Sharing is caring!
- Condividi
- Pin
Questo post su cosa è senza glutine a California Pizza Kitchen è sponsorizzato da Nima Sensor e contiene link affiliati. Questo post è stato aggiornato il febbraio 2020 per riflettere le modifiche al menu CPK e un secondo ciclo di test di Nima Sensor.
Trovare una pizza da mangiare fuori casa che sia preparata senza glutine in modo sicuro è una sfida per quelli di noi che soffrono di celiachia e di sensibilità al glutine.
Alcuni mesi fa, mi sono trovata da Pizza Hut ad usare il mio Nima Sensor per testare la pizza per il glutine nascosto. Sono felice di riferire che Pizza Hut ha superato il test a pieni voti.
Pizza Hut, come California Pizza Kitchen, ha un menu certificato senza glutine che include la pizza. Infatti, questi sono gli unici due ristoranti che conosco che offrono pizza senza glutine certificata. Mentre molti ristoranti offrono una “pizza senza glutine”, non possono dire di offrire una “pizza senza glutine certificata”
Download gratuito: Carta stampabile del pranzo sicuro senza glutine
Il certificato senza glutine significa qualcosa per chiunque sia serio nell’evitare il glutine. Significa che le pizze sono preparate utilizzando le rigorose procedure approvate dal Gluten Intolerance Group (GIG). Significa che CPK non solo usa ingredienti certificati senza glutine che sono stati verificati dai fornitori come senza glutine, ma anche che il ristorante ha procedure in atto per evitare il contatto incrociato con il glutine nella preparazione della pizza.
In termini di ciò che è senza glutine a California Pizza Kitchen, solo cinque pizze portano il moniker “certificato senza glutine”:
- L’originale BBQ Chicken Pizza
- Pepperoni
- Mushroom Pepperoni Sausage
- Margherita
- Traditional Cheese
Il ristorante certifica solo queste cinque pizze, senza alcuna variazione (cosa che ho imparato a mie spese, ne riparleremo in seguito).
Tutte le pizze senza glutine sono servite solo su una crosta di cavolfiore senza glutine. Si prega di notare che CPK ha interrotto la crosta per pizza senza glutine fatta con farina di riso a partire da dicembre 2018.
Prima di mangiare senza glutine da CPK, leggi questo
Devo dire che sono stato un po’ abbandonato a mangiare da California Pizza Kitchen di recente. Questo perché ho testato il ristorante – DUE volte – per il glutine nascosto usando il mio fidato Nima Sensor e due volte il mio Nima Sensor ha trovato il glutine.
Il Nima Sensor è un dispositivo portatile per il rilevamento del glutine che ti permette di testare il tuo cibo per l’esposizione al glutine prima di mangiarlo. Ne parlerò un po’ più tardi.
Lettura Correlata: 13 Cose che devi sapere sul Nima Sensor
Ecco come è andata a finire:
Nel luglio 2018, ho testato la pizza senza glutine in crosta di cavolfiore con il mio Nima Sensor, scoprendo solo che conteneva glutine. A quanto pare la mia cameriera ha sbagliato a inserire il mio ordine. Grrr!!! Felice di averla testata prima.
Ho visitato nuovamente il ristorante nel dicembre 2018 per dare a CPK una seconda possibilità. Credo nelle seconde possibilità e nel permettere ai ristoranti di fare le cose per bene. Facevo il tifo per CPK per rimediare.
Ho avuto una lunga discussione con il direttore marketing dell’azienda e mi ha spiegato che quello che mi è successo è stato un incidente isolato e che si concentreranno sulla riqualificazione del personale. Ha anche detto che il mio video Facebook Live era stato elevato ai piani alti della CPK (faccio tutti i miei test in diretta su Facebook – lo scoprirete quando lo scoprirò!).
Purtroppo, il mio test Nima Sensor di dicembre ha trovato ancora glutine. Ug!
Lettura Correlata: The Ultimate Guide to Eating Out Gluten-Free
Perché? A quanto pare perché ho aggiunto pomodori alla mia pizza certificata senza glutine CPK non l’ha più considerata o preparata certificata senza glutine. Grazie per non avermelo detto, CPK. (Sì, sono sarcastico.)
Sì, non è possibile aggiungere altri condimenti al menu preimpostato Certified Gluten-Free. Quando lo fai, la tua pizza non è più preparata senza glutine certificato.
