Creamy Mashed Cauliflower è spesso propagandato come un’alternativa a basso contenuto di carboidrati al purè di patate, ma in realtà è un delizioso contorno a sé stante che fa regolarmente la sua comparsa nei bistrot e nei ristoranti di lusso! Servite il purè di cavolfiore con tutto, dalla vostra bistecca preferita al pollo arrosto, dalla cotoletta alle salsicce con salsa.
È così gustoso che vorrete mangiarlo direttamente dalla pentola!
Passata di cavolfiore cremosa
La passata di cavolfiore fatta bene è seriamente gustosa di per sé, non solo la cugina low carb del ricco e burroso purè di patate. Al giorno d’oggi, è al limite del “trendy”. Lo vedo regolarmente su piatti serviti da bistrot e ristoranti di lusso!
Ecco come faccio a rendere il purè di cavolfiore buono come il purè di patate – senza usare un intero blocco di burro! 😂
Come cucinare il cavolfiore come il purè di patate
Il segreto per rendere il cavolfiore come il purè di patate sono gli aromi. Non basta far bollire una grande pentola di cavolfiore e schiacciarlo!
Ecco cosa ti serve. Ci sono opzioni – per renderlo senza latticini, vegano (panna acida/crema di formaggio è opzionale), e anche quello che avete a portata di mano o le vostre preferenze personali.
TIP: Assicuratevi che il cavolfiore sia cotto fino a quando è morbido, per assicurarsi che si riduca in purea. Ottenere dei pezzettini duri come il riso nel vostro purè di cavolfiore non è molto piacevole!
Cremoso – o a pezzetti!
Fate il vostro purè di cavolfiore liscio e cremoso, come ho fatto io, o più a pezzetti se è quello che preferite. La mia preferenza va al liscio perché lo fa sembrare più ricco e quindi più simile al purè di patate. Se è a pezzi, si ottengono succosi pezzetti di cavolfiore – che ti ricordano che stai mangiando cavolfiore invece di un cremoso purè di patate!
Cosa servire con il Cauliflower Mashed Potato
Servi il Cauliflower Mashed Potato con qualsiasi cosa che normalmente serviresti con il purè di patate – e divoralo senza sensi di colpa! Ecco alcune idee:
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Polpettone di carne!
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Pesce croccante in padella
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Petto di pollo croccante al parmigiano – LOW CARB!
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Cosce di pollo all’aglio, cosce di pollo al forno o succoso petto di pollo marinato
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Costolette di maiale marinate, costolette con cipolla francese,
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Tenero di maiale con salsa all’aglio e miele o arrosto di maiale con ciccioli croccanti
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Bistecca con salsa cremosa al pepe o Bistecca arrostita con burro all’aglio e timo
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Bistecca alla Salisbury con salsa ai funghi
E questa è solo la punta dell’iceberg. Dai un’occhiata alle mie ricette per la cena per altre idee!
~ Nagi x
Guarda come si fa
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Creamy Mashed Cauliflower
Ingredienti
- ▢ 1 kg / 2lb cimette di cavolfiore (Nota 1)
- ▢ 2 spicchi d’aglio , sbucciato, intero
- ▢ 2 cucchiai (30g) burro non salato
- ▢ 1/4 tazza (25g) parmigiano , tritato
- ▢ 1/4 di tazza (55g) di panna acida, opzionale
- ▢ 1 – 3 cucchiai di acqua di cottura
- ▢ Sale e pepe, a piacere
Guarnizioni (opzionale):
- ▢ Burro fuso, prezzemolo, pepe
Istruzioni
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Tagliare le cimette più grandi a metà o in quarti in modo che siano tutte della stessa dimensione.
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Aggiungere il cavolfiore e l’aglio in una grande pentola di acqua bollente e cuocere per 10 minuti fino a quando molto morbido.
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Togliere una tazza di acqua di cottura.
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Scolare bene, poi trasferire in un robot da cucina.
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Aggiungere gli ingredienti rimanenti, iniziando senza acqua, frullare fino a quando liscio. (Usare il frullatore a immersione se non si dispone di un robot da cucina)
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Utilizzare l’acqua di cottura riservata per regolare la consistenza a seconda dei gusti e aiutare a rendere la purea liscia.
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Regolare di sale e pepe a piacere
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Trasferire in una ciotola di servizio, irrorare con burro fuso e guarnire con prezzemolo se desiderato.
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Servire come contorno con tutto ciò che di solito si serve con il purè di patate!
Note della ricetta:
- Burro – sostituto con extravergine o olio d’oliva ordinario
- Parmigiano – 1/4 a 1/2 cucchiaino Vegeta o brodo vegetale in polvere (per il sapore “umami” che fornisce il parmigiano)
- Panna acida – 60g / 2oz crema di formaggio
- Acqua di cottura – latte (qualsiasi latticino o latte libero)
3. Conservazione – Si conserva da 3 a 5 giorni in frigorifero, e si congela anche bene! Scongelare poi riscaldare nel microonde – o anche delicatamente sul fornello.
Informazioni nutrizionali:
Vita di Dozer
Dolce cucciolo di golden retriever, recente aggiunta alla banda di Golden Retriever con cui Dozer corre! Ho pensato di provarla per la taglia…. e penso che mi stia benissimo!
Ho anche pensato che Dozer potesse essere un po’ geloso…. ma…
….. no. Non c’era alcun segno di gelosia. 🙄
