Spinach Potato fritters make a great appetizer, snack, brunch or even breakfast. Una tazza di tè/caffè caldo e queste frittelle croccanti = euforia.
Impara a fare Crispy Aloo Palak Pakora Recipe | Spinach Potato Fritters Recipe con video tutorial passo dopo passo.
Questa combinazione di pakoras piccanti insieme a qualche chutney verde e tamarindo chutney fa una delle combinazioni più desiderate di cui non si ha mai abbastanza. Sono fatti con spinaci, patate, besan e spezie e poi fritti fino a che non diventano croccanti e dorati.
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Che cos’è la Pakora?
Pakora è il nome per qualsiasi tipo di frittella ricoperta di farina di gram. Questi piatti sono molto popolari in India. Sono anche conosciuti come pakoda, pakode, pakodi, pakod, bhajji o fakkura, bhajiya in diverse regioni: Pasta integrale agli spinaci, pomodoro e peperoncino
Che cos’è l’Aloo Palak Pakora?
Queste croccanti Aloo Palak Pakoras sono frittelle indiane condite senza sforzo, pastellate con besan, ceci o farina di germi e fritte in profondità, che sono superflue per la stagione fredda e piovosa.
Ho detto stagione piovosa e fredda perché nella parte settentrionale dell’India le pakoras sono fatte espressamente durante il monsone.
Ma se mi chiedete, vi direi che queste pakoras deliziosamente friabili non sono solo perfette per il clima monsonico o piovoso, ma queste possono anche essere gustate in qualsiasi momento della giornata durante tutto l’anno.
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Sì, come qualsiasi altra frittella si può avere in qualsiasi momento, ma sono semplicemente divini soprattutto in una giornata piovosa. Credo che mangiare le pakoras calde durante il monsone dia una sensazione di calore e conforto e questa è la ragione per cui le pakoras sono, in generale, consumate come spuntino da diluvio in India.
Per gli indiani, Chai e pakoras sono un requisito quando piove.
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Ho scritto molte volte che non mangio spesso cibo fritto, ma adoro i pakoras. Questi snack croccanti sono qualcosa a cui semplicemente non posso dire di no.
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Come servire Aloo Palak Pakora?
Puoi semplicemente mangiare questi pakoras senza niente subito dopo che sono usciti dalla padella. Ma sicuramente hanno un sapore molto più gustoso se serviti insieme al dolce e piccante chutney di tamarindo (Imli Ki Chutney), e al piccante chutney verde (Hare Dhaniye Ki Chutney).
Questo è uno spuntino piccante e gratificante:
Aloo Palak Pakora o Aloo palak ke pakode sono solitamente serviti durante matrimoni indiani, feste e ritrovi. Questi irresistibili bocconi hanno un sapore meraviglioso anche quando sono freddi. Ecco perché sono anche un meraviglioso spuntino per i picnic.
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Ti potrebbero piacere anche questi altri pakoras e snack:
Come tutte le altre pakoras, questi Aloo Palak Pakoras aka Spinach Potato Fritters sono anche così deliziosamente coinvolgenti. Vi avverto che se volete solo assaggiare queste frittelle, allora non provate nemmeno un morso, perché dopo quel morso farete sicuramente fatica a fermarvi a uno solo, o due. Fermarsi a uno o due morsi è quasi impossibile. 😉
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In questa palak pakora, gli spinaci sono l’altro ingrediente principale. Gli spinaci sono così noti per le loro sostanze nutritive, bontà e benefici per la salute.
Questi aloo palak pakoras sono un modo davvero eccellente per incorporare verdi e verdure nei vostri spuntini. Inoltre, queste soddisfacenti frittelle di patate agli spinaci sono vegane, senza glutine e vegetariane. Puoi servirle come spuntino per il tè, come antipasto per le feste, come brunch o anche come colazione.
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Ti potrebbe piacere anche il ‘Palak Patta Chaat’ che ho condiviso la settimana scorsa. A differenza del mio palak patta chaat, in questa ricetta di palak pakoda, ho usato spinaci/palak tritati grossolanamente.
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Quali sono alcuni importanti consigli, trucchi e variazioni per fare la migliore Palak Pakora a casa?
- Ho aggiunto 2 cucchiai di farina di riso alla pastella perché fornisce una bella croccantezza. Tuttavia, se non volete la farina di riso, potete omettere completamente questa parte.
- Ho anche aggiunto il succo di limone alla pastella. Aiuta a bilanciare il gusto delle spezie con la farina.
- Ho anche aggiunto 1 cucchiaio di olio caldo alla pastella. Migliora il sapore e ti dà i pakoras più soffici. Uno strato esterno perfettamente croccante e uno strato interno morbido.
- Ho aggiunto degli spinaci tritati grossolanamente alla pastella, ma potete anche aggiungere delle foglie di spinaci tritate finemente.
- Ho anche aggiunto delle cipolle affettate alla pastella. Danno a questi pakoras una bella consistenza e un buon sapore. Invece di affettare, potete anche tritare finemente le cipolle.
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Come fare Aloo Palak Pakora?
Ci vuole poco o nessun tempo per preparare gli ingredienti. In circa 15 minuti avrete un lotto di pakoras dorate croccanti e appetitose pronte per essere mangiate.
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Semplicemente scaldate l’olio in una padella profonda. Nel frattempo, in una ciotola, aggiungere gli spinaci tritati grossolanamente, aggiungere le patate tagliate a dadini, la cipolla affettata finemente, i peperoncini verdi, i semi di carambola, lo zenzero grattugiato, il sale, il peperoncino in polvere, la curcuma in polvere, l’asafetida, la farina di riso, la farina di ceci e dare una bella mescolata.
Aggiungere l’acqua poco a poco per fare una pastella densa. Ora aggiungere il succo di limone e l’olio caldo e mescolare accuratamente.
Mettere la pastella nell’olio caldo. Friggere. Fatto.
Guarda la ricetta completa nella casella di ricetta in questa pagina.
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Sei pronto a godere della miscela piccante e saporita di spinaci e patate? Prova questi pakoras.
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