Cos’è un forno pirolitico (autopulente) e vale il prezzo? | CHOICE

A parte un pacchetto di Tim Tams che non finisce mai, un forno autopulente è probabilmente l’unica cosa che renderebbe la tua cucina completa. Nel caso tu stia pensando che sembra troppo bello per essere vero, non lo è: i forni pirolitici si puliscono davvero da soli con un minimo intervento umano.

Se sei allergico ai prodotti di pulizia o solo alla pulizia stessa, un forno pirolitico potrebbe fare al caso tuo.

Ecco come funzionano e cosa c’è da sapere su di loro.

Come funziona un forno pirolitico?

Ogni volta che cucinate nel vostro forno, vi ritrovate con schizzi di grasso, succhi di carne e ogni sorta di grasso e sporcizia che ricoprono le pareti, il soffitto e le porte del forno. Una volta che questi vengono cotti, possono essere difficili da pulire – da qui la necessità di prodotti per la pulizia del forno altamente caustici per ottenere il tuo forno di nuovo pulito (o almeno meno sporco, a seconda delle tue abilità di pulizia del forno).

I forni pirolitici affrontano lo sporco in un modo diverso: lo bruciano con il fuoco. Beh, più precisamente, il forno si riscalda fino a circa 400-500°C, riscaldando i pezzi cotti finché non si carbonizzano e diventano cenere – un processo chiamato pirolisi.

“Un forno con una funzione di pulizia pirolitica renderà la pulizia del forno più facile”, dice Fiona Mair, esperto di cucina di CHOICE.

“Se arrostisci molte carni e verdure, allora dovresti assolutamente considerare un forno con questa funzione.”

Quanto costano i forni pirolitici?

Abbiamo testato una gamma di forni pirolitici da parete, che vanno da $999 per un modello Ikea fino a $8099 per un forno pirolitico Miele con tutte le campane e fischietti.

In confronto, i forni a parete catalitici (spieghiamo la differenza tra questi e i forni pirolitici qui sotto) che abbiamo testato vi porteranno da 749 dollari per un Euromaid a 2699 dollari per un Bosch.

I forni a parete normali che abbiamo testato vanno tipicamente da 599 a 1300 dollari.

“I forni con la funzione di pulizia pirolitica stanno diventando più accessibili e più comuni,” dice Fiona. “Nella nostra più recente recensione di forni, la maggior parte dei forni aveva una funzione di pulizia pirolitica.”

Qual è la differenza tra forni pirolitici e forni catalitici?

L’altro tipo principale di forno ‘autopulente’ è chiamato forno catalitico. Aiuta a mantenere il forno pulito con l’uso di fodere catalitiche, che contengono minerali e sostanze chimiche che assorbono gli schizzi di grasso.

È importante che ci sia una buona copertura: idealmente, entrambi i lati, il retro e il tetto. Ma alcuni hanno le fodere solo sulla parete posteriore o solo sui lati. Ricorda, ovunque sia il liner, non dovrai pulire!

Dovrai scaldare regolarmente un forno catalitico a 250°C per un’ora per bruciare gli schizzi. Una volta che il forno si è raffreddato, pulite i rivestimenti catalitici con un panno umido. Se tendi a usare regolarmente il tuo forno a temperature superiori ai 200°C, allora i rivestimenti resteranno probabilmente in buona forma e non si satureranno di sporco e grasso.

I rivestimenti dovrebbero durare a lungo, ma potrebbe essere necessario sostituirli a un costo aggiuntivo.

Un forno pirolitico si pulisce da solo?

Sebbene i forni pirolitici siano spesso chiamati “autopulenti”, purtroppo non faranno tutto il lavoro per te – ma la buona notizia è che si prenderanno cura della maggior parte di esso.

A seconda del tuo forno, dovrai rimuovere i ripiani e le guide laterali e pulire l’interno della porta prima di eseguire un ciclo pirolitico. È anche una buona idea pulire qualsiasi pezzo grande di roba cotta prima di usare la funzione pirolitica, e pulire bene il vetro esterno dello sportello, perché qualsiasi segno si cuocerà e sarà difficile da rimuovere.

Abbiamo testato diversi modelli Miele che sono dotati di accessori che si possono lasciare nel forno durante la pulizia, tra cui le guide laterali e le griglie per arrosti, che ti evitano di doverli rimuovere e pulire separatamente.

Una volta che il ciclo di pulizia pirolitica è finito, dovrai aspirare o pulire la cenere. Questo è tutto.

I forni pirolitici sono sicuri?

Sì, i forni pirolitici sono sicuri, ma bisogna prendere un paio di precauzioni.

L’esterno del forno diventerà più caldo del solito, anche se la porta ha un isolamento extra, quindi è meglio tenere gli strofinacci lontano dalla porta e tenere i bambini lontano dal forno mentre è in corso un ciclo di pulizia.

I forni pirolitici possono anche generare fumo se ci sono molti residui da bruciare, quindi una buona ventilazione è importante.

Durante un ciclo di pulizia, lo sportello del forno si blocca automaticamente per evitare che qualcuno lo apra inavvertitamente. Rimarrà bloccato finché la temperatura non scenderà ad un livello sicuro.

Il forno pirolitico vale i soldi?

Dipende davvero da quanto odiate pulire il vostro forno! I forni pirolitici costano più dei forni normali – ma puoi dare un prezzo al fatto di non dover più pulire il tuo forno?

La pulizia pirolitica fa un lavoro approfondito sul tuo forno, in particolare nei punti difficili da raggiungere, quindi non solo ti farà risparmiare tempo e fatica (per non parlare dell’uso di detergenti caustici per forni), ma probabilmente farà un lavoro migliore di quello che potresti fare tu stesso.

Quanto tempo richiede la pulizia pirolitica?

Un ciclo di pulizia pirolitica dura da una a tre ore, a seconda delle impostazioni del forno. Molti modelli hanno diverse impostazioni per le opzioni del ciclo di pulizia che puoi scegliere a seconda di quanto è sporco il tuo forno.

“Cercate un forno che abbia almeno due modalità di pulizia pirolitica: una pulizia leggera dello sporco e una pulizia pesante”, dice Fiona.

Quanto spesso è necessario fare una pulizia pirolitica?

A seconda di quanto spesso cucini, avrai bisogno di fare una pulizia pirolitica ogni due mesi, ed è anche una buona idea pulire le fuoriuscite e i grossi pezzi di cibo il prima possibile per evitare che vengano cotti.

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