Come fare il pane all’aglio (Garlic Knots)

Garlic Knots – pane all’aglio fatto da zero, senza impasto, spennellato con una miscela di burro, aglio e prezzemolo. È incredibilmente morbido, soffice e molto delizioso. È un grande pane che può facilmente servire come accompagnamento a qualsiasi pasto. Se volete davvero portare le cose in alto, aggiungete dell’aglio extra!

No-knead Garlic Knots

Il pane è sempre stato uno dei miei cibi preferiti, ma ho un debole per il sapore dell’aglio e per un pane fresco ben fatto. Combinare le due cose in modo gustoso è come vincere alla lotteria – aggiunge un’altra dimensione di sapore al tuo pane.

Questa ricetta dei nodi all’aglio è fatta da zero, così sai esattamente cosa va dentro il tuo pane. E’ semplice, richiede ingredienti facili da trovare e non c’è bisogno di impastare.

Ho dovuto fare questa ricetta tre volte per ottenere il giusto equilibrio di ingredienti, che naturalmente potete cambiare a vostro gusto e piacimento. Ho usato la mia ricetta per i miei panini preferiti senza impasto. Se non l’avete ancora vista, potete controllare qui. Tuttavia, ho fatto un piccolo cambiamento in questa ricetta di pane nel tempo di lievitazione; la prima lievitazione è tra un’ora e un’ora e mezza. Ho scoperto che questo tempo di lievitazione ha funzionato perfettamente per questa ricetta.

Se volete che la forma dei nodi all’aglio venga fuori perfettamente, assicuratevi di non superare i 15-20 minuti di riposo per la seconda lievitazione – Questo perché l’impasto è abbastanza umido e appiccicoso, di conseguenza, ci sarà più che abbastanza spazio per il lievito per lavorare più rapidamente che, a sua volta, farà lievitare la pasta più velocemente.

Se aspettate troppo tempo prima di infornare il vostro pane all’aglio, l’azione del lievito farà crollare l’impasto e la bella forma dei vostri nodi all’aglio sarà rovinata.

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Come fare i nodi all’aglio

• Dividere la pasta in quindici pezzi.
• Stendere ogni pasta tagliata in una corda lunga circa 10 pollici. Questo viene fatto usando il palmo delle mani per rotolare la pasta avanti e indietro contro il vostro banco di lavoro. Poi lavorate la pasta dal centro e premete delicatamente verso l’esterno per allungare la corda. Puoi arrotolare un po’ più di 10 pollici perché la pasta ha la tendenza a ritirarsi su se stessa.
• Fai il nodo inserendo un’estremità della pasta attraverso il centro. Ricordate che la pasta lieviterà, quindi è consigliabile lasciare un po’ di spazio tra un nodo e l’altro.

TROVARE IL TUO PANE ALL’AGLIO:

Troppo lievito nel tuo impasto

È una buona cosa aggiungere l’aglio alla tua dieta, ha un immenso beneficio per la salute. Ci sono, tuttavia, alcune persone che amano starne alla larga perché lo considerano solo un sapore di cibo odoroso, a me piace farvi sapere che c’è più da guadagnare introducendo l’aglio nei pasti. Beh, non sono un medico, amo solo cucinare. Potrebbe piacerti leggere questo interessante articolo sui benefici dell’aglio, forse, potrai cambiare idea.

Servire a colazione o a cena. Può anche essere mangiato come spuntino!

Come fare il pane all’aglio (Garlic Knots)

Pane all’aglio fatto da zero, senza impasto, spazzolato con una miscela di burro, aglio e prezzemolo. È incredibilmente morbido, soffice e molto delizioso. È un ottimo pane che può facilmente servire come accompagnamento a qualsiasi pasto.

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Corso: Colazione/Pranzo/Cena

Cucina: Americana

Parola chiave: pane, fatto in casa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di riposo: 1 ora e 15 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 15 Rotoli

Calorie: 326kcal

Autore: Lola Osinkolu

Ingredienti

Ingredienti per i nodi all’aglio

• 4-1/2 tazze di farina di pane
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di lievito
• 3 cucchiai di burro
• 2 uova
• 1-1/2 tazze di latte caldo
• 2 cucchiai di aglio in polvere
• scalogno tritato

Per il burro all’aglio

• 1 spicchio d’aglio
• 2 tazze di burro non salato
• Pizzico di sale opzionale
• Prezzemolo tritato Rosmarino, Erba cipollina o scalogno

Istruzioni

Istruzioni per i nodi d’aglio

• In una grande ciotola, fare la prova del lievito mescolando il lievito e 1 cucchiaio di zucchero nel latte caldo e lasciarlo per circa 5 minuti fino a quando non fa la schiuma. (La temperatura del latte dovrebbe essere tra i 95° F e i 115° F).
• Unisci la farina, lo zucchero rimanente, il sale, le uova, l’aglio in polvere, le cipolle tritate, il burro fuso e il lievito lievitato e mescola con un cucchiaio di legno per circa 2 o 3 minuti o finché tutto è ben combinato. A questo punto, avrete un impasto umido e appiccicoso.
• Coprire l’impasto con un coperchio o un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 a 1-1/2 ore o fino a quando non è quasi triplicato.
• Sfrega la teglia con del burro a temperatura ambiente e cospargi una generosa quantità di farina, poi rovescia la teglia tutt’intorno, e assicurati che la farina si attacchi a tutti i lati della teglia, poi butta via l’eccesso e mettila da parte.
• Dopo che l’impasto è lievitato, mescolalo per rimuovere l’aria intrappolata e inizia a dare forma ai tuoi rotoli. (Si prega di leggere le note sopra su come fare i nodi).
• Sistemare con cura i nodi all’aglio all’interno della teglia e lasciarli lievitare di nuovo per altri 15 minuti
• Schiacciare la superficie dell’impasto con il lavaggio delle uova (1 uovo + 2 cucchiai di acqua sbattuti insieme) e cuocere in forno preriscaldato a 350°F per 20 minuti.
• Una volta tolto il pane dal forno, mentre è ancora caldo, spennellare generosamente la superficie dei panini con il burro all’aglio. (Controllare la ricetta qui sotto)
• Lasciare raffreddare il pane per qualche minuto prima di servire – se potete aspettare :). Buon appetito!

Istruzioni per il burro all’aglio

• Quando i panini sono quasi pronti nel forno, combinare 2 cucchiai di burro fuso caldo, l’aglio e il prezzemolo in una piccola ciotola e mescolare. Aggiungete un pizzico di sale se state usando burro non salato.

Video

Note

Note: È molto importante aggiungere il sale nella ricetta perché aiuta a rendere il glutine più forte. Questa ricetta dei panini all’aglio fa 15 pezzi di panini o nodi di pane. Ho usato il prezzemolo per la mia salsa al burro. Tuttavia, anche il rosmarino o l’erba cipollina funzionano perfettamente. La seconda lievitazione dopo la formatura è importante. Darà all’impasto abbastanza tempo per rilassarsi ed espandersi. Come per tutte le mie ricette di pane, uso sempre la farina per il pane. Anche se la farina per tutti gli usi può funzionare, tuttavia, la farina per il pane darà un prodotto finale più desiderabile.

Nutrizione

Calorie: 326kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 3g | Grassi: 28g | Grassi saturi: 17g | Colesterolo: 94mg | Sodio: 191mg | Potassio: 50mg | Fibra: 1g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 871IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 23mg | Ferro: 1mg