendo la panna pesante dalla miscela del gelato. (Da aggiungere più tardi.) Cuocere e raffreddare la miscela come indicato. Una volta freddo, versare la panna pesante in un mixer con un attacco per la frusta, e montare ad alta velocità fino a quando non si ferma. Piegare delicatamente la panna montata e il composto freddo del gelato insieme, fino a quando non sono ben combinati. Poi spostate in un contenitore e congelate.
Nutrizione
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