Capellini Vs Spaghetti – Qual è la differenza?

Ci sono così tanti tipi diversi di pasta – oltre 300 solo in Italia. Può diventare davvero difficile ricordare tutti i nomi dei diversi tipi di pasta o anche distinguerli, soprattutto quando sembrano così simili.

Due dei tipi di pasta più simili sono i capellini e gli spaghetti, sembrano quasi identici e hanno un sapore molto simile.

Quindi qual è la differenza tra capellini e spaghetti? A ben guardare, si nota che i capellini sono in realtà un po’ più sottili degli spaghetti. La maggior parte di noi sarebbe in grado di scegliere gli spaghetti da un intero sacchetto di pasta, semplicemente perché è probabilmente la pasta più popolare consumata in tutto il mondo.

La differenza di dimensioni tra spaghetti e capellini potrebbe non sembrare così significativa, ma in realtà fa una bella differenza in un piatto finito. Ecco altre informazioni su spaghetti e capellini, per aiutarti a distinguerli e sapere quale pasta usare in quale piatto.

Tutto sugli spaghetti

Molti tipi di pasta lunga e tagliata a nastro vengono messi nella categoria degli spaghetti, ma tutti meritano di essere apprezzati da soli.

Gli spaghetti sono di gran lunga una delle paste più popolari in tutto il mondo, grazie alla loro economicità e facilità di cottura. Spaghetti significa ‘piccolo spago’, che è esattamente ciò che gli spaghetti assomigliano.

A causa della sua forma, gli spaghetti sono tradizionalmente serviti con sughi semplici come olio d’oliva, marinara, pesto fresco o vino, e salse a base di burro. Gli spaghetti hanno una densità media, il che li rende ottimi da cucinare al dente, in quanto saranno teneri ma avranno ancora un certo mordente.

Grazie al taglio sottile degli spaghetti, è possibile ottenere un buon rapporto tra sugo e pasta, che tutti vogliono da un buon piatto di pasta.

Come cucinare gli spaghetti

Sapere come cucinare correttamente gli spaghetti è il modo migliore per assicurarsi di avere un delizioso piatto di pasta perfetto. Ecco il modo migliore per cucinare gli spaghetti:

• Aggiungi dell’acqua in una pentola e portala ad ebollizione.
• Aggiungi all’acqua un pizzico di sale e dell’olio d’oliva.
• Quando l’acqua è a bollore, mettete gli spaghetti.
• Muovete la pasta nell’acqua.
• Dopo 8 minuti, testate gli spaghetti. Se sono ancora duri, lasciateli dentro per un altro minuto prima di assaggiarli di nuovo. La pasta deve essere cotta al dente, tenera ma ancora leggermente mordente.
• Scolare la pasta in uno scolapasta e aggiungere ancora un po’ di sale e olio d’oliva, per evitare che la pasta si attacchi.

È difficile sostenere che qualcosa sia più confortante di una calda ciotola di spaghetti alla bolognese, e i semplici spaghetti dovrebbero essere apprezzati per tutti i deliziosi e caldi pasti che ci danno, il tutto mentre sono super veloci e semplici da cucinare!

Tutto sui capellini

I capellini sono conosciuti anche come spaghetti capelli d’angelo e sono una delle migliori paste che si possono ottenere. La pasta capellini è ultrasottile, con filamenti minuscoli che misurano da 0,85 a 0,92 mm. Anche se i capellini hanno un tempo di cottura veloce, possono essere difficili da perfezionare perché possono essere cotti troppo facilmente.

Se fatti bene, i capellini hanno un gusto e una consistenza delicati e morbidi, ma se cotti troppo, possono diventare un gran pasticcio appiccicoso. I capellini sono ottimi per sughi semplici e leggeri come il pesto, o in un piatto primavera.

Come cucinare i capellini

Una delle cose più importanti da ottenere quando si cucinano i capellini è evitare che la pasta si attacchi. Se i capellini finiscono troppo cotti e tutti attaccati insieme, sono piuttosto immangiabili.

Ecco il modo migliore per cucinare i capellini:

• Aggiungi l’acqua in una pentola e porta ad ebollizione.
• Aggiungi il sale e l’olio d’oliva all’acqua.
• Una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, aggiungi i capellini.
• Muovi i capellini delicatamente, senza rompere i filamenti.
• Per una pasta al dente, lasciate bollire i capellini per 4 minuti scoperti, mescolando di tanto in tanto.
• Togliete la pasta dal fuoco e sciacquatela.
• Servite subito con la salsa preferita.

Si possono anche cuocere gli spaghetti al vapore invece di bollirli. Leggi la guida passo dopo passo per cuocere gli spaghetti al vapore qui.

I capellini, o pasta capelli d’angelo, sono comunemente abbinati a ingredienti di mare. Quando si usano i capellini, è meglio mantenere le cose semplici, con pochi ingredienti freschi e raffinati.

Altre paste simili a spaghetti e capellini

Ci sono alcuni tipi di pasta che rientrano nella categoria del taglio a nastro, dove si trovano spaghetti e capellini. Dire la differenza tra queste paste può aiutarti ad abbinarle al giusto sugo a casa, o semplicemente darti la sicurezza di nominare tutte le paste al bistrot italiano quando ci andrai la prossima volta.

