Istruzioni
Per i biscotti: In una ciotola media, sbattere 5 tazze di farina, bicarbonato di sodio e lievito in polvere; mettere da parte.
Nella ciotola di un mixer stand con l’allegato paletta, crema il burro e lo zucchero semolato a media velocità fino alla luce e spumoso, circa 3 minuti. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma, se necessario. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo fino a quando ciascuna è incorporata. Aggiungere la vaniglia e la panna acida e battere a bassa velocità fino a quando combinato.
Aggiungere gli ingredienti secchi e battere a bassa velocità fino a quando appena combinato, circa 30 secondi, raschiando la ciotola come necessario. L’impasto ha bisogno di ottenere la giusta consistenza per la laminazione, quindi aggiungere ulteriore farina, 1/4 di tazza alla volta, fino a quando questo è raggiunto (fino a 1 tazza di farina in più). Dividere la pasta in due sezioni. Appiattire in rettangoli circa 1 1/2 pollici di spessore, poi avvolgere con pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Foderare 2 grandi lastre da forno con carta pergamena o spruzzare con spray da cucina antiaderente, mettere da parte.
Generosamente infarinare una zona di lavoro e mattarello. Con un mattarello, stendere la pasta a 1/4 di pollice di spessore. Usando un tagliabiscotti rotondo da 2 1/2 pollici, ritagliare dei cerchi e trasferirli su una teglia. Cuocere per 7-8 minuti, fino a doratura pallida. Trasferire immediatamente i biscotti su una rastrelliera per raffreddare.
Per la glassa: Per fare la glassa, nella ciotola di un mixer con la paletta, lavorare a crema il burro e la vaniglia. Sbattere lentamente con lo zucchero a velo. Una volta liscio e cremoso, aggiungere la panna pesante, 1 cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Una volta che i biscotti si sono raffreddati completamente, glassare e aggiungere sprinkles. Lasciare che la glassa si fissi, poi conservare in un contenitore ermetico. Lasciate riposare i biscotti per tutta la notte prima di servirli per permettere ai sapori di svilupparsi.
Perché la glassa si è fissata?