Questo spin messicano piccante sulle torte di tonno è pieno di sapore e consistenza e fa un rapido e sano pasto low-carb in pochi minuti! 
Il tonno in scatola è un punto fermo della dispensa a casa nostra per la sua convenienza. Abbiamo sempre qualche scatola per le notti in cui siamo senza carne e abbiamo bisogno di una cena veloce. Crescendo ci siamo goduti il tonno in scatola nei panini e nei melts e nelle torte di tonno meglio di tutti.
Questa ricetta porta il tonno in scatola al livello successivo con l’aggiunta di cipolla, jalapeno e MOLTO cilantro. Il sapore del cilantro insieme ai jalapeno e al succo di limone rende i tortini di tonno piccanti con una leggera croccantezza che sono SUPER deliziosi. Se volete fare un passo in più, completate le polpette di tonno con una veloce aioli sriracha fatta in casa! 
Per iniziare questi tortini di tonno vi serviranno solo due scatole di tonno da 5-7 once, coriandolo, jalapeno, un uovo, succo di limone o lime, qualche cucchiaio di maionese e farina di mandorle (o pangrattato), S &P, e aglio in polvere. Si può anche aggiungere il cumino in polvere se si vuole!
Combinare tutti gli ingredienti in una grande ciotola, formare delle polpette piccole o grandi e cuocere su una padella per qualche minuto ed ecco fatto! Tortini di tonno caldi e saporiti che possono essere usati per preparare un pasto, nei panini, serviti con un’insalata, avocado o un contorno di verdure. Inoltre, non dimenticate di fare l’aioli sriracha!
Per rendere i tortini di tonno piccanti e dare loro un calcio in più, tritare i jalapenos senza rimuovere i semi, ma se la spezia non è la vostra cosa, semplicemente scoop fuori l’interno del jalapenos e correre sotto l’acqua fredda per rimuovere i semi.
Per rendere il tonno low carb o keto, basta sostituire il pangrattato con farina di mandorle. Per renderli a basso contenuto di grassi, sostituire la maionese con yogurt greco o panna acida.
Cilantro jalapeno Tuna Cakes
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Ingredienti
- 2 lattine da 5-7 once ciascuna di tonno in acqua o olio, scolati bene
- 1 uovo
- 1/2 tazza di coriandolo tritato
- 1/4 di cipolla a dadini
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro o mayo
- 1/4 di tazza di farina di mandorle o pangrattato
- 1 jalapeño privato dei semi (opzionale) e tagliato a dadini
- Succo di 1/2 limone o lime
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere opzionale
- 1/2 cucchiaino di cumino opzionale
- sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per l’aioli sriracha
- 1/2 tazza di yogurt greco magro o mayo
- 2 cucchiai di sriracha
- Succo di 1/2 lime
Istruzioni
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In una grande ciotola aggiungere il tonno sgocciolato, uova, cilantro, cipolla, yogurt o mayo, farina di mandorle, jalapeno, succo di limone o lime, aglio in polvere, cumino e una generosa spolverata di sale e pepe. Mescolare con una forchetta fino a quando non è completamente combinato. Forma il composto in 6-8 polpette.
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Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio; friggere le polpette fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Servire con un lato di insalata di avocado, in un panino, su un letto di verdure o con un lato di verdure. Irrorare con l’aioli sriracha se si desidera.
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Per fare l’aioli al cilantro: frullare lo yogurt greco o la maionese, la sriracha e il succo di lime fino a combinare.
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Nutrizione
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