Omocisteina: Un aminoacido che viene prodotto dal corpo umano, di solito come sottoprodotto del consumo di carne. L’omocisteina viene normalmente convertita in altri aminoacidi. Un accumulo anormale di omocisteina, che può essere misurato nel sangue, può essere un marcatore per lo sviluppo di malattie cardiache. Livelli elevati di omocisteina nel sangue sembrano aumentare il rischio di infarto, ictus, malattie vascolari periferiche e trombo’embolia venosa (coaguli di sangue nelle vene). Si ritiene che l’omocisteina danneggi i vasi sanguigni in diversi modi. Danneggia le cellule che rivestono le arterie e stimola la crescita delle cellule muscolari lisce. L’omocisteina può anche interrompere i normali meccanismi di coagulazione del sangue. Livelli elevati di omocisteina sembrano anche aumentare il rischio del morbo di Alzheimer. I modi per abbassare l’omocisteina sono mangiare meno carne e prendere integratori di acido folico (folato), B6 e B12 che sono necessari per gli enzimi che processano l’omocisteina.
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