Amy, U Try It, avverte che questi biscotti creano dipendenza. Dopo aver mangiato il primo ho pensato, hmmm sono abbastanza buoni – croccanti e con un bel sapore di mandorla. Poi un po’ di tempo dopo mi sono ritrovata a desiderarne un altro, e poi un altro, e poi un altro ancora.
Ho anche notato che mio figlio e mio marito continuavano a tornare per un altro e poi un altro ancora. Sì, sicuramente mi ha dato assuefazione. (Non menzionerò l’altro figlio che si è lamentato di averne solo due e suo padre ha detto che se sonnecchiavi perdevi. lol)
Anche questi sono dei biscotti così belli. Appena li ho visti, ho voluto farli. Apparentemente li vendono nelle panetterie cinesi, ma non sono mai stata in una panetteria cinese ed erano nuovi per me.
La ricetta originale diceva di fare 42 biscotti formato cucchiaino, ma io ero troppo impaziente per farli così piccoli e ho usato la mia paletta per biscotti più piccola. Ho ottenuto solo circa 2 dozzine di biscotti.
Questi sarebbero il dessert perfetto dopo un meraviglioso pasto asiatico. Ho anche pensato che fossero i biscotti perfetti per iniziare le mie 12 settimane annuali di post sui biscotti di Natale.
Ancora una volta, mi sto unendo ad altri blogger di talento che pubblicheranno un nuovo biscotto o un’altra ricetta dolce ogni giovedì per le prossime 12 settimane. Speriamo di ritrovarci tutti con alcune grandi idee e favolosi biscotti da regalare ad amici e parenti per Natale. Ci credi che mancano solo 12 settimane a Natale?
Grazie Amy per aver condiviso la tua ricetta delle Almond Cookie Crisps. Fermati da U Try It per controllare tutte le deliziose ricette di Amy.
Ingredienti
- 2 albumi grandi, temperatura ambiente
- un pizzico di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di zucchero semolato (zucchero semolato fine)
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di farina integrale
- 1 tazza di mandorle a lamelle
- 2 1/2 cucchiai di burro, fuso
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 325F. Foderare la teglia con un tappetino in silicone o carta pergamena.
- In una piccola ciotola, sbattere l’albume, il sale, l’estratto di vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere una schiuma. Sbattere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Sbattere la farina fino a quando non ci sono più grumi. Poi, incorporare delicatamente le fette di mandorle e il burro.
- Cucchiaio 1 cucchiaio di pastella sulla teglia preparata e stendere la pastella in un cerchio di 2 o 3 pollici. (Assicuratevi che le scaglie di mandorle non si sovrappongano. Spoon il resto della pastella sulla teglia da forno con ogni biscotto almeno 1 pollice a parte. (Sono stato in grado di cucinarne circa 9 per vassoio.)
- Cuocere da 9 a 12 minuti a seconda della loro dimensione, ruotare la teglia una volta durante la cottura. Cuocere fino a quando non sono leggermente dorati. Togliere dalla teglia e raffreddare completamente su una griglia. I biscotti diventeranno croccanti una volta completamente raffreddati.
Note
Leggermente adattato da U Try It
Se sei interessato ad unirti a noi per 12 settimane di biscotti di Natale contatta Brenda, Meal Planning Magic, mealmagic at gmail dot com. Assicuratevi di controllare tutti i favolosi biscotti che gli altri 12 settimane di biscotti di Natale hanno sfornato per questa settimana.