Ecco tutti i tipi di pasta che rientrano nella categoria del taglio a nastro, così come le loro proprietà uniche:

• Spaghetti – Gli spaghetti sono la pasta più comune in questa categoria. È una pasta lunga che è fatta con una densità media.
• Capellini – I capellini sono una pasta ultrasottile che è estremamente delicata, e che cadrà a pezzi e si spappolerà se è troppo cotta. Conosciuta anche come pasta capelli d’angelo.
• Vermicelli – Vermicelli significa vermicelli in italiano, il che non è necessariamente appetitoso. È simile agli spaghetti ma è leggermente più spessa.
• Linguine – Le linguine sono più larghe degli spaghetti e i fili hanno i bordi arrotondati.
• Tagliatelle – Le tagliatelle sono comunemente fatte con pasta arricchita di uova. È una pasta di media larghezza ed è ottima da usare con sughi più sostanziosi.
• Fettuccine – Le fettucine sono uno spaghetto piatto e spesso. Si traduce da piccoli nastri in italiano, in quanto assomigliano molto da vicino a piccoli fili di nastro.
• Pappardelle – Ampie, grandi tagliatelle piatte, le pappardelle sono più larghe delle fettuccine, e l’impasto spesso ha un uovo extra aggiunto.
• Bucatini – I bucatini sembrano simili agli spaghetti, tuttavia, i bucatini hanno un foro che corre attraverso il centro, quasi come una cannuccia. Conosciuti anche come perciatelli.
• Lasagna – La pasta lasagna è una sfoglia piatta, che viene comunemente stratificata con sugo di carne e formaggio per fare un classico piatto di lasagne.

Errori comuni da evitare quando si cucinano spaghetti e capellini

Cucinare la pasta può essere meravigliosamente semplice se si sa come farlo bene, ma ci sono alcuni errori comuni che la gente fa che possono rovinare completamente la pasta.

Ecco gli errori più comuni fatti quando si cucina la pasta, e cosa si può fare per evitarli.

Usare una pentola piccola – Molte persone fanno l’errore di usare una pentola troppo piccola. Se si aggiunge la pasta in una pentola piccola, si riduce la temperatura dell’acqua. Più tempo impiega l’acqua a tornare a bollire, più la pasta diventa grumosa e molliccia. Usando una pentola più piccola si ottiene anche un rapporto acqua/amido più alto, il che si traduce in una pasta appiccicosa. Raccomandiamo di usare la stessa pentola che usereste per friggere il cibo (comprese le patate). Potete controllare la lista qui.

Non aggiungere sale – Aggiungere sale all’acqua è fondamentale. In realtà non è fatto per insaporire la pasta, ma piuttosto per rendere l’esterno della pasta più ruvida, il che impedisce che diventi viscida. Sì, il sale aiuta ad insaporire la pasta, ma è più importante per assicurarsi che la pasta non si attacchi.

Non mescolare – Devi mescolare la pasta mentre cuoce. Se non lo fai, la pasta sarà grumosa e tutta incollata insieme.

Domande correlate

Posso sostituire le fettuccine agli spaghetti?

Spaghetti e fettuccine sono leggermente simili, ma un miglior sostituto delle fettuccine sarebbero le linguine o le tagliatelle, a seconda del tipo di sugo che aggiungerai alla pasta.

Posso sostituire le linguine agli spaghetti?

Sebbene i due siano nella stessa categoria di pasta, sono usati in piatti diversi. Le linguine sono uno spaghetto piatto, mentre gli spaghetti sono rotondi. Gli spaghetti sono tradizionalmente serviti con carne e sughi di pomodoro, mentre le linguine sono servite con pesto o frutti di mare.

Le linguine sono migliori con sughi sottili, mentre gli spaghetti sono migliori con sughi più densi, quindi i due non si sostituiscono molto bene l’un l’altro.

C’è una scala per la pasta?

Sorprendentemente, c’è una scala numerica che misura lo spessore della pasta.

Gli spaghetti sono classificati come un 5 sulla lista, e gli spaghetti normali saranno sempre un 5. I capellini oscillano tra un 1 e un 2 sulla scala, mostrando quanto sono più sottili degli spaghetti.

Quanti tipi di pasta esistono?

Ci sono circa 350 tipi di pasta in tutto il mondo, e ci sono quasi 4 volte più nomi per loro.

Per esempio, le farfalle possono essere chiamate anche farfalle o farfalle. Diverse forme e tipi di pasta sono tutti usati per scopi diversi.

Capellini Vs Spaghetti

Anche se può sembrare banale, c’è una grande differenza tra capellini e spaghetti, e scegliere quale usare nel tuo prossimo piatto di pasta potrebbe rendere il pasto migliore o peggiore.

Il modo ideale per creare i migliori piatti di pasta è sapere quale tipo di pasta si abbina meglio a una certa salsa. Alcuni sono fatti per sughi più densi, come i capellini e gli spaghetti, e altri sono fatti per sughi più sottili, come le linguine.

Capire la pasta e i diversi usi ti darà gli strumenti giusti per essere un maestro in cucina quando si tratta di servire la cucina italiana.