Consigli per il conteggio dei carboidrati: Evitare le congetture

Quando ti siedi per un pasto o prendi uno spuntino, conoscere la quantità di carboidrati che stai mangiando può aiutare a controllare i livelli di glucosio nel sangue e a gestire il tuo peso.

Abbiamo coperto alcune delle basi del conteggio dei carboidrati in precedenza.

Di recente, alcune persone con diabete ci hanno contattato con domande sul contenuto di carboidrati elencati su Labelson alcuni dei loro cibi preferiti. Questo ci ha fatto pensare e abbiamo deciso che potrebbe essere utile condividere con voi alcuni consigli per aiutarvi a migliorare l’accuratezza del conteggio dei carboidrati.

Consigli per un conteggio più accurato dei carboidrati

Sia che tu sia nuovo nel conteggio dei carboidrati o che ti consideri ben allenato, vale sempre la pena rinfrescare le tue conoscenze e imparare suggerimenti extra per garantire che il conteggio rimanga accurato.

Leggere le etichette degli alimenti

• Mentre le etichette degli alimenti forniscono informazioni utili per aiutarti a stimare il contenuto di carboidrati del prodotto, ricorda di guardare il carboidrato del prodotto, non solo gli zuccheri. Contando il contenuto totale di carboidrati, tutti gli ingredienti che influenzano i livelli di glucosio nel sangue sono presi in considerazione.

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  Assicurati di controllare se la quantità indicata è per peso secco o preparato. È facile essere scoperti perché i produttori a volte cambiano il modo in cui elencano le informazioni sui nutrienti. Per esempio, alcune confezioni di pasta elencano il contenuto di carboidrati della pasta secca, ma altre come preparato.

Preparazione del cibo e dimensioni delle porzioni

• Controlla che stai preparando il cibo come suggerito, perché questo farà la differenza. 100g di pasta molto ben cotta (che ha assorbito più acqua) avrà un contenuto di carboidrati diverso da 100g di pasta cotta al dente (ferma al morso).

• Controlla la tua porzione – potrebbe essere diversa da quella indicata. Per esempio, alcuni piatti pronti dichiarano che “servono per due” mentre potresti mangiare l’intera confezione in una sola volta. Allo stesso modo, se stai cucinando per i bambini potresti servire meno della porzione raccomandata.

• Per essere sicuri, aiuta pesare la tua porzione rispetto a quella suggerita, perché potresti consumare più o meno della porzione indicata. È sempre utile controllare che il peso del cibo rimanga costante. Per esempio, quella ciotola di cereali ha lo stesso peso di ieri? Se non è così, forse stai mangiando più o meno carboidrati di quelli che hai calcolato.

• Alcune persone con il diabete trovano utile usare gli utensili domestici di tutti i giorni (ad esempio i cucchiai) per misurare oggetti come i cereali: in questo modo, puoi essere sicuro che i tuoi cereali pesino xg, il che significa che non hai la preoccupazione di pesare il cibo tutto il tempo.

Pesare il cibo e calcolare i carboidrati

• Frutta, patate e altri alimenti amidacei possono variare notevolmente. La differenza nel contenuto di carboidrati tra una banana piccola e una grande può facilmente arrivare a 20 g, quindi è utile pesare e controllare. Con la pratica, molte persone con diabete trovano che possono stimare visivamente il contenuto di carboidrati.

• Sono facilmente disponibili bilance digitali e utensili domestici. Può sembrare ovvio, ma molte persone trovano che sono più propense a pesare/misurare il cibo se l’attrezzatura è tenuta sul piano di lavoro della cucina invece che nascosta in fondo alla credenza.

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  Più sei allenato a stimare visivamente il contenuto di carboidrati, più sarai preciso. Una strategia che le persone trovano utile è quella di mettere la loro porzione abituale nel piatto o nella ciotola, prima di pesarla per controllare. Spesso, questo rivela che la loro porzione abituale è due o tre volte più grande di quanto si pensasse in precedenza.

