Spicy and smooth…
Le salse piccanti a base di carota sono sorprendentemente deliziose. Smussano il tipico gusto della salsa piccante e forniscono un po’ di terrosità alla salsa. La nostra combinazione preferita è certamente una salsa habanero alla carota. Trasporta la spezia significativa ed il fruttato del pepe di habanero si fonde abbastanza bene con quei sapori terrosi mellow ed il tocco leggero della calce.
Questa ricetta è già molto piccante, ma se volete un calcio ancora più caldo, potete aggiungere un po’ più di pepe habanero. O provare a lasciare la membrana e i semi del pepe nella salsa. Gran parte del calore proviene dalla membrana (che spesso viene rimossa durante il processo di dissanguamento). In ogni caso, fate attenzione quando lavorate con gli habaneros. Usa guanti da cucina e impara come rimediare all’ustione da peperoncino se ti colpisce.
Se ti piacciono i tuoi tuffi sul lato extra piccante, abbiamo un sacco di opzioni per te nel nostro indice di ricette piccanti oltre alla nostra salsa di carote habanero. Per qualcosa con un po’ più di morso culinario (e non stiamo parlando di piccantezza qui), controllate questa salsa piccante habanero all’aglio. O se vi piacciono le cose dal lato più dolce, abbiamo due diverse salse a base di hab che renderanno il vostro giorno – una con le mele e l’altra abbinata al miele.
Salsa Habanero alla carota
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 peperoncini habanero semi rimossi, stellati, e tritati
- 3 carote grandi tritate
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 2 tazze di acqua
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Sale a piacere
Istruzioni
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In una padellaalto a fuoco medio, cuocere l’aglio e la cipolla fino a quando l’aglio è morbido e traslucido.
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Aggiungere le carote, poi versare lentamente l’acqua. Alzare il fuoco ad alta quota e portare la miscela ad ebollizione. Mescolare spesso.
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Una volta in ebollizione, abbassare il fuoco al minimo. Far sobbollire, scoperto, fino a quando le carote si ammorbidiscono. Poi togliere dal fuoco.
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Lasciare raffreddare la miscela per 5 minuti, poi aggiungere l’habanero, il succo di lime, l’aceto, l’olio vegetale e un pizzico di sale. Mescolare per combinare.
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Versare il mix in un frullatore e frullare a impulsi fino a raggiungere la consistenza della salsa desiderata.
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Servire o imbottigliare.