Come fare facile Quesadillas di pollo

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Mi considererei abbastanza realizzata in cucina, ma c’era un piatto super semplice che non riuscivo a fare bene nemmeno dopo decenni di esperienza in cucina: una quesadilla! Sembra semplice – è solo formaggio e ripieno sciolto su una tortilla – ma le mie quesadillas di pollo sono sempre risultate mollicce o bruciate.

Così qualche anno fa, mi sono presa l’impegno di conquistare la preparazione della quesadilla – per me stessa e per voi, gente! E sono felice di dirvi che dopo un sacco di prove, ho assolutamente trovato il metodo migliore per fare una quesadilla di pollo.

La quesadilla risultante è saporita e appiccicosa all’interno, un po’ croccante all’esterno, e perfetta per immergere nella panna acida o nel guacamole! Le quesadillas di pollo sono ormai un punto fermo in casa nostra. Le mangiamo per le cene facili. Le impacchetto nei pranzi di scuola. Sono una rock star della quesadilla di pollo al formaggio!

Come si fa una quesadilla di pollo?

Se si inizia con del pollo cotto (ad esempio da un pollo da rosticceria!), la quesadilla di pollo si prepara in circa 15 minuti, dall’inizio alla fine. Ecco come fare:

1. Sauté alcuni peperoni, cipolla e aglio fino a quando sono fragranti. Aggiungere il pollo e un po’ di condimento per taco alle verdure.
2. Imburrare una tortilla su un lato (le tortillas di farina, senza glutine e senza cereali funzionano tutte bene). Una tortilla imburrata porta la tua quesadilla ad un livello superiore!
3. Getta una tortilla in una padella calda, con il lato imburrato verso il basso, e cospargi di formaggio l’intera tortilla. Poi, mettete il ripieno di pollo su metà della tortilla.
4. Cucinate fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi, e poi piegate la tortilla a metà e premete con una spatola per sigillarla.
5. Dopo qualche minuto, girate la quesadilla per rendere croccante l’altro lato.
6. Fate a fette e servite!

Che tipo di formaggio dovrei usare?

Mi piace usare una miscela di formaggi cheddar e Monterey Jack. Entrambi si sciolgono facilmente e i loro sapori si sposano bene con il pollo tritato. Ma se avete altro formaggio sminuzzato a portata di mano, fatelo pure, fatelo vostro!

Posso fare queste quesadillas vegetariane?

Certo che potete! Per mantenerle super semplici, basta saltare il pollo. In alternativa, sostituite il pollo con dei fagioli neri per dare alle quesadillas più consistenza e proteine. Adoro anche le quesadillas di mais con chile verde di Isabel!

Come si fa una quesadilla di pollo senza glutine?

Controlla che il tuo condimento per taco sia senza glutine, sostituisci le tortillas con una opzione GF, e bam- quesadilla senza glutine! Mi piace usare le tortillas di mais o le tortillas di manioca Siete.

Cosa devo servire con la mia quesadilla di pollo?

È facile trasformare queste quesadillas di pollo in un pasto completo. Immergetele in:

• panna acida (o panna acida di anacardi!)
• queso (o queso di anacardi!)
• pico de gallo
• guacamole

E poi servili con uno o più di questi:

• un lato di avocado affettato
• insalata di peperoni di avocado
• verdure spinate
• salsa di fagioli neri e mais con patatine.

Aspetta, burro invece di olio?

Assolutamente! L’olio può essere più difficile da usare, ed è più probabile che ti ritrovi con quesadillas unte o mollicce. D’altra parte, il burro aiuterà la tortilla a diventare più croccante. Inoltre, ha un sapore delizioso! In un pizzico, però, anche il burro vegetale o l’olio di cocco funzionano.

Posso fare le quesadillas in anticipo?

Per preparare le quesadillas per i pasti successivi, basta cuocerle fino in fondo e metterle in frigo. Quando si è pronti a mangiare, riscaldare le quesadillas in una padella per 2-3 minuti su ogni lato, o fino a quando il formaggio è sciolto di nuovo, o scaldarle in un forno tostapane.

Faccio anche queste quesadillas almeno una volta alla settimana per il pranzo della scuola. Le preparo la sera prima e le ripongo in frigo – a mio figlio piace mangiarle fredde, ma si possono anche riscaldare in una padella fino a quando non si riscaldano, e poi mandarle in un contenitore Thermos. Non saranno così croccanti, ma saranno comunque deliziosi!

Quanto tempo si conservano le quesadillas di pollo?

Le quesadillas durano in frigorifero per 2-3 giorni.

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