L’estate è arrivata e le temperature stanno finalmente iniziando a salire. Per sconfiggere il caldo, non c’è niente di meglio di una ciotola di gazpacho rinfrescante. In questo post ti mostrerò come preparare l’autentico gazpacho spagnolo.
Questo è il gazpacho che servono in Andalusia, nella bellissima Spagna meridionale. Fatto con una manciata di ingredienti di base, senza sforzo e ricco di un incredibile &sapore rinfrescante.
Nel gazpacho autentico, le cipolle non vengono aggiunte nella zuppa. Tuttavia, si può guarnire con delle cipolle tagliate a dadini come ho fatto io, e come fanno molti posti in Andalusia. Questo aggiunge una bella croccantezza alla zuppa.
TIPS & TRICKS per fare questa ricetta: Per fare il gazpacho autentico, si desidera utilizzare i pomodori rom. Ma potete usare qualsiasi pomodoro che trovate. Basta assicurarsi che siano il più maturi possibile. Qui ho anche usato l’aceto di sherry, ma si può sostituire con l’aceto di vino rosso. Assicuratevi di lasciare il gazpacho in frigo per almeno 2 ore. Volete servirlo il più freddo possibile.
Ingredienti chiave &Cucina che ho usato in questa ricetta:
BLENDER
Olio extra vergine di oliva spagnolo
Aceto di ciliegie
Sale marino spagnolo
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Guarda il video qui sotto su come fare l’autentica ricetta del Gazpacho spagnolo
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Ricetta autentica del Gazpacho spagnolo
Ingredienti
- 10 pomodori crumi (1 kg / 2 lbs)
- 1piccolo peperone verde
- 1piccolo cetriolo
- 1grande spicchio d’aglio
- 1aceto di ciliegia5 ml
- 1/4cupo di olio extravergine d’oliva60 ml
- 3/4cupola di acqua fredda180 ml
- pizzico di sale marino
EXTRAS
- peperoni verdi tagliati a dadini sottili
- cipolle tagliate a dadini sottili
- olio extravergine di oliva olio
Istruzioni
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Iniziare lavando & i pomodori, il peperone e il cetriolo
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Tagliare ogni pomodoro in 8 pezzi di dimensioni uniformi e aggiungerli nel frullatore
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Tagliare il peperone verde a pezzi grandi e aggiungerlo al frullatore con i pomodori
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Pelare il cetriolo, tagliarlo a pezzi spessi un centimetro e aggiungerlo al frullatore con il resto degli ingredienti
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Inoltre aggiungere 1 grande spicchio d’aglio tagliato in 4 pezzi
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Utilizzando un grande cucchiaio di legno, premere su tutti gli ingredienti e compattarli insieme, questo renderà più facile al frullatore riunire tutti gli ingredienti
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Aggiungere un cucchiaino abbondante di aceto di sherry, 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, un 3/4 di tazza generosa di acqua extra fredda e un pizzico generoso di sale marino fino
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Fate funzionare il frullatore a bassa velocità per circa 5 minuti
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Trasferite il gazpacho in una brocca di vetro, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 2 ore
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Per servire il gazpacho, assicurati di mescolarlo nella brocca prima di servirlo, versalo nelle ciotole e guarniscilo con peperoni verdi a dadini, cipolle a dadini e un filo di olio extravergine di oliva, buon appetito!
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