Molte persone nell’ovest americano pensano che il bisonte e il bufalo siano la stessa cosa, ma qui stiamo parlando di due animali diversi. Bisonte e bufalo sono imparentati nel senso che sono membri della stessa famiglia. Entrambi gli animali appartengono alla famiglia dei bovidi, così come altri animali come i buoi muschiati e i bovini domestici. Il bisonte e il bufalo hanno molte cose in comune, ma ci sono alcune differenze tra il primo e il secondo. Quindi qual è la differenza tra bisonte e bufalo? Immergiamoci.
Comprensione del bisonte
“Bisonte” è il nome scientifico di quello che molti considerano il “bufalo americano”. Questo termine fu dato per la prima volta a queste maestose creature durante la spedizione di Lewis e Clark. L’habitat naturale del bisonte copre la maggior parte degli Stati Uniti, il Canada meridionale e il Messico settentrionale. Le due categorie di bisonti più conosciute sono il bisonte di legno e il bisonte delle pianure. Questi animali furono quasi cacciati fino all’estinzione da alcuni dei primi coloni bianchi nelle Americhe, ma i bisonti sopravvissero e si possono trovare ancora oggi in molte parti degli Stati Uniti. Oltre ai bisonti originari delle Americhe, alcuni bisonti sono originari dell’Europa. I bisonti sono stati addomesticati per molti decenni dagli agricoltori americani e sono allevati principalmente per la carne di bisonte, perché è estremamente sana e deliziosa! Gli allevamenti privati, pubblici e tribali hanno contribuito a ripopolare la specie e ora più di 350.000 abitano il Nord America.
Comprensione del bufalo
Il bufalo rientra in due categorie principali e sono il bufalo d’acqua e il bufalo del Capo.
Il bufalo d’acqua è anche chiamato bufalo asiatico addomesticato e si trova in Asia, Nord Africa e Europa meridionale. Il bufalo del Capo si trova nelle praterie dell’Africa sub-sahariana ed è anche chiamato “Syncerus caffer”. Questi animali si trovano nell’Africa occidentale e lungo le pianure dell’Africa meridionale e orientale. Alcuni di loro sono stati addomesticati per anni e sono apprezzati per il latte, la carne, il cuoio e come animali da lavoro. È anche possibile trovare il bufalo del Capo in natura. Questi animali sono pericolosi e possono sbranare le persone con le loro corna affilate.
Differenza tra bufalo e bisonte
Come già detto entrambi gli animali sono bovidi ma ci sono differenze nell’aspetto fisico. In generale, il bufalo ha un corpo più grande del bisonte. Il bufalo ha anche corna più grandi. Il bisonte ha una testa più grande usata per cercare il cibo durante i mesi invernali. Il bufalo ha anche un cappotto liscio mentre il bisonte ha un cappotto invernale ispido. Il bisonte ha gambe tozze e una gobba sulla schiena che aiuta a sostenere la muscolatura della sua grande testa.
Parola finale
Qui allo Yankee Farmer’s Market, alleviamo bisonte al 100% (o quello che ci piace chiamare il bufalo americano) per la sua carne sana e per promuovere la sostenibilità della specie. È una scelta naturale e deliziosa per le persone attente alla salute e gli amanti della carne di manzo ovunque, poiché ha un sapore molto simile a quello di un manzo dolce. Siamo orgogliosi di fornire carni di alta qualità, allevate al pascolo in una piccola fattoria sostenibile. Chiamate, visitate o acquistate online per godervi la nostra linea completa di carni del New England, tutte naturali, senza ormoni e senza antibiotici.
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