Ho una laurea in storia antica e una passione per la lettura, la cucina, i progetti fai da te, il tè, la fantascienza e una miriade di altri argomenti.
Cima di un frutto di pomelo maturo.
Amo provare nuovi cibi, e la mia città natale di San Francisco è un ottimo posto per trovare tutti i tipi di prelibatezze non comuni. Vivo vicino a Mission St. dove i piccoli mercati di prodotti messicani sono comuni. La frutta e la verdura sono di solito mature, fresche, deliziose e poco costose, così ogni volta che trovo un cibo che non riconosco, lo provo. Questo fine settimana ho comprato il mio primo pomelo.
Che cos’è un pomelo?
Il pomelo è la più grande varietà di agrumi del mondo. Ha avuto origine nell’Asia meridionale e sudorientale ed è ancora molto popolare nella cucina malese, cinese, cambogiana, tailandese, vietnamita, filippina e tahitiana, tra gli altri. Il suo aspetto è molto simile a quello del pompelmo e può essere ibridato con successo con altri agrumi. Il tangelo, per esempio, è un incrocio pomelo/ mandarino, e si crede che il pompelmo abbia avuto origine da un ibrido pomelo/arancia.
Oggi i pomeli sono ancora coltivati nel sud-est asiatico, ma crescono anche in India, in parti dell’Africa e in America centrale e meridionale. Sono raccolti come un’importante coltura commerciale in Malesia, California e Israele. I pomeli sono diventati popolari in molte cucine diverse in tutto il mondo.
Ecco la mia mano per la scala. I frutti del pomelo sono la più grande varietà di agrumi.
Christy K.
Apparenza e odore del pomelo
I frutti del pomelo sono di colore giallo o verde chiaro (il mio è giallo), ma la dimensione immensa è la prima cosa che ho notato. Il mio pomelo misura 6,5 pollici di diametro, che è molto più grande di qualsiasi altro agrume che ho visto. Per fare un paragone, un pallone da calcio standard ha un diametro di circa 8,5 pollici.
L’odore del pomelo non è molto forte, ma quando l’ho portato in faccia, ho notato un profumo di pompelmo estremamente amaro. Quando ho raschiato la buccia con l’unghia per rilasciare alcuni degli oli, il profumo è diventato molto più dolce e di limone.
Il centro di un pomelo.
Christy K.
I semi del pomelo sono molto più piccoli dei semi di limone o di arancia.
Christy K.
Frutto e scorza del pomelo
Quando ho battuto il pomelo con le nocche, ho notato un suono vuoto. Il frutto sembrava anche molto più leggero di quanto sembrasse, e dopo averlo aperto, ho scoperto il perché. La scorza del pomelo era spessa un intero centimetro e gli effettivi segmenti di frutta erano molto più piccoli di quanto mi aspettassi. Come un pompelmo, gli spicchi di frutta del pomelo possono essere gialli o rosa. I miei erano di un bel rosa ricco. Le sacche di succo dei segmenti erano abbastanza grandi e potevano essere facilmente separate con le dita, a differenza di un’arancia, un limone o un lime. C’erano dei semi negli spicchi di frutta, ma molto piccoli che possono essere facilmente scartati o mangiati.
Che sapore ha il pomelo?
Il frutto del pomelo è sorprendentemente delizioso. Ha un sapore simile a quello del pompelmo, ma senza l’amarezza o il sapore aspro. Non è particolarmente dolce, né aspro. Apparentemente, i frutti di pomelo a centro rosa dovrebbero essere la varietà dal sapore più aspro e quelli a centro giallo la varietà più dolce. Anche così, il mio pomelo a centro rosa era delicato e gustoso. Personalmente non mi piacciono i pompelmi, ma la mancanza di amarezza ha reso questo nuovo frutto molto buono.
La membrana tra i segmenti di pomelo è molto spessa e amara e non dovrebbe essere mangiata.
