Saluta il tuo nuovo migliore amico del mangiare pulito. I noodles di zucchine sono così facili da fare e sostituiscono perfettamente la pasta tradizionale. Più consigli e tutto quello che c’è da sapere sulle zucchine e sui noodles di zucchine.
I noodles di zucchine sono la risposta alle preghiere di coloro che volevano essere in grado di mangiare i loro piatti di pasta ma mantenere una dieta pulita e sana allo stesso tempo. Persone come me, in pratica. Non fraintendetemi, mi piace ancora un classico piatto di pasta di tanto in tanto. Ma la maggior parte delle volte, mi attengo ai miei fidati zoodles.
Sono così facili da fare e in realtà sostituiscono una pasta tradizionale piuttosto dannatamente bene.
Si possono servire gli zoodles con ogni sorta di cose – salsa di pasta, pollo alla parmigiana o scampi.
Quando si sostituisce la pasta con tagliatelle di zucchine, si ottiene ancora quella sensazione accogliente che i piatti di pasta comfort-food sono amati per. Ma senza tutti i carboidrati. E con meno calorie. E senza glutine.
Ma le tagliatelle non cambierebbero il gusto dei piatti di pasta?
Non così tanto come si pensa. E questo perché le zucchine hanno un sapore delicato, quindi, invece di cambiare il gusto del piatto, raccolgono i sapori degli altri ingredienti usati nel piatto.
Ok, mi piace questa idea. Quando sono di stagione le zucchine?
L’estate è la stagione delle zucchine. Tuttavia, puoi trovare le zucchine nei negozi di alimentari tutto l’anno. Certo, quelle che trovi durante i mesi estivi sono più saporite, ma non scambierei i miei spaghetti di zucchine con la pasta nel resto dell’anno.
Sei già convinto o devo convincerti ancora?
In realtà, sai cosa, ti dirò altri fatti sulle zucchine e sugli spaghetti di zucchine perché sento che devi davvero capire quanto siano incredibili le zucchine.
- BENEFICI PER LA SALUTE DELLE ZUCCHINE
- Come scegliere una zucchina
- SPIRALIZZARE ZUCCHINE
- Gli spaghetti di zucchine senza spiralizer
- FARE LE ZUCCHINE PRIMA
- Come cucinare gli spaghetti di zucchine
- 3 RICETTE SANE DI ZUCCHINE
- BARCHE DI ZUCCHINI RIPIENE DI Tacchino E QUINOA
- PARMESAN BAKED SQUASH AND ZUCCHINI SPEARS
- Spinaci, albume e zucchine sono perfetti.
- Come fare gli spaghetti di zucchine
BENEFICI PER LA SALUTE DELLE ZUCCHINE
Inizio con l’elencare i benefici per la salute delle zucchine ma prima, ecco un fatto divertente sulle zucchine – le zucchine sono un frutto.
No, non sto scherzando. Questo versatile ortaggio è in realtà un frutto. Un frutto che si dovrebbe usare come un vegetale, naturalmente, ma pur sempre un frutto. Le zucchine stanno diventando sempre più interessanti, vero?
Torniamo alla conversazione importante. Quali sono i benefici per la salute delle zucchine?
Zucchine:
- è bassa in calorie;
- è bassa in carboidrati;
- contiene 0 grassi;
- è alta in antiossidanti;
- è alta in fibre;
- è alta in acqua;
- contiene una quantità significativa di vitamine;
- contiene potassio;
- contiene manganese;
- contiene luteina;
- contiene minerali.
E, nel caso tu non sappia perché tutte queste cose ti fanno bene, entriamo nei dettagli.
- una maggiore quantità di fibre significa un sistema digestivo sano;
- i cibi a basso contenuto di grassi che sono ricchi di fibre e potassio significano una sana circolazione del sangue e un livello di colesterolo più basso;
- la luteina promuove la salute degli occhi;
- il folato aumenta i tuoi livelli di energia;
- gli antiossidanti rafforzano il tuo sistema immunitario;
- le vitamine, tra cui la vitamina A, la vitamina B6 e la vitamina C, promuovono la salute e ti aiutano a rimanere pieno di energia.
Ho detto che le zucchine hanno poche calorie e pochi carboidrati. Quindi quante calorie ci sono nelle zucchine? Inoltre, quanti carboidrati?
1 tazza di zucchine crude ha circa 20 calorie. E circa 5g di carboidrati.
Per fare un confronto, vediamo quante calorie e carboidrati ci sono nella stessa quantità di pasta.
1 tazza di pasta cotta ha circa 200 calorie. E circa 40g di carboidrati.
È una bella differenza, non credi?
