Biscotti d’avena senza lievito

L’avena è sana e gustosa. Hanno elevate quantità di fibre e nutrienti, il che la rende un ingrediente essenziale per una dieta equilibrata.

A parte la loro nutrizione, l’avena è naturalmente dolce e fa ottimi dolci. Ecco perché molti cuochi la usano nelle loro ricette.

Come già sapete dal titolo di questo post, sono qui per mostrarvi come fare un gustoso dessert con l’avena: I biscotti d’avena!

Abbiamo amato i dolci (personalmente sono stata conosciuta per mangiare solo qualche biscotto mentre guardavo la TV). Ma quando leggiamo le confezioni dei biscotti commerciali, non possiamo fare a meno di sentirci in apprensione.

Ci sono così tanti ingredienti, con nomi complicati, la maggior parte dei quali non possiamo pronunciare. Sappiamo già che il cibo confezionato non è il più sano per noi. Fare biscotti fatti in casa è un modo sicuro per sapere esattamente cosa c’è dentro i tuoi biscotti.

Questo post è tutto su come fare biscotti d’avena senza lievito in polvere.

Per questa ricetta, non avete bisogno di più dei soliti ingredienti che la maggior parte di tutti hanno nella loro dispensa. Non avete il lievito in polvere? Non preoccupatevi, non è essenziale.

Sostituti del lievito in polvere

Alcune persone pensano che il lievito in polvere sia essenziale in tutte le ricette, ma la verità è che non lo è!

Questa ricetta non richiede il lievito in polvere. Invece, aggiungo un cucchiaio di amido di mais e un cucchiaio di succo di limone.

Questi biscotti includono due parti di avena, quindi non sono soffici, ma croccanti, che è la mia consistenza preferita per un biscotto d’avena (è come mangiare la ciliegina di una torta di mele, mmmm).

Pro Suggerimento: Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora in modo che i fiocchi d’avena si idratino.

Se non avete il succo di limone, potete mescolare due parti di bicarbonato, 2 parti di crema di tartaro e una parte di amido di mais.

Se non avete la crema di tartaro, potete mescolare il bicarbonato di sodio con poche gocce di succo di limone, e avrà anche un effetto lievitante.

Sostituti della carta oleata

L’opzione migliore è usare la carta oleata, ma avete altre opzioni.

Se avete un vassoio in teflon, dovete ungerlo. Se avete un normale vassoio di metallo, ungetelo e copritelo con un sottile strato di farina, come se doveste cuocere una torta.

C’è anche un’altra opzione che molti non conoscono, ed è abbastanza ecologica.

La carta protettiva usata per coprire i quaderni e i libri di scuola, che tutti noi togliamo e buttiamo via, è perfetta per la cottura. Assicurati di usarla sul lato più luminoso per i migliori risultati.

Puoi anche usare un tappetino in silicone se ne hai uno da mettere sopra la tua teglia. Il nostro tappetino in silicone preferito è questo di Di Oro.

Come conservare i biscotti d’avena

Se amate questi croccanti biscotti d’avena come noi, e se decidete di raddoppiare la ricetta, ecco i suggerimenti per la conservazione:

Si possono conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 4 giorni. Se volete conservarli più a lungo, potete congelarli.

Per congelare:

• Porre i biscotti freddi su un vassoio coperto di carta oleata, separati, e congelare per due ore.
• Mettere i biscotti in un sacchetto a chiusura lampo e rimetterli nel congelatore.
• Si possono conservare fino a un mese.

Per scongelare:

• Scongelare a temperatura ambiente.
• Riscaldare in forno a 100 ° C per 5 minuti, i biscotti avranno un sapore appena fatto.

Come fare i biscotti d’avena senza lievito in polvere

Fase 1: preriscaldare il forno a 300 ° F. Preparare una teglia da forno, coprirla con carta cerata o una qualsiasi delle opzioni che abbiamo spiegato prima.

Step 2: In una ciotola, aggiungere il burro e lo zucchero. Con un mixer elettrico (o a mano), sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea (circa 5 minuti). Poi aggiungere l’uovo, l’essenza di vaniglia e la scorza d’arancia. Mescolare ancora per un paio di minuti.

Passo 4: Setacciare la farina di grano, poi aggiungere la maizena e il succo di limone. Frullare fino a quando tutto è ben integrato.

Step 5: Aggiungere l’avena in fiocchi e mescolare bene il tutto con un grande cucchiaio di legno.

Step 6: Aggiungere l’uvetta e mescolare ancora.

Step 7: Con un cucchiaio da gelato, disporre i biscotti sul vassoio, a un centimetro di distanza l’uno dall’altro.

Step 8: Premere delicatamente i biscotti con il dorso di un cucchiaio per appiattirli leggermente. Se si desidera, cospargere su alcuni fiocchi d’avena integrali (per l’estetica e la consistenza aggiunta, win-win!)

Step 9: Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a doratura in cima.

Al prossimo: Snickerdoodles senza crema di tartaro