Caffè e diabete: Come il caffè influenza lo zucchero nel sangue

Ah, quell’odore seducente di caffè appena preparato può rendere qualsiasi bevitore di caffè bramoso per una tazza! Ma avete anche notato che a volte (o forse ogni volta), il vostro caffè e il diabete non sembrano andare d’accordo?

Potresti vedere il tuo zucchero nel sangue salire dopo la prima tazza di caffè al mattino o forse scopri che hai bisogno di insulina extra per il tuo pasto quando hai un caffè a parte. E forse questo ti sta facendo domandare: le persone con il diabete devono o possono bere caffè?

In questo post, vi spiegherò tutto quello che dovete sapere sulle bevande con caffeina: Come influisce sullo zucchero nel sangue, il suo effetto sulla sensibilità all’insulina e se il caffè fa bene alle persone con diabete.

Come funziona la caffeina?

Parliamo spesso della caffeina e di bevande come il caffè, la RedBull, il tè e la Coca Cola come se bastasse consumare caffeina per avere improvvisamente energia. Il modo in cui la caffeina aumenta la tua energia è in realtà molto più complesso di così!

Bloccando i recettori dell’adenosina

I recettori dell’adenosina (AR) normalmente lavorano nel tuo corpo per rallentare le cose. Scientificamente parlando, l’AR si lega alle tue cellule e rallenta l’attività cellulare. Questo ti aiuta ad addormentarti all’ora di andare a letto, per esempio, o aiuta il tuo corpo a calmarsi e a recuperare dopo un’attività intensa.

Quando bevi caffeina, blocca effettivamente l’AR dal legarsi alle tue cellule, il che permette alla tua attività cellulare di rimanere alta, dandoti più energia e impedendoti di addormentarti.

Aumento di altre sostanze chimiche che producono energia

La presenza di caffeina dice anche al tuo cervello di produrre più serotonina, dopamina e acetilcolina.

Questi sono neurotrasmettitori che essenzialmente aiutano le tue cellule cerebrali a comunicare. La serotonina, la dopamina e l’acetilcolina sono classificate come “neuromodulatori” che aiutano a regolare la risposta fisiologica del tuo corpo all’attività.

La dopamina e la serotonina hanno entrambe un effetto “gratificante” molto positivo sul cervello. Un aumento della produzione di dopamina, per esempio, può verificarsi durante un primo bacio. Ha un impatto piacevole, eccitante e vertiginoso sul cervello.

L’acetilcolina influenza l’eccitazione che si prova per qualcosa, ma ha anche un grande impatto su cose non collegate all’umore, come la funzione muscolare.

Rilascio di catecolamine

La caffeina aumenta anche la produzione di catecolamine nel tuo corpo. Le catecolamine sono essenzialmente una categoria di ormoni secreti dalle tue ghiandole surrenali. Le ghiandole surrenali rilasciano le catecolamine nel sangue quando ti trovi in una situazione di stress fisico o emotivo. Questi ormoni poi aiutano il tuo corpo a sopportare e rispondere a quel fattore di stress.

Uno di questi ormoni è l’adrenalina – e questo è esattamente il motivo e il modo in cui la caffeina può aumentare lo zucchero nel sangue. Diamo un’occhiata più da vicino.

Quanta caffeina c’è nel caffè, nel tè, ecc.

La risposta a questa domanda è complicata perché diverse fonti di caffè, per esempio, contengono diverse quantità di caffeina. La tostatura più scura, per esempio, può cambiare significativamente il contenuto di caffeina.

Una tazza di caffè da Starbucks contro Dunkin’ Donuts offrirà quantità di caffeina molto diverse.

Utilizza questa facile “Tabella della caffeina” per avere un’idea migliore di quanta caffeina stai consumando.

Come il caffè influisce sul tuo zucchero nel sangue

Ok, così quelle catecolamine descritte sopra includono la produzione di adrenalina (conosciuta anche come “epinefrina”).

L’adrenalina è conosciuta come l’ormone della “fuga o lotta”. Aiuta il tuo corpo a sopportare uno stress intenso – buono o cattivo – come una competizione, un giro sulle montagne russe o un incidente d’auto.

L’adrenalina ti aiuta a sopportare quell’evento stressante dicendo al tuo fegato di rilasciare l’energia immagazzinata… il glucosio!

Il tuo fegato ha riserve di glucosio, noto come glicogeno, che rilascia in momenti diversi ogni giorno. Quel glicogeno viene poi scomposto e convertito in glucosio per dare al tuo corpo carburante.

