Brodo asiatico – Come fare un brodo asiatico di base?
Brodo Asiatico – Come fare un Brodo Asiatico di Base?
Brodo Asiatico – Come fare un Brodo Asiatico di Base? Se sei un fan della cucina asiatica allora devi fare un boomark o salvarlo nella tua cartella dove salvi tutte le tue ricette preferite.
Se mi segui da molto tempo, allora probabilmente sai che sono un ardente fan della cucina dell’Asia orientale, in particolare tailandese e vietnamita con un buon mix di cinese e giapponese. Le zuppe e gli stufati a base di brodo asiatico sono un affare regolare a casa mia per i pasti.
In effetti, andiamo spesso in ristoranti thailandesi e altri ristoranti ispirati al cibo asiatico per le cene del fine settimana in famiglia. Il brodo asiatico è semplicemente incredibile – una miscela perfetta di piccante, dolce e piccante, che esplode con i sapori delle foglie di lime kafir, citronella e galangal.
C’è questo ristorante chiamato Ban Thai, vicino alla mia città che serve il miglior cibo tailandese e altri cibi asiatici. Se ci vai per pranzo, ti servono una zuppa a base di brodo con tofu e altre verdure come parte del loro Lunch deal.
Se me lo chiedi, posso soffermarmi su questo brodo ogni giorno. Gli aromi sono forti e i sapori di tutti gli ingredienti possono essere distinti delicatamente.
La parte migliore di questo brodo asiatico è che si può fare un grande lotto e conservare in frigorifero e utilizzare come desiderato. Questo brodo può essere usato come base per la zuppa asiatica di verdure & Tofu. Si possono aggiungere i noodles per fare un pasto più sano.
Brodo asiatico – Come fare un brodo asiatico di base?
Alcune altre ricette asiatiche dal blog sono – Kung Pao Tofu e funghi all’aglio bruciati, Tom Kha vegetale, Tom Yum vegetariano, Hakka Noodles, Soba Noodles Bowl con brodo di curry, Tofu in salsa di zenzero arancione e altro ancora.
Disclaimer – Si prega di notare che non mi prendo alcuna responsabilità sulla sua originalità o autenticità. Ho sviluppato questa ricetta nel corso del periodo di tempo con molte prove ed errori per abbinare i sapori che sono abituato, come disponibile nei ristoranti locali asiatici qui.
Questo è come un brodo asiatico di base è fatto, come lo faccio a casa!
- Acqua – 10 tazze
- Lemon Grass – 3 gambi, buccia esterna rimossa, pulita e tritata grossolanamente
- Foglie di lime kafir – 15, lavate. Si può usare la scorza di 1 grande Lime nel caso in cui le foglie di kafir non siano disponibili.
- Galangal – 1 pezzo grande, tritato grossolanamente. Si può usare lo zenzero per sostituire il galangal
- Garlic – 2 baccelli grandi, tritati grossolanamente
- Funghi shitake, secchi – 5 grandi. Si 8-10 shitake freschi o qualsiasi varietà, nel caso in cui secco non è a portata di mano.
- Salsa di soia – 1 cucchiaino
- Cili rossi secchi – 2 tritati grossolanamente
- Anice stellato – 2
- Zucchero di canna – 2 cucchiai o meno, a piacere
- Sale a piacere
- Prendere una grande pentola per il brodo.
- Aggiungete l’acqua e tutti gli altri ingredienti.
- Portatela ad ebollizione e poi riducete la fiamma a media.
- Fate cuocere per 20-25 minuti finché il brodo si riduce a metà o 5 tazze. Spegnere la fiamma e il brodo asiatico è pronto.
- Si ottiene un brodo che è profondo nei sapori. Può essere usato così com’è quando serve o può essere diluito ulteriormente. In questo caso, aggiustare il sale, la salsa di soia e lo zucchero secondo le preferenze personali.
- Questo è un’eccellente base per una zuppa di noodle.
- Questa è un’ottima base per un brodo vegetale chiaro. Mettete alcune verdure tagliate sottili come funghi, fagioli, carote, sugar snaps, broccoli, piselli, baby corn, spinaci in una ciotola e versateci sopra il brodo bollente per una zuppa deliziosa.
- Potete farci una zuppa di noodle e verdure.
- Potete aggiungerci tofu sodo e alghe.
- Si può bere così com’è.
- Si può raffreddare e conservare in frigorifero così com’è.
- Si può conservare con tutti gli ingredienti o filtrarlo attraverso un setaccio e conservare il brodo chiaro per un uso successivo.
So che molti di voi devono essere pronti per farlo presto. Fate una prova e fate un grande lotto e conservatelo in frigorifero. Quando siete affamati, basta versare il vostro lato preferito di riempimento e slurrp. È salutare e riempitivo, ricco di sapori. È senza glutine, vegano e senza grassi. Gestisci il sale, se sei in una dieta a basso contenuto di sodio.
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Asian Broth – Come fare un brodo asiatico di base?
Nella mia cucina, si sarà sempre COOK HAPPY & STAY HAPPY!
Sonal