Se mangi senza glutine a California Pizza Kitchen, devi fare quanto segue:
- Ordina solo una delle cinque pizze certificate senza glutine senza variazioni. Vuoi che aggiungano pomodori o olive? Peccato. Non possono gestire una richiesta così difficile e la vostra pizza non sarà più preparata senza glutine. Sì, sto roteando gli occhi mentre scrivo questo.
- Inoltre, la pizza DEVE AVERE UN DADO INSIEME CHE DICE “SENZA GLUTINE” quando arriva al vostro tavolo. Se non c’è, è una bandiera rossa che non è stata preparata nell’area designata senza glutine. Rimandatela indietro e richiedete una pizza senza glutine certificata. Il vostro server ha sbagliato. Lo stuzzicadenti, tuttavia, vi darà la certezza che è certificato GF.
- Testare il cibo con un sensore Nima. Scusa, ora ho grossi problemi di fiducia con California Pizza Kitchen e non mangerò più lì senza il mio Nima Sensor.
Puoi vedermi fare il test su Facebook Live. Continuate a guardare fino alla fine perché mi vedrete andare a combattere con il manager. Volevo che vedeste come affronto le cose quando ricevo un messaggio di “glutine trovato” sul mio Nima Sensor.
Tutto è bene quel che finisce bene – forse
Non sono sicuro di sentirmi sicuro nel mangiare ancora la pizza al California Pizza Kitchen, ma il ristorante ha cercato di sistemare le cose. Entrambe le volte la cameriera ha mandato il manager ed entrambe le volte hanno rifatto la mia pizza correttamente.
Ecco la pizza finale che ho mangiato – notare lo stuzzicadenti e NESSUN condimento aggiuntivo (ancora una volta, non si può deviare dal menu, nemmeno per aggiungere un condimento totalmente senza glutine come i pomodori).
Cosa c’è senza glutine da California Pizza Kitchen (oltre alla pizza)?
Se vi sentite traditi, come me, e preferite saltare del tutto la pizza senza glutine, la buona notizia è che ci sono diversi articoli che sono fatti con ingredienti senza glutine da California Pizza Kitchen. Tenete a mente, tuttavia, nessuno è certificato senza glutine.
Per cominciare, i peperoni Shishito carbonizzati sono incredibili. Adoro questo antipasto – ordinalo!
CPK offre due Power Bowls che sono fatti con ingredienti senza glutine:
- La Santa Fe Bowl
- La Banh Mi Bowl
Ho avuto la Banh Mi bowl in passato. È ok. L’ho trovato un po’ secco, ma giusto.
Ci sono anche molte insalate che sono preparate senza glutine a California Pizza Kitchen. Essi includono:
- L’originale insalata di pollo al barbecue
- Insalata di verdure arrostite
- Classic Caesar Salad
- California Cobb Salad
- Thai Crunch Salad
- Waldorf Chicken Salad
- Quinoa & Arugula Salad
- Italian Chopped Salad (personal favourite)
Puoi anche ordinare l’Aglio e Pollo Arrosto e il Salmone Cedar Plank senza glutine.
Ti basterà consultare il menu senza glutine di California Pizza Kitchen, e far sapere al tuo cameriere che non puoi mangiare glutine, prima di ordinare. Alcuni piatti richiedono delle modifiche per essere conformi al senza glutine.
Ora, a proposito del Nima Sensor
Come potete vedere, il Nima Sensor è la star di questa storia. Ha davvero salvato la giornata – due volte!
Un Nima Sensor è un dispositivo portatile che puoi usare per testare il tuo cibo per il glutine. Basta mettere una piccola quantità di cibo della grandezza di un pisello nella capsula del test, accendere il Nima Sensor e aspettare 2-3 minuti per il risultato. Nima ti dirà se il tuo piatto contiene glutine – o no – e ti darà le informazioni necessarie per decidere come procedere.
Lettura Correlata: Il sensore Nima è accurato?
Come potete vedere, non potete fidarvi dei ristoranti che fanno le cose per bene, anche se dicono di sapere cosa stanno facendo. C’è un turnover nel personale, e una nuova persona in cucina può trasformarsi in un incubo per te!
Questo è spiacevole, ma vero.
Ecco perché devi permettere a Nima di dare il primo morso (e non diventare mai compiacente). Nima può aiutarvi a valutare se il vostro piatto è sicuro da mangiare o meno. Nima non è perfetto (puoi leggere dei suoi limiti qui), ma lavora duramente per me, dandomi le informazioni di cui ho bisogno per fare una scelta più educata in ciò che sto per mangiare.
Puoi acquistare un sensore Nima esclusivamente su Amazon.