Durante la vita quotidiana, il tuo fegato rilascia piccole quantità di glicogeno tra i pasti per dare al tuo cervello quella consegna di glucosio secondo per secondo di cui ha bisogno per funzionare.

Durante gli eventi stressanti – come il CrossFit o un incidente d’auto o una tazza di caffè – il tuo fegato rilascerà una dose maggiore di glicogeno, dando al tuo corpo una dose maggiore di glucosio da usare come carburante.

E questo è il modo in cui la caffeina aumenta la glicemia.

Nota: Il consumo di caffè, soprattutto la sera, può anche diminuire la qualità del sonno per alcune persone, che è un corso noto di diminuzione della sensibilità all’insulina.

Caffeina e resistenza all’insulina

Uno studio composto da 10 persone con diabete di tipo 2 ha cercato di determinare l’impatto del consumo regolare di caffeina sui livelli generali di insulina.

Tutti i partecipanti erano bevitori regolari di caffè, consumando circa 4 tazze di caffè al giorno, ma tutti hanno smesso di bere caffè durante lo studio. Poi a metà di loro sono state date capsule contenenti 250 mg di caffeina, e l’altra metà ha ricevuto pillole placebo contenenti zero caffeina.

Il risultato, secondo lo studio: “Nei giorni in cui i pazienti hanno assunto caffeina, i loro livelli di zucchero nel sangue erano più alti dell’8%. E dopo ogni pasto – compresa la cena – il loro zucchero nel sangue ha avuto un picco più alto rispetto al giorno in cui non avevano caffeina.”

Questo significa che le persone con diabete non dovrebbero bere caffè e altre bevande con caffeina? Non necessariamente. Significa che dovremmo guardare da vicino il nostro consumo di caffeina e moderarlo proprio come faremmo con altre cose che hanno un impatto sui nostri livelli di zucchero nel sangue.

Solo perché il caffè nero e il tè verde contengono zero calorie non significa che dovremmo berli senza limiti. Invece, la caffeina dovrebbe idealmente essere qualcosa che consumiamo con attenzione e impostare limiti personali intorno per il bene della nostra salute generale del diabete.

Gestire lo zucchero nel sangue intorno al caffè e altre bevande contenenti caffeina

In generale, si dovrebbe consumare circa 200 mg di caffeina per vedere un impatto di zucchero nel sangue. Questo è circa 1-2 tazze di caffè nero normale o 3-4 tazze di tè nero

Tuttavia, siamo tutti diversi e alcuni di noi possono vedere un impatto di zucchero nel sangue da una sola tazza di caffè, mentre altri possono essere in grado di bere diverse tazze senza alcun cambiamento di zucchero nel sangue.

Bere caffeina in diversi momenti della giornata…

È anche importante notare se anche l’ora del giorno in cui si beve caffeina o caffè cambia l’impatto.

La maggior parte delle persone sperimenta un certo livello di resistenza all’insulina al mattino che si esaurisce nel corso della giornata. Aggiungere il caffè a una situazione già resistente all’insulina può essere la ricetta per una glicemia mattutina molto alta. Se anche tu hai il fenomeno dell’alba (alti zuccheri nel sangue al mattino), potrebbe essere un’idea convertire il tuo caffè mattutino nel tuo pick-me-up pomeridiano

Cosa stai aggiungendo al tuo caffè?

Anche se quelle creme aromatizzate sono solo un cucchiaio di liquido, sono molto ricche di zucchero. Abbastanza zucchero da causare sicuramente un picco ancora più grande nel tuo zucchero nel sangue.

Una delle cose più utili che potresti fare per te stesso come bevitore di caffè con il diabete è di regolare gradualmente le tue papille gustative per apprezzare il gusto del caffè nero.

Prova a rimuovere il dolcificante e il latte dal tuo caffè per due settimane. Solo due settimane! E vedi come inizia a piacerti il gusto del caffè nero! Potresti essere sorpreso di scoprire che alla fine trovi che il caffè zuccherato ha un sapore eccessivamente dolce.

Usare il picco del caffè per prevenire i cali…

Se tendi a scendere durante o dopo l’esercizio, puoi usare il caffè come un modo per limitare quel rischio

Bere una tazza di caffè circa un’ora prima di un intenso allenamento cardio, per esempio, potrebbe prevenire i cali di zuccheri nel sangue senza richiederti di mangiare cibo, calorie, carboidrati, ecc. Ma ricordate che non tutti i tipi di esercizio spingono lo zucchero nel sangue verso il basso, quindi volete combinare il caffè con il giusto tipo di esercizio.

Avete bisogno di più insulina per il caffè?

