Il pepe di Caienna è uno dei peperoni rossi dal sapore forte e piccante. Il grado di piccantezza si basa sulla forza dei capsaicinoidi. Questi sono i composti alcaloidi che irritano le membrane mucose e la pelle.
Un medico dovrebbe essere consultato per quanto riguarda i potenziali effetti collaterali da Caienna in forma di integratore così come in piatti piccanti.
Sono allergico?
In genere, il sistema immunitario utilizza i globuli bianchi per combattere gli allergeni. In caso di allergia alla cayenna, il sistema immunitario identifica erroneamente i capsacinoidi come una minaccia e stimola i mastociti a rilasciare istamina.
Una reazione allergica insorge subito o poche ore dopo l’esposizione e potrebbe essere dovuta al consumo anche di una sola traccia di cayenna.
L’istamina è la sostanza chimica responsabile dei sintomi dell’allergia nella pelle, nel naso, nel tratto respiratorio e digestivo. Una reazione allergica insorge subito o poche ore dopo l’esposizione e potrebbe essere dovuta al consumo anche di una sola traccia di cayenna.
Quali sono i segni principali?
Le indicazioni iniziali dell’allergia al cayenna sono le seguenti:
- Freddo
- Tensione alla gola
- Tosse
- Voce rauca
- Dolore allo stomaco
- Nausea
- Vomito
- Diarrea
- Naso irritato
- Orecchie
È importante notare che alcuni individui nascono con l’allergia mentre altri sviluppano problemi nel tempo. Le allergie sono spesso ereditate; così, l’individuo dovrebbe chiedere ai membri della famiglia se hanno difficoltà con i peperoni rossi o la cayenna.
Anafilassi
L’anafilassi è una reazione grave e pericolosa in cui il sistema immunitario genera un flusso sistemico di istamina che provoca un calo significativo della pressione sanguigna o uno shock.
Le indicazioni di questa reazione grave includono:
- debole, polso rapido
- Nausea e vomito
- Errore cutaneo
- Difficoltà a respirare
- Sensazione di morte imminente
Se si sospetta un’anafilassi, portare subito l’individuo al pronto soccorso più vicino poiché può portare alla perdita di coscienza e alla morte se non viene trattato.