Come mangiare il pomelo
La scorza e le membrane tra gli spicchi di pomelo sono entrambe parti non commestibili del frutto fresco (sebbene la scorza sia a volte rasata per insaporire la cucina o candita come dessert). Assicuratevi di rimuoverle prima del consumo. Un modo di mangiare il pomelo è quello di sbucciare la buccia e le membrane con le mani, come si farebbe con un’arancia. Un pomelo può anche essere tagliato in quarti o in ottavi e mangiato con un cucchiaio, proprio come un pompelmo. Ho scelto il secondo metodo perché la buccia spessa era difficile da rimuovere con le dita, e usare un cucchiaio era molto meno disordinato.
Domande & Risposte
Domanda: Quanto è grande un pomelo?
Risposta: Quelli che abbiamo in California hanno un diametro di circa 8-12 pollici; circa le dimensioni di una palla da pallavolo. Molto di quel volume è occupato dalla buccia molto spessa. Il frutto effettivo all’interno è circa la dimensione di un tipico pompelmo.
Angie on March 01, 2020:
Adoro il pomelo……Ho avuto 5 alberi di pomelo …ho messo semi di pomelo e ora sono alberi pieni di frutti. Adoro i fiori di pomelo, sono così belli, ma i frutti sono così acidi come i limoni, non so perché sono così acidi, qualcuno può aiutarmi con una risposta? Grazie
Kathie on January 21, 2020:
Ho visto questi al mio negozio di alimentari oggi. Non aveva idea di cosa fossero … assomigliavano a un pompelmo molto grande. Erano 3,99 dollari l’uno. Dopo aver visto quanta poca frutta commestibile c’è in realtà in loro, sono contento di essere passato a comprarne uno. Molto interessante lo write-up però.
Xy on October 23, 2018:
Hi. Stavamo conducendo una ricerca sulle caramelle di buccia di pomelo! In termini di consistenza come la descriveresti?
Rose on February 14, 2015:
Il tuo post sul pomelo è molto informativo. Grazie per questo. Ho mangiato il Pomelo molte volte. Ho cosparso un po ‘di sale & mescolare leggermente & ha un sapore più sorprendente … perfetto per una giornata di sole 🙂
Darja1981 on March 28, 2013:
Ho mangiato solo una volta e non posso nemmeno ricordare il gusto;)
Christy Kirwan (autore) da San Francisco on March 13, 2013:
Sembra bello, Thelma Alberts! Deve essere meraviglioso avere tutta quella frutta fresca da mangiare e condividere. Grazie per il consiglio sulla sbucciatura!
Thelma Alberts dalla Germania e dalle Filippine on March 12, 2013:
Adoro mangiare il pomelo. Infatti ho un albero di pomelo in giardino che produce molti frutti. Si può sbucciare il pomelo sbucciandolo intorno con un coltello affilato come faccio io quando taglio l’arancia a filetti. Beh, io faccio così. Grazie per la condivisione;-)
Mary Craig da New York il 30 gennaio 2013:
Non ho mai sentito parlare di questo frutto ma devo dire che la tua introduzione è eccellente. La tua esperienza personale unita alle grandi fotografie lo rendono interessante e allettante.
Votato, utile e interessante.
Christy Kirwan (autore) da San Francisco on January 28, 2013:
Grazie, Thundermama, spero che tu possa provarne uno qualche volta. Sono abbastanza buoni!
Katherine Olga Tsoukalas da New Hampshire on January 28, 2013:
Sarebbe interessante sapere come è andata! 🙂
Catherine Taylor da Canada on January 28, 2013:
Questo è stato un grande hub che mi ha fatto conoscere un frutto che non avevo mai sentito prima. Hai fatto un lavoro meraviglioso descrivendo il suo odore e il suo sapore, tanto che voglio provarne uno. Ahimè vivo nelle profondità del Canada e gli agrumi esotici sono difficili da trovare in questo periodo dell’anno. Votato e interessante.
Christy Kirwan (autore) da San Francisco il 28 gennaio 2013:
Non ho mai provato questo! Questo è stato il mio primo pomelo in assoluto. La prossima volta che ne prendo uno, lo proverò così.
Katherine Olga Tsoukalas da New Hampshire on January 28, 2013:
Mi piacciono molto! Hai mai provato a tagliarlo nell’altro modo e mangiarlo come un pompelmo o la membrana è troppo spessa?