Questo denso e cremoso prodotto lattiero-caseario è ottenuto dalla fermentazione del latte animale o vegetale con specifiche colture batteriche. Poiché lo yogurt è tradizionalmente fatto con latte di mucca, condivide i benefici nutrizionali come il calcio e le proteine; vedi la tabella delle calorie di latte e latticini per maggiori informazioni. Il processo di fermentazione conferisce allo yogurt un sapore piccante, ma i batteri sono anche molto buoni per il sistema digestivo. Lo yogurt con colture attive, indicato vicino ai fatti nutrizionali sulla confezione del prodotto, può sostenere un sistema immunitario sano. Anche se lo yogurt in sé è molto nutriente, le varietà aromatizzate e i semifreddi preconfezionati possono essere carichi di zuccheri aggiunti. Lo yogurt avrà un po’ di zucchero naturale dal latte, ma controlla l’etichetta nutrizionale per assicurarti che non ci sia un altro cucchiaino o più di semplice zucchero da tavola o sciroppo di mais. Questo non aggiunge molte calorie ma avrà un effetto negativo sui livelli di zucchero nel sangue. Iniziate con lo yogurt semplice e mescolate con frutta fresca, granola, sciroppi e altri aromi naturali per controllare l’assunzione di zuccheri e calorie. Lo yogurt è un sostituto raccomandato per il burro o l’olio nella cottura, e può essere usato anche al posto della maionese e della panna acida. Lo yogurt può avere molte calorie dai grassi, ma sono ampiamente disponibili anche versioni senza grassi.