Che cos’è il glicole propilenico e perché si trova nel nostro cibo?

24 maggio 2018 1 Commento 35814 visualizzazioni

Il glicole propilenico è un composto liquido viscoso e incolore che è quasi inodore, ma ha un sapore vagamente dolce. Si trova a livelli industriali in prodotti come antigelo, cuscini e vernici.

Negli alimenti, i livelli sono considerati di grado farmaceutico ed è un comune additivo alimentare o ingrediente in prodotti cosmetici, spezie e aromi naturali. Il glicole propilenico come additivo alimentare è “generalmente riconosciuto come sicuro” dato il suo profilo tossicologico dalla US Food and Drug Administration (FDA).

Che cos’è il glicole propilenico?

Il glicole propilenico (1, 2-propandiolo) è un alcol diolico sintetico che è un composto quasi insapore e inodore derivato da prodotti petroliferi. Nelle preparazioni farmaceutiche, è usato come solvente.

Per i prodotti cosmetici, stabilizza i prodotti impedendo loro di sciogliersi con il calore elevato o di congelarsi a temperature inferiori. Nelle applicazioni alimentari, conserva l’umidità nei prodotti e aiuta a dissolvere colori e sapori. È spesso usato come:

  • An Anti-agente lievitante
  • Un antiossidante
  • Rinforzante dell’impasto
  • Spessore
  • Stabilizzatore
  • Solvente
  • Emulsionante
  • Preservante

Il glicole propilenico si trova in molti prodotti alimentari diversi. Tuttavia, nella nostra esperienza, è raramente elencato sull’etichetta nutrizionale. Questo perché se è usato come aroma o colore, o vettore o solvente invece di un ingrediente diretto, non è richiesto di essere elencato sull’etichetta nutrizionale. Gli alimenti comuni che contengono glicole propilenico, ma non li elencano sulle etichette degli ingredienti includono:

  • Bibite morbide
  • Pasti surgelati
  • Dolcificanti artificiali
  • Alimenti con aromi naturali
  • Spezie
  • Marinate e condimenti
  • Miscele per dolci
  • Congelamento
  • Coloranti
  • Prodotti da forno

Orgomenti per l’uso del glicole propilenico nel cibo o nei cosmetici

Il glicole propilenico come additivo alimentare diretto e indiretto è “Generally Recognized As Safe” (GRAS) dalla US Food and Drug Administration (FDA). In Europa, può essere usato solo come solvente o emulsionante, e non deve superare 0,45 grammi per libbra nel prodotto finale.

A parte le persone con allergie, o casi di consumo eccessivo, non sono stati riportati altri casi di effetti avversi o tossici negli alimenti. In effetti, il profilo di tossicità è molto basso, e l’incidenza della tossicità è rara.

In effetti, la maggior parte dei casi di tossicità è derivata da alte dosi di farmaci o da circostanze insolite, come un uomo che ha bevuto il contenuto di un pacchetto di ghiaccio. Fino ad oggi, nessun rapporto ha dimostrato che sia collegato al cancro o a problemi di salute riproduttiva, e, non ci sono morti segnalate per il suo consumo.

Orgomenti contro l’uso del glicole propilenico nel cibo o nei cosmetici

Argomento principale contro l’inclusione:

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un consumo massimo di 25 mg/kg/giorno (1. 8 g/giorno per un uomo di 75 kg) di glicole propilenico quando viene usato come additivo alimentare. Anche se la tossicità è rara, le stime suggeriscono che le assunzioni attuali sono superiori al livello raccomandato. Pertanto, può essere saggio ridurre le fonti dietetiche del composto.

Rischio potenziale per la salute:

In individui con funzioni epatiche e renali normali, il glicole propilenico viene rimosso dal sangue ragionevolmente rapidamente ed escreto. Tuttavia, in individui con malattie renali o epatiche, questo processo può non essere così efficiente.

Questo può portare ad un accumulo di glicole propilenico e acido lattico nel sangue, causando sintomi di tossicità e acidosi. Pertanto, può essere pericoloso per coloro che hanno malattie renali o epatiche.

Allergenicità:

Si stima che circa il 3,5% delle persone abbia un’allergia al glicole propilenico. La reazione cutanea più comune, o dermatite, è lo sviluppo di un’eruzione cutanea sul viso, o un’eruzione generalizzata su tutto il corpo a causa dell’esposizione. Una dermatite sistemica e generalizzata è stata segnalata dopo aver mangiato cibi con glicole propilenico o dopo aver preso farmaci che lo contengono.

Disponibilità di sostituti:

Un sostituto comune è il propandiolo. Il propandiolo deriva dalla fermentazione dello zucchero di mais invece che dal petrolio. Inoltre, ci sono sostanze non sintetiche disponibili che sono perfetti sostituti.

Perché non è ammesso nella certificazione Paleo:

Il propandiolo e il glicole propilenico non sono ammessi in nessun programma di certificazione Paleo. Il glicole propilenico è una sostanza sintetica, il propandiolo deriva dai cereali. Inoltre, i sostituti Paleo sono ampiamente disponibili.

Come evitare il glicole propilenico nel cibo

La maggior parte degli alimenti che contengono glicole propilenico sono alimenti lavorati. Consumando una dieta di cibi freschi e integrali, è possibile evitare la maggior parte delle fonti. Anche se la vita non funziona sempre in questo modo, puoi stare sicuro che i prodotti Certified Paleo non contengono questi additivi.

Il glicole propilenico non è un ingrediente cosmetico o un additivo alimentare consentito nei nostri programmi. I prodotti certificati sono stati controllati durante il processo di auditing per assicurarsi che non lo contengano.

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