Il latte crudo è un prodotto meraviglioso a cui avere accesso. L’anno scorso, mia madre ha iniziato ad usare un servizio di ritiro del latte crudo. Ogni mercoledì, riceve un gallone di latte crudo da una cooperativa casearia locale. Non solo otteniamo il latte in questo modo, ma anche la panna fresca. Versiamo la ricca panna che galleggia in cima al latte e la usiamo per fare il nostro burro fatto in casa.
Credo che conoscere la provenienza del cibo sia molto importante, in particolare per i prodotti animali. Il latte spesso proviene da mucche in grandi caseifici commerciali. Questo latte ha tipicamente tracce di antibiotici e pesticidi. Il latte crudo proveniente da mucche nutrite al pascolo fa una grande differenza nei nutrienti che si ottengono.
Trovare il latte crudo nel tuo stato può essere difficile. La vendita di latte crudo è legale in 39 dei 50 stati, ma molti stati permettono solo la vendita di latte crudo nelle fattorie, non nei negozi al dettaglio. Se non hai accesso a una fattoria locale o ad altre forniture di latte crudo, è comunque meglio comprare latte pastorizzato da una latteria locale che da una grande marca.
Allora, dove trovare il latte crudo?
La Fondazione Weston A. Price è dedicata a ripristinare gli alimenti densi di nutrienti nella dieta umana attraverso l’educazione, la ricerca e l’attivismo. Contatta il leader della tua sezione locale per maggiori informazioni su dove trovare il latte crudo, insieme a molti altri prodotti coltivati localmente.
Real Milk è un’importante organizzazione che si batte per un uguale accesso al latte crudo in tutti gli Stati Uniti. Il loro strumento di facile utilizzo, Real Milk Finder, è una risorsa preziosa per trovare il latte crudo vicino a te.