Cibi e piattiModifica
Alcuni dei cibi comuni nella cucina saudita includono grano, riso, agnello, pollo, yogurt, patate, frutti di mare e datteri.
Alcuni cibi e piatti aggiuntivi includono:
BevandeModifica
Le caffetterie tradizionali (Maqha) una volta erano onnipresenti, ma ora sono state sostituite da caffè in stile food-hall. Secondo la Missione Culturale dell’Arabia Saudita, “servire Gahwah (caffè) in Arabia Saudita è un segno di ospitalità e generosità”. Tradizionalmente, i chicchi di caffè venivano tostati, raffreddati e macinati davanti agli ospiti con un mortaio e un pestello. L’ospite aggiungeva poi baccelli di cardamomo ai chicchi di caffè durante il processo di macinazione. Una volta che il caffè veniva preparato, veniva versato per gli ospiti. Oggi, però, il Gahwah non viene preparato di fronte agli ospiti; invece viene elegantemente servito in un Dallah e versato in piccole tazze chiamate Finjan.
Yoghurt è normalmente fatto in una bevanda chiamata Laban
Sobia è una bevanda fredda di solito fatta nell’Hijaz ma ora disponibile in tutta l’Arabia Saudita specialmente durante il Ramadan. È fatta da una miscela leggermente fermentata di orzo/pane marrone, linfa di palma da dattero, erbe e spezie. Può essere bianco o colorato a seconda del sapore. Si è anche scoperto che ha dei benefici per la salute
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