Per determinare meglio l’impatto del caffè sulla tua glicemia, crea un semplice esperimento una mattina in cui ti svegli con una glicemia “in-range”. Bevi una tazza di caffè e guarda dove va il tuo zucchero nel sangue durante le 1 o 2 ore dopo quella tazza di caffè.

Molte persone trovano semplicemente che hanno bisogno di 1 unità di insulina ad azione rapida con una tazza di caffè.

Oppure potresti testare la risposta del tuo corpo al caffè eliminando il caffè dalla tua routine mattutina per qualche giorno. Il tuo bisogno di insulina è sceso? I tuoi zuccheri nel sangue erano più facili da gestire? Se è così, questo non significa che non puoi tornare a bere caffè, ma ti dice che hai bisogno di insulina per aiutare il tuo corpo a gestire gli effetti del caffè.

Ti dice anche che limitare l’assunzione di caffè è probabilmente una buona idea!

Potresti sempre passare al decaffeinato!

La caffeina, ovviamente, crea dipendenza. Smettere l’abitudine del caffè significa sopportare mal di testa da astinenza piuttosto intensi per almeno una settimana o due.

Ma se vuoi rimuovere questa variabile della caffeina dalla tua gestione del diabete, puoi sempre passare al caffè decaffeinato.

C’è un po’ di caffeina nel caffè decaffeinato, ma probabilmente non abbastanza per avere un impatto sulla tua glicemia.

In entrambi i casi, è tutta una questione di equilibrio – come tutto nella vita con il diabete!

Benefici per la salute di bere caffè

Studi recenti hanno dimostrato che bere caffè può ridurre il rischio di sviluppare alcune gravi condizioni di salute e persino aiutarti a combattere la depressione

• Può proteggerti dal morbo di Alzheimer – uno studio del 2002 ha scoperto che i bevitori di caffè hanno fino al 65% in meno di rischio di Alzheimer
• Può abbassare il rischio di Parkinson – studi dimostrano che consumare caffeina (non solo caffè) abbassa significativamente il rischio di sviluppare il Parkinson
• Protegge il fegato – uno studio del 2006 ha scoperto che c’è un ingrediente nel caffè che protegge dalla cirrosi (cicatrizzazione del fegato causata da molte forme di malattie e condizioni epatiche, come l’epatite e l’alcolismo cronico)
• Combatte la depressione – in uno studio di Harvard del 2011, le donne che bevevano 4 o più tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore del 20% di diventare depresse

Effetti collaterali del bere caffè

Mentre il caffè è sicuro da bere per quasi tutti, ha potenziali effetti collaterali che possono essere più o meno gravi a seconda degli individui:

• Mal di testa
• Ansia
• Inquietudine
• Problemi di sonno

Per alcuni, bere regolarmente caffè può anche causare problemi digestivi.

In casi estremamente rari, alte dosi di caffeina possono indurre sintomi psicotici e maniacali. Le persone con disturbo di panico e disturbo d’ansia sociale da prestazione dovrebbero, quindi, fare attenzione quando consumano caffeina.

Domande frequenti

Q: Quante tazze di caffè posso bere tranquillamente al giorno?

A: Non esiste uno standard assoluto per questo, ma una raccomandazione generale è di limitare il consumo di caffeina a 400 milligrammi al giorno. Questo equivale a circa 4 tazze di caffè.

Se il tuo sonno, l’umore o la sensibilità all’insulina sono influenzati dalla quantità di caffè che bevi, si consiglia di limitare l’assunzione. È anche sempre una buona idea limitare o evitare i dolcificanti naturali e artificiali, se possibile.

Q: Il caffè può prevenire il diabete di tipo 2?

A: Anche se il caffè generalmente aumenta la resistenza all’insulina (che si pensa sia un fattore importante nello sviluppo del diabete di tipo 2), uno studio del 2014 dei ricercatori di Harward che hanno seguito più di 100.000 bevitori di caffè per 20 anni ha scoperto che le persone che hanno aumentato il loro consumo di caffè di oltre una tazza al giorno avevano un rischio inferiore dell’11% di sviluppare il diabete di tipo 2.

Anche le persone che hanno ridotto l’assunzione di caffè di una tazza al giorno hanno aumentato il rischio di sviluppare il diabete del 17%. Non c’era alcuna differenza in quelli che bevono il tè.

Non è chiaro perché bere caffè (e non tè) dovrebbe ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, ma il fatto che solo consumando caffeina non ha ridotto il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 significa che è molto probabilmente qualcos’altro nel caffè che ha un effetto positivo.

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