Il riso fritto può sembrare una cosa strana da servire a colazione. Ma ascoltatemi.
Le uova sono a volte difficili da mandare giù la mattina presto. Tutta quella proteina da sola non sempre mi piace. Ma aggiungete un contorno di verdure e riso e potrei mangiarne a vagonate. Ho scoperto che possiamo facilmente soddisfare la nostra quota giornaliera di uova se le serviamo semplicemente nel riso fritto!
Così mi è venuto in mente: perché non abbracciare completamente il riso fritto per colazione e prepararlo con ingredienti da colazione invece dei tradizionali sapori del riso fritto? L’ho provato e ci è piaciuto molto. Se riuscite a superare l’idea di mangiare cibo da cena al mattino, potreste scoprire che questa è la vostra nuova colazione preferita!
Ecco cosa vi serve per prepararlo: riso freddo, grasso di pancetta o burro, funghi, cipolle, un peperone verde, salsiccia da colazione, sale, pepe e salvia.
Crescendo, abbiamo mangiato molte uova fritte con cipolle, peperoni e funghi. Quindi questi ingredienti mi dicono “colazione”. Ma se c’è qualcos’altro che lo farebbe sembrare più un pasto mattutino per voi, non esitate a buttarlo dentro!
Iniziare a strapazzare le uova. Assicuratevi di non cuocerle troppo perché le rimetteremo in padella più tardi. Togliere su un piatto.
Far rosolare le cipolle, i peperoni e i funghi fino a quando sono teneri. Togliere su un piatto.
Cuocere la salsiccia finché non è più rosa. Mi piace friggere la mia abbastanza a lungo in modo che l’esterno diventi croccante, ma fate voi. Togliere su un piatto.
Aggiungere una buona quantità di grasso di pancetta alla padella ora vuota. Una volta che è bello caldo, aggiungere il riso freddo. Soffriggere fino a quando il riso è caldo e comincia a dorare.
Aggiungere il resto degli ingredienti di nuovo nella padella e cuocere fino a quando tutto è bello caldo.