Cialde senza latticini e senza glutine (VEGAN)

È ora di tirare fuori la piastra per cialde perché la ricetta di oggi per cialde senza latticini e senza glutine che sono vegan è super facile da preparare!

A differenza delle miscele di waffle senza glutine preconfezionate, questa ricetta produce waffle perfettamente cotti con il centro morbido e i bordi croccanti.

Trovare una ricetta di waffle gustosa, senza glutine e senza latticini era un mal di testa. Tutto sapeva di blah e aveva la consistenza della gomma, decisamente non un vincitore per la mia famiglia.

Ho provato miscele di cialde senza glutine e mentre alcune sono state deliziose, non sono economiche o facili da trovare. Per comodità, ho anche acquistato cialde senza glutine congelate, che possono essere deliziose e anche costose.

Dopo molte cialde immangiabili, sia testando le mie ricette che quelle che sembravano buone su Pinterest, ho deciso di iniziare con la mia ricetta di cialde e sperimentare con farina senza glutine e latte senza latte. Il risultato? Deliziosi waffle che sono adatti agli allergici e approvati dai vegani!

Ricette senza latte e senza glutine fatte in casa

Cugini dei pancake, i waffle sono sempre i benvenuti a colazione a casa mia. Sono come mangiare un pancake, ma con delle tasche per contenere guarnizioni e sciroppo. Così, quando ho provato questa ricetta di waffles fatti in casa senza latticini e senza glutine e i miei figli li hanno divorati, ho capito che era vincente.

Mettere insieme una partita di waffles è facile da fare per la colazione del fine settimana e anche per la colazione per cena.

Ingredienti

Ho creato questa ricetta con ingredienti semplici e facili da trovare per chiunque conviva già con l’intolleranza al glutine e ai latticini.

Se avete una farina universale senza glutine che amate, usatela! In caso contrario, mi piace molto la farina Bob’s Red Mill 1:1 e anche quella di King Arthur. Entrambe sono una combinazione di farine senza glutine e funzionano benissimo in questa ricetta.

Puoi ringraziare la mia carenza di uova per la parte vegana. Mentre facevo questa ricetta ho scoperto che avevo finito le uova, così le ho sostituite con il lino e sono venute comunque perfette!

La cannella è essenziale, credo, per mascherare lo scambio di ingredienti dai waffles tradizionali. Faranno anche diventare i tuoi waffles marroni, che saranno diversi dal colore dorato delle foto – ho dimenticato di aggiungere la cannella durante il giorno delle foto.

• 1 ¼ di tazza di farina integrale senza glutinesenza glutine
• ¼ di tazza di lino macinato
• 2 cucchiaini di cannella macinata
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero zucchero
• ¾ di tazza di salsa di mele
• ½ cucchiaino di vaniglia
• ¾ di tazza di acqua

Come farli

Se la vostra piastra per waffle è rimasta in fondo alla dispensa a prendere polvere, è ora di tirarla fuori, pulirla e lasciare che la magia accada!

Non c’è bisogno di intimidazione, i waffles sono facili da fare come i pancakes, e la piastra per waffle cucina i pancakes per te. Tutto quello che devi fare è versare la pastella, chiudere e rimuovere quando hai finito!

1. Preriscaldare e ungere una piastra per waffle.
Mentre si mescola la pastella, lasciare che la piastra per waffle si riscaldi.

2. Combinare gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, combinare la farina, il lino, la cannella, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero di canna.

3. Aggiungere gli ingredienti umidi
Aggiungere la salsa di mele e la vaniglia, e mescolare. Versare lentamente l’acqua nella ciotola e mescolare per formare una pastella. Se la pastella è troppo spessa, aggiungere un po’ più di acqua, 1 cucchiaio alla volta.

4. Distribuire la pastella sulla piastra per cialde
fino a quando non è entro ¼ di pollice dal bordo delle griglie.

Chiudere il coperchio, e cuocere fino a doratura. Ripetere secondo necessità.

5. Tempo di mangiare
Vorrete servire le cialde mentre sono calde e fresche. Prepara le cialde in stile self-service in modo che tutti possano iniziare a condire e gustare i loro piatti mentre le altre cialde cuociono.

Come ottenere delle cialde perfette senza glutine e senza latticini

Questa ricetta di cialde per allergici è abbastanza semplice e un altro motivo per cui mi piace farla. Non ci sono ingredienti fantasiosi e se conosci i giusti consigli per fare le cialde, otterrai ogni volta deliziose cialde dorate e perfette!

Sapere quando è pronto!
Non sollevare il coperchio finché la piastra per cialde non smette di fumare. Troppo presto, e la pastella si attaccherà alla piastra.

Grassa la piastra per waffle
Qualunque cosa tu faccia, non saltare questo passo – a meno che la tua piastra per waffle non sia un modello a rilascio facile. Usa olio, ghee o il tuo spray vegano preferito per assicurarti che la piastra sia ben unta prima di versare la pastella.

È importante preriscaldare la piastra per waffle e ungerla solo poco prima di versare la pastella sulle piastre. Non vuoi bruciare l’olio o qualsiasi cosa tu abbia usato per ungerla.

Non mescolare troppo
Mescola gli ingredienti secchi e umidi fino a quando sono appena combinati. Usa una frusta, iniziando prima dal centro e procedendo verso l’esterno fino ai lati della ciotola.

Mantienili caldi
Se vuoi servire tutti insieme, preriscalda il forno a 200F. Mettete le cialde cotte su una teglia da forno per tenerle al caldo mentre finite di cuocere il resto della pastella.

Cucinate e congelate per dopo
Doppiate o triplicate questa ricetta, lasciate raffreddare gli extra a temperatura ambiente e congelate in sacchetti con zip per un massimo di 2 mesi. Quando sei pronto a mangiare, riscaldali nel tostapane o nel microonde.

Rivestimenti per waffle senza glutine

Sciroppo di mirtilli – Ricopri i tuoi waffles con del delizioso sciroppo di mirtilli. Usa mirtilli freschi o congelati per questa ricetta semplice e facile da fare.

Sciroppo di fragole – Prendi quelle fragole congelate che volevi usare nei frullati e trasformale in un delizioso sciroppo per waffle in pochi minuti!

Pancake Vegani Senza Glutine – Ok, questo non è un topping, ma se stai cercando la versione pancake della ricetta per waffle allergici di oggi puoi trovarla qui!