Come cucinare i fagioli mung spaccati

Non è un segreto che come vegana sto cercando di incorporare più fagioli e cereali nella mia dieta. Recentemente abbiamo scoperto i fagioli mung spaccati in un supermercato asiatico ed eravamo super curiosi di provarli. Si è scoperto che i fagioli mung divisi sono versatili, nutrienti e super deliziosi.

Cosa sono i fagioli mung divisi?

I fagioli mung interi hanno la pelle verde e sono molto piccoli. Durante la lavorazione, la pelle verde viene rimossa e divisa a metà. Il risultato è un piccolo fagiolo giallo pallido che può essere cucinato in vari modi. Se non hai mai sentito parlare dei fagioli mung divisi è probabilmente perché potresti conoscerli come Mung Dal, il loro nome popolare indiano. E se hai mai visitato l’India, allora saprai che il Mung Dal è usato in un sacco di deliziosi curry.

I fagioli mung spaccati sono usati prevalentemente nella cucina asiatica e in posti come la Thailandia, per esempio, troverai questo ingrediente anche nei dolci.

Come cucinare i fagioli mung spaccati

I fagioli mung spaccati sono molto facili da cucinare. Il risultato è un fagiolo morbido che può essere usato in curry, in impacchi o per polpette (il nostro modo preferito).

I fagioli mung spaccati non hanno bisogno di essere messi a bagno in acqua prima della cottura. Sciacquare bene in acqua fredda prima dell’uso per assicurarsi che siano completamente puliti da polvere o altri pezzi.

Bollite dell’acqua in un bollitore. Per ogni tazza di fagioli mung spaccati, utilizzare circa 2 tazze e mezzo di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Come consiglio, non importa che tipo di tazza usi per misurare i fagioli. Basta assicurarsi di utilizzare la stessa tazza per misurare l’acqua bollente in modo che il rapporto rimanga lo stesso.

Si noterà che i fagioli mung spaccati creano molta schiuma bianca durante la cottura. Usando un mestolo o un cucchiaio di legno profondo, rimuovere delicatamente la schiuma di tanto in tanto.

Si possono cucinare i fagioli mung spaccati in una pentola a pressione?

Sì, è possibile, ma a noi piace cucinare i fagioli mung spaccati sul fuoco, a fuoco lento per 20 minuti. Ci piace di più la consistenza del fagiolo.

Tuttavia, se vuoi cucinare in una pentola a pressione, aggiungi il doppio dell’acqua (quindi 5 tazze d’acqua per ogni tazza di fagioli mung spaccati) e cuoci per 5 minuti dal momento in cui la pentola a pressione diventa completamente pressurizzata. Non cuocete troppo, o i fagioli mung spaccati diventeranno mollicci e poco appetibili.

Questa è un’altra ragione per cui preferiamo cuocerli sul fuoco. Poiché il fagiolo mung spaccato è così piccolo e delicato, è possibile controllarlo regolarmente e assicurarsi che non diventi molliccio in nessun punto.

Questa ricetta è stata sviluppata interamente da Yuzu Bakes. Qualsiasi somiglianza con altre ricette è puramente casuale.