Hai bisogno di cucinare molti hamburger in una volta? Rivolgiti agli ampi spazi aperti che la piastra elettrica fornisce. Un ottimo modo per avere la tua dose di hamburger quando il tempo non è buono per grigliare.
Se vai in un qualsiasi ristorante classico o guardi un episodio di Diners, Drive-Ins, and Dives, incontrerai una piastra extra large.
Tutti i tipi di cose vengono cucinate su queste. Una di queste cose sarebbero gli hamburger.
Una bella superficie aperta è un ottimo posto per cuocere molti hamburger in poco tempo. Dare agli hamburger il loro flip è un singe.
La piastra elettrica ti dà la possibilità di portare quel gusto da tavola calda nella tua casa.
Ora ammetto che c’è un certo fascino per un hamburger alla griglia, ma a volte non è pratico. Se vivete in un clima come il mio, probabilmente non volete grigliare mentre la neve vi cade sulla testa. Ho una padella in ghisa su cui potrei cucinare degli hamburger e l’ho già fatto.
Ma se ti manca una padella per grigliare, o vuoi cucinare per molte persone, una piastra elettrica è una grande opzione da avere a portata di mano.
- Acquistare una piastra elettrica
- Griglia elettrica contro piastra elettrica
- Come cucinare gli hamburger sulla piastra
- Scegliere la carne
- Pesare gli hamburger
- A quale temperatura impostare la piastra?
- Quanto tempo per cuocere gli hamburger?
- Pulizia della piastra
- Manzo alla piastra elettrica &Burger con salsiccia
- Apparecchiatura
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
Acquistare una piastra elettrica
Se non possiedi già una piastra, non sono molto costose da acquistare. Non hai bisogno di niente di particolare. Solo un ampio spazio per lavorare. Dovrebbe essere più di forma rettangolare che quadrata.
Quella della nostra famiglia è una Presto Cool Touch. È economico, largo, antiaderente con un vassoio raccogli gocce, ed è facile da pulire.
Assicuratevi di sceglierne una che sia completamente immergibile nell’acqua.
Griglia elettrica contro piastra elettrica
Le piastre elettriche hanno lati più alti di una piastra. Anche se ci si possono cuocere gli hamburger, io preferisco la piastra perché ci si può cuocere di più in una volta sola ed è molto più facile girare rapidamente gli hamburger.
Come cucinare gli hamburger sulla piastra
È abbastanza semplice da fare, ma ci sono comunque alcuni consigli e trucchi che ti aiuteranno ad avere più successo. Lascia che ti mostri come faccio io, iniziando con la mia ricetta di hamburger.
Scegliere la carne
Mettere insieme manzo macinato e salsiccia italiana macinata è il modo in cui mi piace fare i miei hamburger. Mi piace il sapore e la consistenza che l’aggiunta della salsiccia porta all’hamburger. Questa stessa combinazione è ottima anche per il polpettone. Trovo che gli avanzi sono migliori quando si usa questa combinazione rispetto alla sola carne di manzo.
Vuoi fare invece gli hamburger di tacchino? Vedi la nostra ricetta per il nostro Ramped Up Turkey Burgers.
L’ultima volta che ho fatto questi hamburger ho usato Real Salt Organic Garlic Pepper Salt come condimento. Sono stato un grande fan del loro sale per anni. Mi hanno gentilmente inviato questo condimento da provare. Sentitevi liberi di condire a piacere i vostri hamburger con sale, pepe e aglio in polvere.
Pesare gli hamburger
Combinate le carni macinate e i condimenti insieme in una grande ciotola. Mi piace una ciotola larga in modo da poter entrare e amalgamare rapidamente la carne. Cercate di non lavorare troppo la carne, basta che la mescolate insieme, non preoccupatevi di essere perfetti.
Questo può sembrare che io sia un nerd, ma io faccio quello che fa Alton Brown, un peso i miei hamburger prima di cucinarli. Il modo migliore per avere tutti i tuoi hamburger fatti più o meno allo stesso tempo è che siano della stessa dimensione. Una semplice ed economica bilancia da cucina ti aiuterà a pesare gli hamburger.
Per 1 libbra di carne, faccio 4 hamburger da un quarto di libbra (o 4 once).
Come suggerimento, metti della pellicola di plastica sulla bilancia, in modo da non mettere la carne cruda direttamente sulla bilancia. Rende più facile la pulizia.
A quale temperatura impostare la piastra?
Calda la piastra a 350 gradi. Questo è un calore sufficiente per cuocere gli hamburger senza bruciarli.
Utilizzare un pennello da pasticceria per spalmare l’olio sulla piastra. Oppure puoi usare delle pinze e un tovagliolo di carta che immergi in un po’ d’olio. Va bene solo uno strato sottile.
Un altro consiglio è quello di assicurarsi di distanziare gli hamburger in modo uniforme e di osservare eventuali punti che sembrano cuocere più velocemente. La mia piastra ha sicuramente dei punti caldi, quindi ho bisogno di guardarli e spostare gli hamburger per una cottura uniforme
Quanto tempo per cuocere gli hamburger?
La mia raccomandazione è di circa 4-5 minuti per lato. Se volete potete usare un termometro a lettura istantanea per controllare la cottura.
Pulizia della piastra
Una volta che la piastra si è raffreddata abbastanza, pulirla con un asciugamano per rimuovere l’olio in eccesso. Poi, con una spazzola morbida o una spugna, pulirla con acqua e sapone. Io uso il mio tubo a spruzzo vicino al rubinetto per risciacquarla.
Manzo alla piastra elettrica &Burger con salsiccia
Eric Samuelson
Apparecchiatura
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Griglia elettrica
Ingredienti
- 1 libbra di carne di manzo macinata
- 1 libbra di salsiccia italiana macinata
- Sale reale Aglio biologico Pepe a piacere
- Olio per la piastra
Istruzioni
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In una grande terrina, combinare il manzo e la salsiccia macinata. Aggiungere Real Salt Organic Garlic Pepper a piacere (o una combinazione di sale, pepe e aglio in polvere).
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Utilizzando una bilancia da cucina coperta da pellicola trasparente, pesare porzioni da 4 once. Con la mano, formare un panino e metterlo su un piatto. Ripetere fino ad avere 8 hamburger in totale.
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Impostare la piastra elettrica a 350 gradi. Spennellare con un po’ di olio.
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Aggiungere le polpette alla piastra, facendo attenzione che non si tocchino. Non toccare gli hamburger per 4-5 minuti, poi girarli. Aggiungere il formaggio se desiderato (vedere le note sotto)
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Servire su panini con i vostri preferiti fixings. Gli extra possono essere salvati per dopo e riscaldati.
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Pulire la piastra non appena è abbastanza fredda da poterla toccare.
Note
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