Come scegliere una zucchina
Scegliere la zucchina giusta è un affare importante. Soprattutto se si vogliono fare le tagliatelle di zucchine. Ti stai chiedendo perché?
Beh…
- se la tua zucchina è troppo matura, ti ritroverai con dei noodles morbidi che si romperanno durante la cottura. Questo è un peccato.
- Utilizzare una zucchina che non è matura può portare a spaghetti mollicci. Anche questo è un peccato.
Ecco come scegliere una zucchina:
- Cercate una zucchina di media grandezza che sia relativamente sottile. Le zucchine più grandi sono di solito troppo acquose per essere trasformate in zoodles. E non sono nemmeno così saporite come le zucchine più piccole.
- Controlla se la zucchina è soda. Comprala solo se lo è.
- La buccia deve essere verde brillante e liscia. Non ci devono essere macchie.
- Le zucchine con il gambo durano più a lungo, quindi cercale se vuoi conservare le zucchine più a lungo.
Qual è la differenza tra zucchine e zucca?
Le zucchine sono in realtà un tipo di zucca quindi non c’è differenza tra loro. Ci sono diversi tipi di zucca, sì. Le zucchine sono il tipo estivo verde. Fondamentalmente, le zucchine sono per l’estate ciò che la zucca butternut è per l’autunno.
SPIRALIZZARE ZUCCHINE
Spiralizzare le zucchine. Questa è un’attività così divertente. Se avete già usato uno spiralizzatore, sapete di cosa sto parlando. Se non l’avete fatto, dovete imparare a fare i noodles vegetariani. Perché non lo capirai finché non proverai.
Fare i noodles di zucchine può essere fatto in molti modi diversi. E ci sono diversi tipi di spiralizzatori che puoi provare:
Spiralizer a mano
Uno spiralizzatore a mano è uno spiralizzatore che devi tenere in mano e girare per fare gli zodles. Per TONNELLATE di altre verdure, frutta e amidi che puoi spiralizzare, dai un’occhiata a questa guida all’uso dello spiralizzatore.
Come fare gli spaghetti di zucchine con uno spiralizzatore manuale:
- Tagliare le estremità delle zucchine;
- mettere un’estremità contro il centro della lama;
- iniziare ad applicare pressione e girare in senso orario allo stesso tempo.
Mixer attachments
Questi mixer attachments sono lame a spirale che possono essere aggiunte al vostro mixer.
Come usare gli accessori del mixer per fare gli zoodles:
- centrare le zucchine sullo spiedino di verdure;
- attaccare la lama spiralizzatrice al mixer secondo le istruzioni che vengono con il vostro mixer (di solito, questo significa alla fine della zucchina);
- mettere una ciotola sotto la zucchina per prendere gli zoodles;
- accendere il mixer e lavorare fino a raggiungere la fine della vostra zucchina.
Spiralizer da banco
Uno spiralizer da banco è il più comune e, potrei aggiungere, il più facile da usare. Io ho questo.
Come usare uno spiralizzatore da banco per fare le tagliatelle di zucchine:
- Tagliare le estremità delle zucchine;
- inserire la lama desiderata nello spiralizer;
- mettere le zucchine nello spiralizer;
- spirare fino al termine.
Gli spaghetti di zucchine senza spiralizer
Si possono fare anche senza spiralizer. Non ho posseduto uno spiralizzatore per molto tempo. Ma continuavo a fare i noodles di zucchine. E puoi farlo anche tu se non ne hai uno.
Come fare i noodles di zucchine senza spiralizer:
- usare un pelaverdure;
- usare una grattugia;
- usare un coltello.
Come fare gli spaghetti di zucchine con un pelapatate:
- tagliare le estremità delle zucchine;
- pelare le zucchine in lunghi nastri;
- assicurarsi di applicare una leggera pressione su tutti i lati.
Come fare le tagliatelle di zucchine con una grattugia:
- tagliare le estremità delle zucchine;
- appoggiare le zucchine sulla grattugia nel senso della lunghezza;
- iniziare dall’alto della grattugia e scendere in lunghi tratti.
Come fare le tagliatelle di zucchine al coltello:
- tagliare le estremità delle zucchine;
- utilizzando un coltello affilato, ricavare delle strisce dalle zucchine;
- fermarsi quando si raggiunge il cuore della zucchina.
FARE LE ZUCCHINE PRIMA
Si possono congelare le zucchine? Questa è una domanda che ricevo sempre.
Ho una cattiva notizia e una buona notizia.
Congelare le tagliatelle di zucchine non è consigliato. Se li conservate dopo la cottura o se li congelate, diventano molto mollicci. E voi volete degli zodles sodi che non si rompano quando li mescolate con altri ingredienti. Quindi anche cucinare i noodles di zucchine in anticipo non è un’opzione. Queste sono le cattive notizie.