• Con molti produttori di cibi e bevande che riformulano i prodotti (ad esempio riducendo il contenuto di zucchero e quindi il contenuto di carboidrati), è importante controllare sempre l’etichetta del cibo. Negli ultimi anni, molti produttori di alimenti hanno ridotto il contenuto di zucchero nei prodotti di uso quotidiano come le bibite, i cereali per la colazione, le lattine di zuppa, i fagioli cotti e persino i biscotti.

Utilizzare la tecnologia

• Similmente, anche se Internet è un ottimo modo per trovare le informazioni nutrizionali dei menu di ristoranti e caffè, sii consapevole che le ricette sono spesso modificate e quindi le tue informazioni potrebbero essere obsolete. Ricordati di controllare regolarmente. Vale la pena ricordare che tutte le nostre ricette sono etichettate con il contenuto di carboidrati.

• Libri come ‘Carb & Cals’ mostrano migliaia di foto di cibo in una gamma di porzioni pre-piastrate su piatti con informazioni nutrizionali di accompagnamento – questo significa che è possibile confrontare la porzione accanto per controllare i carboidrati. Questo può essere utile quando il cibo non porta un’etichetta di informazioni nutrizionali o quando si mangia fuori e non si hanno a disposizione le informazioni nutrizionali o le bilance. L’app ‘Carb & Cals’ – e, infatti, altre app – sono anche disponibili e consentono di accedere alle informazioni a portata di mano. Il nostro eBook gratuito sul conteggio dei carboidrati fornisce un’introduzione al conteggio dei carboidrati e alla regolazione della dose di insulina per le persone con diabete di tipo 1.

• Per risparmiare tempo e fatica, è utile tenere a portata di mano una lista del contenuto di carboidrati dei tuoi cibi e bevande abituali. Alcune persone creano un database online in modo da non dover controllare e ricontrollare costantemente.

Tipo 1 e conteggio dei carboidrati

Sicuramente, se hai il diabete di tipo 1 e stai seguendo un regime a bolo basale o una pompa di insulina, molti di voi avranno frequentato un corso o avranno avuto una sessione individuale con il proprio operatore sanitario. Questi ti insegnano come contare i carboidrati e ti permettono di abbinare efficacemente la dose di insulina agli alimenti contenenti carboidrati che stai mangiando o bevendo. Questo può darti una maggiore flessibilità in termini di dieta e routine.

Per quelli di voi che assumono dosi fisse giornaliere di insulina, mangiare quantità costanti di carboidrati su base giornaliera, e in momenti simili ogni giorno, può aiutare notevolmente a controllare i livelli di glucosio nel sangue.

Tipo 2 e conteggio dei carboidrati

Per le persone con diabete di tipo 2, essere consapevoli del contenuto di carboidrati degli alimenti può aiutare il controllo del diabete.

Sempre più spesso, alle persone con diabete di tipo 2 che usano l’insulina viene insegnato il conteggio dei carboidrati, sia nei corsi che in consultazione con il loro professionista sanitario.

Per contare i carboidrati con successo, avrete bisogno di molte più informazioni. Il supporto e l’istruzione da parte del tuo operatore sanitario è fondamentale e, come uno dei 15 elementi essenziali per la salute, ti dovrebbe essere offerta un’istruzione nella tua area locale. Inoltre, se non puoi o non vuoi frequentare un corso di gruppo, ti dovrebbe essere offerta un’alternativa.

Ci sono molti corsi di conteggio dei carboidrati disponibili, quindi chiedi al tuo team sanitario cosa è disponibile. Anche se sei già stato in un corso di conteggio dei carboidrati, molte aree gestiscono sessioni di aggiornamento e sappiamo di persone che hanno frequentato un secondo corso se il loro primo è stato un po ‘di tempo fa. Puoi scoprire i corsi disponibili nella tua zona dal tuo team sanitario per il diabete.