L’altro giorno ho fatto un acquisto d’impulso… uno di quei piccoli pacchetti di miscela di cacao caldo messicano. Ho sempre voglia di cioccolata calda in questo periodo dell’anno, così ho pensato di dare una possibilità a questa cioccolata calda messicana. Sapevo già che mi piaceva la combinazione di cioccolato e peperoncini, così ho pensato che questo sarebbe stato un home run. Sfortunatamente, è stato meno che impressionante. Molto meno. Come al solito, ho pensato: “Potrei farlo meglio! Così ho fatto il mio Spicy Hot Cocoa. Ed è buono. Veramente buono.
La mia versione, anche se incredibilmente semplice, mi ha veramente WOW-ed. Seriamente. So che si dovrebbe usare cacao di alta qualità e spezie di alta qualità per questo, ma ho appena usato le mie basi da dispensa e ho ottenuto un cacao davvero ricco con un bel calcio terroso e piccante. Non credo che potrò mai più tornare al semplice cacao caldo.
Cacao caldo speziato
Cioccolato e peperoncini, un’antica combinazione
Aggiungere un po’ di spezie al cioccolato non è una novità. Infatti, risale alle antiche civiltà dell’America centrale, dove il cioccolato ha origine. Le civiltà Maya e Azteca bevevano una bevanda al cioccolato amara e non zuccherata, spesso aromatizzata con peperoncini. Ancora oggi si possono trovare ricette per l’autentica bevanda “xocoatl”.
Che sapore ha questo cacao caldo speziato?
La cannella in questo cacao aggiunge un po’ di profondità, terrosità e calore che il normale cacao caldo non ha. Grazie alla melassa nello zucchero di canna, il sapore è un po’ più ricco del cacao dolcificato con zucchero bianco. Poi il pizzico di cayenna fornisce solo la giusta quantità di bruciore nella parte posteriore della gola per farvi ridacchiare di gioia. Questa roba è fantastica.
Solo un giusto avvertimento – le spezie non si dissolvono totalmente nel latte perché, beh, non sono solubili. Quindi, ci sarà qualche sedimento sul fondo della tua tazza. Se sei un bevitore di caffè alla francese, questo non ti darà fastidio.
Fai una grande partita per i regali
Vuoi fare un mucchio di questa miscela da regalare? Ecco le quantità per fare 2 tazze di miscela di cacao:
- 1 tazza di cacao non zuccherato in polvere
- 1 tazza di zucchero di canna
- 4 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
Utilizzare 2 cucchiai di miscela di cacao per 8 once di latte caldo.
Questo Spicy Hot Cocoa è molto buono anche con la panna montata. Guarda il mio tutorial su come fare la panna montata fatta in casa (ci vogliono solo 5 minuti)!
Posso usare il latte non-derivato?
Sì, assolutamente! Penso che il latte di mandorla, di soia, di cocco o d’avena funzionino tutti benissimo in questa ricetta!8 da 5 voti
Cacao caldo piccante
Ingredienti
- 1 cucchiaio di cacao non zuccherato in polvere ($0,04)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna ($0,02)
- 1/4 di cucchiaino di cannella ($0,02)
- 1/16 di cucchiaino di pepe di cayenna ($0.01)
- 8 once di latte (2% di grassi o superiore) ($0.25)
Istruzioni
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In una piccola ciotola, mescolare insieme il cacao in polvere, lo zucchero di canna, la cannella e il caienna.
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Scaldare il latte fino a quando è caldo, ma non bollente. (Riscaldare in una piccola casseruola a fuoco medio-basso, sbattendo spesso, o nel microonde per circa 1,5 – 2 minuti).
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Una volta che il latte è caldo, sbattere nel cacao e nelle spezie. Bevete. Sii felice.
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Nutrizione
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Scorri in basso per le foto passo passo!
Come fare il cacao caldo speziato – Foto passo passo
Questo è tutto ciò che serve per portare il cacao da “yum” a “warm fuzzies all over”: 1 cucchiaio di cacao non zuccherato in polvere, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1/4 di cucchiaino di cannella e 1/16 di pepe di cayenna. Per misurare il pepe di cayenna, ho appena riempito il mio misurino da 1/8 di cucchiaio a metà. Se sei sensibile alle spezie, prova solo un pizzico di cayenna prima… un pizzico sarebbe probabilmente come 1/32. Naturalmente, è solo una supposizione.
Non è necessario mescolare le spezie e lo zucchero prima di aggiungerli al latte, ma trovo che sia un po’ più facile in questo modo. Sarà ancora un po’ grumoso a causa dell’umidità dello zucchero di canna.
Calda 8 once di latte a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando è caldo. Oppure, si può semplicemente usare il microonde (1,5-2 minuti è solitamente buono).
Una volta caldo, sbattere il cacao misto e le spezie nel latte.
Mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Ci sarà probabilmente un po’ di sedimento sul fondo, ma non una quantità enorme.
Versa lo Spicy Hot Cocoa in una tazza e gustalo!
Questo Spicy Hot Cocoa è l’ULTIMO scaldino per l’anima.