Nella foto potete vedere un tipico E.coli che fermenta il lattosio (ceppo C) e un altro batterio (ceppo D) che sembra essere lattosio negativo (dopo 24 ore). Entrambi sono E.coli ed entrambi sono lattosio positivi. Gli isolati di E.coli che assomigliano al ceppo D sono di solito chiamati “fermentatori tardivi del lattosio” (o fermentatori ritardati del lattosio).
I fermentatori ritardati hanno il potenziale per fermentare il lattosio (producono l’enzima intracellulare necessario per metabolizzare il lattosio) ma mancano dell’enzima β-galattosidasi-permeasi.
Questi organismi per un periodo di tempo (da 48 ore a diversi giorni) producono alcune cellule mutanti che possiedono la β-galattosidasi-permeasi insieme a cellule che non fermentano il lattosio e la fermentazione tardiva del lattosio sarà osservata.
La capacità di fermentare il lattosio può essere prevista dimostrando la presenza (o assenza) di attività della β-galattosidasi quando si utilizza il composto organico o-nitrofenil-β-D-galattopiranoside (ONPG).
Descrizione generale del test su Endo agar con pendenza biochimica è qui.
Coltivazione 24 ore, 37°C in atmosfera aerobica.