Ora, le buone notizie.
Puoi fare i noodles di zucchine in anticipo e conservarli non cotti in un contenitore ermetico in frigorifero. Durano fino a 5 giorni in questo modo.
Puoi anche foderare il fondo del tuo contenitore con un tovagliolo di carta e metterci sopra le tagliatelle di zucchine. Il tovagliolo di carta manterrà l’umidità degli spaghetti di zucchine e li manterrà freschi.
Come cucinare gli spaghetti di zucchine
Prima di descrivere gli stili di cottura per fare gli spaghetti di zucchine, lascia che ti dia alcuni consigli generali su come cucinare gli spaghetti di zucchine:
Non cuocerli troppo!
So cosa stai per dire. Questo è solo un consiglio. Sì, è vero. Tuttavia, è un consiglio super importante. Cuocere troppo le tagliatelle di zucchine rende le tagliatelle mollicce. Questo accade perché l’umidità fuoriesce dalle zucchine. Quindi, anche se siete tentati di cuocere le tagliatelle finché non sono più croccanti, non fatelo.
Come saltare gli spaghetti di zucchine:
- scaldate una padella a fuoco medio;
- aggiungete l’olio d’oliva;
- aggiungete gli spaghetti;
- cucinate per 3-5 minuti;
- saltare durante la cottura in modo che tutti gli spaghetti cuociano.
Come bollire gli spaghetti di zucchine:
- fate bollire una pentola d’acqua;
- inserite gli spaghetti di zucchine;
- cucinate per 1 minuto.
Ok, questo metodo si chiama in realtà blanching. Sbollentare significa cuocere qualcosa (di solito un vegetale o un frutto) in acqua bollente per un breve periodo di tempo. Tuttavia, blanching suona fantasioso e complicato. E non volevo che pensaste che fare gli spaghetti di zucchine fosse difficile.
Come cuocere i noodles di zucchine:
- riscaldate il forno a 200°F;
- foderate una teglia con carta da forno;
- distribuite i noodles sulla teglia;
- cucinate per 10-15 minuti.
Una cosa ancora. Anche le tagliatelle di zucchine crude sono un’ottima opzione. Se riscaldate il sugo della pasta e ci buttate dentro i noodles di zucchine, siete pronti a partire. Voglio dire… pronto da servire e mangiare.
3 RICETTE SANE DI ZUCCHINE
Non importa quanto sia incredibile questa ricetta di zoodles, una ricetta di zucchine non è mai abbastanza. Ovviamente, ho altre 3 ricette di zucchine sane per voi. Spero che tu sia pronto per loro perché – spoiler alert – sono deliziose e coinvolgenti.
BARCHE DI ZUCCHINI RIPIENE DI Tacchino E QUINOA
Questa lista di ricette di zucchine consigliate inizia con la ricetta delle barchette di zucchine ripiene di tacchino e quinoa.
Oltre ad essere deliziosa, questa ricetta è perfetta per una cena durante la settimana. E si possono fare più barchette di quante se ne possano mangiare in un solo pasto e goderne come una cena anticipata durante la settimana, perché si riscaldano molto bene. Ottieni la ricetta.
PARMESAN BAKED SQUASH AND ZUCCHINI SPEARS
La seconda ricetta consigliata per le zucchine è questa ricetta parmigiana di zucca e zucchine al forno. Queste lance di zucchine sono ottime, pulite e, naturalmente, sane.
Si possono gustare come uno spuntino sano, un delizioso antipasto o come contorno alla cena. Ottieni la ricetta.
Spinaci, albume e zucchine sono perfetti.
Quando vuoi un pranzo veloce e sano, questi involtini di spinaci, albume e zucchine sono perfetti.
Saporiti, ricchi di proteine, riempitivi e pronti in 15 minuti. Sono sicura che questa ricetta diventerà una delle tue ricette con le zucchine. Prendi la ricetta.
Come fare gli spaghetti di zucchine
Gli spaghetti di zucchine sono così facili da fare e sostituiscono la pasta tradizionale piuttosto bene.
- 4zucchine medie
- 1/2tbspolio di oliva
- 1/4sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
-
Tagliare entrambe le estremità. Non c’è bisogno di rimuovere la buccia, perché è commestibile e nutriente.
-
Inserire saldamente nei rebbi dello spiralizzatore.
-
Spiralizzare.
-
Se si cucina, scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
-
Aggiungere le zucchine spiralizzate, sale marino e pepe, e cuocere, saltando spesso, per 2-3 minuti, o fino a quando le zucchine cominciano a diventare tenere. Non cuocere troppo, o le zucchine diventeranno mollicce.
In genere, una zucchina media produce abbastanza zucchine per una porzione.
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