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C’è stato un tempo in cui se si andava in un ristorante vietnamita, cinese, coreano o tailandese e qualcuno non era di origine asiatica, gli si dava automaticamente l’argenteria, perché si presumeva comunemente che non sapesse usare le bacchette.
Ho notato che da qualche parte lungo la strada, le cose sono cambiate, e mangiare con le bacchette non è più una novità. Con una così vasta gamma di cibo asiatico disponibile qui a Houston, ogni persona in un ristorante di sushi o un posto di pho usa le bacchette con facilità. Tuttavia, ci sono alcune regole di galateo che provengono da più di 3.000 anni di storia. La maggior parte di queste regole sono di buon senso, ma alcune provengono da rituali e superstizioni. Ecco una lista di alcune delle regole generali del fare e del non fare per la prossima volta che si sta banchettando con le bacchette.
La maggior parte dei pasti asiatici sono serviti in stile famiglia, e i piatti principali sono condivisi con l’intero tavolo. Non mangeresti mai due volte una patatina ad una festa, quindi non mangiare il cibo direttamente dal piatto condiviso.
Se non c’è un utensile da portata metti prima il cibo nella tua ciotola o piatto individuale. È anche accettabile nella maggior parte delle culture asiatiche usare l’estremità grassa delle bacchette per prendere il cibo dai piatti comuni – eccetto in Corea, dove è considerato antigienico.
Non agitare le bacchette in giro o usarle per gesticolare o indicare qualcuno o qualcosa.
Posizionarle orizzontalmente in cima alla tua ciotola o piatto individuale quando non in uso. Incrociare le bacchette è tabù, in quanto è un simbolo di morte.
Non infilare le bacchette nel cibo – questo ricorda il mettere l’incenso sull’altare durante un funerale.
Decidere cosa raccogliere prima di raggiungere il piatto condiviso. Non cercare quello che vuoi.
Non rimettere il cibo una volta che l’hai preso.
Non succhiare la punta delle tue bacchette. Le bacchette non devono toccare i denti o le labbra, ma piuttosto si deve prendere il cibo dalla bacchetta. Quando si mangia il riso, è accettabile tenere la ciotola e spingere il riso in bocca, anche se l’eccezione è nella cultura coreana. Anche succhiare i noodles non solo è accettato, ma è un segno di apprezzamento del cibo.
Non usare le bacchette per forare i pezzi di cibo per mangiare — questo è un gesto estremamente maleducato, e potresti anche usare una forchetta se lo stai facendo.
Non passare il cibo ad un’altra persona bacchetta per bacchetta; questo è anche il simbolo di un rituale funebre.
Non usare bacchette che non corrispondono o bacchette rotte; l’idea è che le cose che appartengono a coppie che non sono usate insieme portano sfortuna.
Qualcosa di cui molti di noi sono colpevoli: Non rompere le bacchette di legno e strofinarle insieme – questo può essere considerato un gesto scortese nei confronti del vostro ospite. Se assolutamente necessario, dovreste farlo di lato e non direttamente sul tavolo.
E infine, è probabilmente una buona idea non fare nemmeno il tricheco delle bacchette a tavola.
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