Blueberry Cream Cheese Bars

Blueberry Cream Cheese Bars hanno un ripieno cremoso, bacche croccanti e un crumble di avena burroso sul fondo e in cima!

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Per quanto ami i preferiti della famiglia, sviluppare nuove ricette è qualcosa che mi rende davvero felice. Adoro il fatto che sia sempre una sfida e che ci possano volere numerosi tentativi per ottenere il risultato giusto. Penso davvero che siano le prove e la frustrazione del processo a rendere la ricetta finita e perfezionata così gratificante!

Quando ho provato la versione finale di questa ricetta, ero COSÌ eccitata! Era esattamente quello che volevo, e valeva la pena di tutti i lotti “non proprio perfetti”. Il crumble burroso, le bacche croccanti e il ripieno cremoso sono la più deliziosa combinazione di sapori e consistenze! Non vedo l’ora che lo proviate!

Fare le Barrette alla crema di mirtilli è facile! Ecco come fare…

Prima di tutto, è necessario preriscaldare il forno a 350F e preparare la teglia 9×13. Mi piace sempre foderare le mie teglie con carta pergamena. Tuttavia, è possibile utilizzare semplicemente uno spray da cucina!

Fare la miscela di briciole di farina d’avena superiore e inferiore…

Una volta che la teglia è pronta, è il momento di infornare! In una grande ciotola (mi piace usare il mio mixer KitchenAid), combinerete il burro e gli zuccheri. Poi, si aggiungono il bicarbonato, il sale, la farina e la farina d’avena.

Quando è completamente combinato, si preme la metà di quel composto sul fondo della padella. Certamente non c’è bisogno di misurare per ottenere “esattamente la metà”… basta usare la vostra migliore ipotesi! Poi, lo infornerai per 13 minuti.

Fare il ripieno di crema di formaggio…

Mentre lo strato inferiore è in cottura, preparerai il ripieno. È molto importante che la crema di formaggio sia a temperatura ambiente. Una volta che lo è, lo metterai in una ciotola e lo mescolerai fino a che non è liscio. Aggiungete lentamente il latte condensato zuccherato con una frusta fino a quando sarà ben combinato. Poi aggiungete le uova e la vaniglia e il vostro ripieno è pronto!

Quando lo strato inferiore ha finito di cuocere, versateci sopra il ripieno e spargetelo fino a che non sia uniforme. Poi cospargere i frutti di bosco sul ripieno (vedere sotto per vedere se è possibile utilizzare frutti di bosco freschi o congelati). Infine, cospargere il resto del crumble di farina d’avena in cima e premere delicatamente nel ripieno.

La cottura finale!

Poi è il momento della cottura finale! Infornate per 20-25 minuti o fino a quando i bordi cominciano a diventare di un colore marrone dorato. Una volta fatto, lasciate raffreddare completamente le barrette e poi mettetele in frigo fino a quando non sarete pronti a servirle!

Che tipo di bacche dovrei usare?

Mi piace usare mirtilli, lamponi o una combinazione dei due. Si potrebbero anche usare le more. Questa ricetta mi ricorda la Blueberry Custard Pie qui sul blog – è un’altra ricetta dove mi piace usare una combinazione di mirtilli e lamponi a volte! Oh, anche il mio Raspberry Cheesecake French Toast Casserole! Perfetto per qualsiasi tipo di bacche.

Devo usare bacche fresche o congelate per le Blueberry Cream Cheese Bars?

Entrambe funzioneranno benissimo! Se usi bacche fresche, devi solo lavarle e lasciarle asciugare su un tovagliolo di carta in modo da non avere troppa umidità extra.

Se hai scelto di usare bacche congelate, ti consiglio di scongelarle. Una volta scongelati, sciacquateli e stendeteli su un tovagliolo di carta per assorbire l’umidità in più. Poi, sono pronte per l’uso!

Come devo conservare le barrette?

Una volta che le barrette sono completamente fredde, coprile e mettile in frigorifero. Saranno buone per 4-5 giorni…. se durano così tanto! 😉

Posso congelare le Blueberry Cream Cheese Bars?

Sì, ho fatto una prova per assicurarmi che si congelino bene. Li ho semplicemente scongelati in frigorifero ed erano altrettanto buoni come il giorno in cui li ho fatti!

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Blueberry Cream Cheese Bars

Kelsey

Queste barrette hanno un ripieno cremoso, bacche croccanti e un crumble di avena sul fondo e sopra!

5 da 7 voti

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Tempo totale 50 minuti

Corso Dessert

Dosi 24

Ingredienti

• 3/4 c burro ammorbidito
• 2/3 c zucchero
• 2/3 c zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 1/3 c farina
• 1 1/3 c farina d’avena
• 8 oz formaggio cremoso
• 1 14 oz latte condensato zuccherato
• 1 tsp vaniglia
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 c mirtilli (o lamponi)

Istruzioni

• Riscaldare il forno a 350°F e preparare una teglia 9×13 rivestendola con carta pergamena o con spray da cucina.
• In una grande ciotola, mescolare il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna. Poi mescolate il bicarbonato di sodio, il sale, la farina e i fiocchi d’avena fino a quando sono combinati. Premere metà del composto sul fondo della teglia e cuocere per 13 minuti.
• Mentre lo strato inferiore è in cottura, preparare il ripieno. Mettere il formaggio cremoso in una grande ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere lentamente il latte condensato zuccherato con una frusta per assicurarsi che sia mescolato bene. Poi aggiungere la vaniglia e il tuorlo d’uovo.
• Una volta che lo strato inferiore ha finito di cuocere, versare il composto di crema di formaggio su di esso e stenderlo con attenzione. Aggiungere i frutti di bosco sopra lo strato di formaggio cremoso. Cospargere il restante crumble di farina d’avena e premere leggermente verso il basso.
• Cuocere per altri 20-25 minuti o finché i bordi sono dorati.
• Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare; conservare in frigorifero.