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Fino alla scorsa estate, il fascino del muesli mi sfuggiva completamente. Volevo che mi piacesse… avena sana mescolata con frutta secca e noci, a volte immersa per una notte nel latte o nello yogurt, a volte no. L’avevo incontrato per la prima volta durante un viaggio d’infanzia con un’amica la cui famiglia mangiava qualcosa chiamato Alpen, che arrivava in una piccola scatola con le Alpi svizzere sulla copertina. Così europeo. Così sofisticato. Così non per me.
Passa i Cheerios, per favore.
Non riuscivo a superare l’avena cruda. Mi piace l’avena tutt’altro che cruda, grazie mille.
Un nuovo tipo di muesli
Questo fino a quando non ho assaggiato il muesli al buffet della colazione di un hotel durante l’estate e ho potuto finalmente avvolgere le mie papille. Non era solo avena e qualche noce buttata dentro per buona misura. Aveva un sacco di altre chicche tra cui cereali croccanti, semi, e il colpo di grazia: pezzetti di cioccolato fondente tritati e mescolati in tutto. L’ho mangiato ogni mattina in quell’hotel e ho iniziato a fare la mia versione non appena sono tornata nella mia cucina di casa. Ora ho fatto circa 10 lotti e mi sento abbastanza vicina al muesli dell’hotel che ha ispirato tutta questa sperimentazione. Ecco il mix: avena arrotolata, uvetta dorata, mandorle tostate, Uncle Sam’s Cereal, semi di zucca tostati, cioccolato fondente tritato e, se li ho nella credenza, semi di chia, canapa o lino. Mescolo parti uguali di frutta fresca al muesli e copro il tutto con yogurt semplice o latte freddo.
Passa il barattolo del muesli
Un barattolo di muesli al cioccolato fondente è ormai un punto fermo nella nostra cucina. Mr. Mom’s Kitchen inizia molte giornate di lavoro con una ciotola; se aggiungo un tocco di miele o zucchero di canna, anche i bambini a volte lo prendono. È sano, immensamente soddisfacente, ed è meno calorico della maggior parte della granola.
Inoltre, mi sento un po’ come se fossi in vacanza sulle Alpi svizzere con ogni tazza.
Muesli al cioccolato fondente
Ingredienti
- 2 tazze di avena laminata (non di avena rapida)
- 1/2 tazze di mandorle mandorle o altra frutta secca tritata preferita
- 1cupUncle Sam’s Cereal o cereali di riso integrale croccanti
- 1/4cuppumpkin seeds(pepitas)
- 1/3cupgolden raisins, uvetta normale o mirtilli secchi
- da 2 a 3 once di cioccolato agrodolce tritato finemente (da 1/3 a 1/2 tazza circa)
- 1/4cup di semi di cachi, semi di canapa o farina di lino macinata (opzionale)
Istruzioni
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Preparate il forno a 350 gradi.
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Mettere l’avena arrotolata e le mandorle su una teglia e cuocere fino a quando sono leggermente tostate e fragranti, circa 20 minuti.
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Rimuovere la teglia e lasciare raffreddare l’avena e le noci per circa 10 minuti.
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In una grande ciotola, mescolare l’avena, le noci, i cereali, i semi di zucca, l’uva passa, il cioccolato e i semi di chia. Il cioccolato potrebbe sciogliersi un po’ e formare dei piccoli grumi, il che fa parte di ciò che lo rende gustoso.
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Conserva in un contenitore ermetico.
